Il-Kartell
56 gerechten verdeeld over 8 secties
Koude voorgerechten
Bruschetta
Verse tomaten, uien, olijven, basilicum, peterselie en extra vierge olijfolie op geroosterd brood.
Antipasto Misto (om te delen)
Gegrilde aubergines, gepeperde kaasjes, zongedroogde tomaten, verse lokale kaas, kappertjes, olijven, gemengde Italiaanse vleeswaren, bigilla en waterbiscuits.
Gegrilde aubergines
Gegrilde aubergines, koud geserveerd, aangemaakt met knoflook, peterselie en extra vergine olijfolie, afgewerkt met schaafsel van Grana Padano.
Gemarineerde zalm
Verse gemarineerde zalm, omhuld met kruiden, citroenzeste en olijfolie, geserveerd met saladegarnituur.
Salade van gemarineerde octopus
Lokale octopus gemarineerd met verse kruiden en extra vierge olijfolie, omgeschept met rucola, cherrytomaten, zwarte olijven, kappertjes en een huisgemaakte giardiniera-mix.
Gillardeau-oesters
Levende Gillardeau-oesters geserveerd met ingelegde sjalot. €5 per stuk.
Tuinsalade
Verse bladgroenten en tomaten met olijven en kappertjes.
Soepen & warme voorgerechten
Verse huisgemaakte soep van de dag
Vraag uw bediening naar de soep van vandaag.
Aljotta — Traditionele vissoep
Traditionele Maltese vissoep met verse vis en schelpdieren, geserveerd met knoflookbrood.
Garnalenbisque
Lokale garnalenbisque met een vleugje room, geserveerd met knoflookbrood.
Gegrilde seizoensgroenten
Verse groenten rechtstreeks uit de tuin, op houtskool gegrild.
Verse mosselen — in de schelp
Gegaard in witte wijn, knoflook, verse kruiden en cherrytomaten met een vleugje marinara, geserveerd met knoflookbrood.
Huisgemaakte viskoekjes
Gepaneerde viskoekjes (mix van vis, garnalen en mosselvlees) geserveerd met huisgemaakte tartaarsaus.
Gefrituurde calamari
Knapperige, in beslag gefrituurde calamari, geserveerd met tartaarsaus.
Gebakken brie
Gebakken brie geserveerd met huisgemaakte appelchutney en geplette geroosterde amandelen.
Funghi Al Kartell
Lokale paddenstoelen bereid met knoflook, brandy, truffel en room, geserveerd met knoflookbrood.
Gebakken konijnenlever
In de pan aangebraden konijnenlever, bereid met knoflook en geserveerd op een sneetje met honing geroosterd brood.
Verse pasta
Alle verse pasta bevat eieren. Glutenvrije optie beschikbaar tegen een toeslag van €4.00.
Spaghetti Rabbit
Verse pasta met traditionele konijnensaus. Voorgerechtportie €14.
Pasta met kip en chorizo
Sedani met kip en chorizo, omgeschept in een romige truffelsaus. Voorgerechtportie €15.
Garganelli Al Filetto
Verse reepjes runderfilet, zongedroogde tomaten en witte wijn, bereid in room, gegarneerd met rucola, cherrytomaten en Parmezaanse vlokken. Voorgerechtportie €15.
Runder-ravioli — Bauletti
Runderbauletti omgeschept in boter en salie, met een vleugje citroenzeste. Voorgerechtportie €14.
Tortellacci Funghi Porcini
Bereid in boter en truffel, afgewerkt met Parmigiano Reggiano. Voorgerechtportie €14.
Pompoenrisotto
Afgetopt met geplette geroosterde amandelen en geurige peterselie-olie. Voorgerechtportie €13.
Verse pasta — Zeevruchten
Alle verse pasta bevat eieren. Glutenvrije optie beschikbaar tegen een toeslag van €4.00.
Spaghetti Al Nero
Verse pasta met stukjes zeekat in een zwarte saus, afgewerkt met cherrytomaten. Voorgerechtportie €15.
Linguini Gamberi e Zucchini
Linguini met courgette, prei en cherrytomaten, omgeschept in bisquesaus en afgewerkt met lokale crudo-garnalen. Voorgerechtportie €16.
