Ir-Rizzu
40 gerechten verdeeld over 8 secties
Antipasti di Mare
Ostriche
Oesters geserveerd met gin- en komkomмерdressing, wakamesalade en zwarte masago
Trio di Carpaccio
Carpaccio van tonijn, zalm en zwaardvis met citrusolie
Carpaccio di Spigola
Carpaccio van zeebaars, gemarineerd in citroen en limoen, met kappertjes
Zalmtartaar
In blokjes gesneden zalmtartaar met avocadomousse
Tonijntartaar
Tartaar van geelvintonijn met yuzu-dressing
Fritto Misto
Gemengde gefrituurde calamari, garnalen, whitebait en arancini
Polpo met knoflookaroma
In knoflook gemarineerde gegrilde octopus
Gegrilde calamari (Calamari alla Griglia)
Gegrilde calamari met tomaten-olijvensalade
Gamberi alla Griglia
Gegrilde garnalen met knoflookboter
Trio di Bruschetta
Belegd met garnaal, krab en kreeft
Arancini del Giorno
Seizoensgebonden mini-arancini met truffelsaus
Parmigiana
Laagjes aubergine, tomaat en mozzarella (vegetarisch)
Soepen
Aljotta
Traditionele Maltese vissoep met lokale visbouillon
Zuppa di Crostacei
Bouillabaisse — schelpdieren in garnalenbouillon
Schaaldieren
Cozze in Bianco
Zwarte mosselen gesauteerd in witte wijn en knoflook
Capesante
Aangebakken sint-jakobsschelpen met erwtenpuree en truffelolie
Aragosta
Hele kreeft gegrild met knoflookboter
Pentola di Frutti di Mare
Garnalen, mosselen, venusschelpen en calamari
La Pasta
Paccheri guanciale
Krokante guanciale met pecorino en artisjokcrème
Casarecce Cozze
Verse mosselen met aardappel en cherrytomaten
Linguini Gamberi e Pistacchio
Koningsgarnalen met pecorino en pistache
Paccheri met kreeft en sint-jakobsschelpen
Kreeft en sint-jakobsschelpen in bisquesaus
Spaghetti Scoglio
Mosselen, venusschelpen en garnalen in tomatensaus
Casarecce met zalm (Casarecce al Salmone)
Gerookte zalm met room en kaviaar
Ravioli met krab en garnalen
Huisgemaakte ravioli met krab en garnalen
Risotto met inktvisinkt (Risotto al Nero di Seppia)
Risotto met inktvisinkt
Salades
Gamberi e Avocado
Garnalen, sla en verse groenten
Caprese
Tomaat, buffelmozzarella en basilicum
Tonno Giallo
Ahi-tonijn met sesamkorst, geserveerd met bladgroen
Dal Mare
Pesce del Giorno
Vis van de dag — vraag het aan uw bediening
Pesce Spada
Gegrilde seizoensfilet van zwaardvis
Tonno alla Pizzaiola
Tonijn in tomatensaus met kappertjes en olijven
Filetto di Salmone
Gegrilde zalmfilet met bosui
Dalla Terra
Bistecca di Bue
Uruguayaanse, met graan gevoerde Black Angus ribeye
Pollo alla Fiorentina
Kip met romige spinaziesaus en aardappelen
Anatra
Eendenborst met paddenstoelen, sperziebonen en cranberry
Desserts
Tiramisu
In espresso gedrenkt, met mascarpone en cacao
Citroenmeringue
Lemon curd met getoaste meringue
Vanille crème brûlée
Madagaskar-vanillecustard
Pistache-ricotta parfait
Ricotta met pistache, honing en amandelen