Spaghetti Cozze e Vongole
Verse pasta met mosselen en vongole in de schelp, bereid in witte wijn met cherrytomaten, knoflook en kruiden. Voorgerechtportie €17.
Spaghetti Vongole e Bottarga
Verse pasta met vongole-schelpjes in de schelp, knoflook, extra vierge olijfolie, cherrytomaten, broodkruim en bottarga. Voorgerechtportie €17.
Linguini Al Kartell
Verse mosselen, vongole, calamari en garnalen, bereid met knoflook, kruiden en witte wijn met een vleugje tomatensaus. Voorgerechtportie €18.
Risotto Pescatore
Arborio-risotto met verse mosselen, vongole, calamari en garnalen, met een vleugje tomatensaus. Voorgerechtportie €18.
Vleesgerechten
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met geroosterde aardappelen en gegrilde groenten.
Ovengebakken Chicken Supreme
Afgewerkt met gesauteerde champignons in een smaakvolle reductie van kippenbouillon.
Kiprollade
Kippenborst gevuld met spinazie en scamorza, omwikkeld met Parmaham, geserveerd met geroosterde kippenjus.
Traditionele lokale konijnenstoofpot
Langzaam gegaarde lokale konijnenstoofpot met uien, knoflook, doperwten en wijn.
Geroosterde kwartel
Gevuld met varkensvlees en verse kruiden, omwikkeld met streaky bacon, geserveerd op aardappelpuree met een rijke kwarteljus.
Varkensribben
Varkens spareribs overgoten met BBQ- en honingsaus, bestrooid met sesamzaadjes.
In de pan dichtgeschroeide varkensfilet
Varkensfilet op zijdezachte knolselderijpuree, afgewerkt met volkorenmosterd en een rijke varkensjus.
Lamsrack
Op houtskool gegrilde lamsrack op een bed van peperonata en rodewijnjus.
Ossenhaas (350 g)
Op houtskool gegrilde Nieuw-Zeelandse prime ossenhaas van jonge stier, 350 g.
Ribeye steak (350 g)
Op houtskool gegrilde Uruguayaanse graangevoerde ribeye steak, 350 g.
Cowboy Rib (550 g)
Op houtskool gegrilde Uruguayaanse grain-fed ribeye aan het bot, 550 g.
Visgerechten
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met geroosterde aardappelen en gegrilde groenten.
Verse vis van de dag
Vraag uw bediening naar de beschikbaarheid. Prijs: €6.50 per 100 g.
Verse levende kreeft
Bekijk de beschikbaarheid van lokale/buitenlandse kreeft in de displaytank. Prijs: €10 per 100 g.
Zwaardvissteak
Bereid met uien, knoflook, verse kruiden, kappertjes, olijven, cherrytomaten en witte wijn.
Zeebaarsfilet
In de pan gebakken zeebaarsfilet met mossel- en garnalenvlees, geserveerd op een saffraan beurre blanc.
Zalmfilet
In de pan gebakken zalmfilet met garnalen en schelpdieren in garnalenbisque.
Gegrilde calamari
Bereid met verse lokale kruiden, extra vergine olijfolie en een vleugje knoflook.
Lokale kingprawns
Garnalen geflambeerd in cognac met knoflook en kruiden, geserveerd op een bedje van rijst.
Traditionele lokale octopus
Gegaard in witte wijn met knoflook, kappertjes, olijven, doperwten, cherrytomaten en verse lokale kruiden.
Gemengde schelpdieren
Cozze, vongole, calamari en middelgrote garnalen, bereid met knoflook en kruiden, met een vleugje tomatensaus.
Fritto Misto
Krokante inktvis, lokale kleine garnalen en stukjes vis, geserveerd met tartaarsaus.
Kindermenu
Krokante kipnuggets en friet
De favoriete kipnuggets van kinderen met friet.
Gepaneerde vissticks met friet
Gepaneerde vissticks met friet.
Pasta in boter
Pasta eenvoudig op smaak gebracht met boter.
Pasta met ham en roomsaus
Pasta met ham in een roomsaus.
Pasta met Napolitana-saus
Pasta met klassieke Napolitana-tomatensaus.
Desserts
Huisgemaakt dessert van de dag
Vraag je bediening naar de dessertselectie van vandaag.
IJs
Vraag je bediening naar de beschikbare smaken. €2.75 per bol.
