La Vela
38 gerechten verdeeld over 8 secties
Antipasti di Pesce
Zeevruchten-voorgerechten & deelplanken
Selezione di Antipasti Crudi e Cotti di Pesce
Een variatie van rauwe en bereide visspecialiteiten (6 items). Min. 2 personen, prijs per persoon
Selezione di Antipasti Cotti di Pesce
Een variatie aan warme visspecialiteiten (4 items). Min. 2 personen, prijs per persoon
Selezione di Crudi di Pesce
Een variatie aan rauwe visspecialiteiten (4 items). Min. 2 personen, prijs per persoon
Crudo di Pesce
Specialiteiten van rauwe vis
Tzarsky Caviar Siberian
Geserveerd met crêpes en stracciatella (10g)
Tzarsky Caviar Asietra
Geserveerd met crêpes en stracciatella (10 g)
Tzarsky Caviar Kaluga
Geserveerd met crêpes en stracciatella (10g)
Tzarsky Caviar Beluga
Geserveerd met crêpes en stracciatella (10g)
Tartaar van de dag
Tartaar van de dag (ca. 100 g)
Carpaccio van de dag
Carpaccio van de dag (ca. 100 g)
Ricci di Mare con Pane Tostato
Zee-egels op toast (50 g, indien beschikbaar)
Ostriche Gillardeau
Overheerlijke Gillardeau-oesters, per stuk
Crostacei
Schaaldieren, rauw of bereid - prijs per 100 g
Langoustines
Rauw of gekookt (80-100 g per stuk), prijs per 100 g
Local Lobster
Rauw of gekookt, prijs per 100 g
Canadese kreeft
Rauw of bereid (ca. 600 g), prijs per 100 g
Gambero Rosso Locale
Lokale rode garnalen, rauw of bereid, prijs per 100 g
Cotto di Pesce
Gegaarde zeevruchten-voorgerechten
Frittelle di Neonato
Whitebaitbeignets (4 stuks)
Cozze in Bianco o in Salsa di Pomodoro
Mosselen in witte wijn of tomatensaus
Calamari Fritti
Gefrituurde inktvis
Gambero Rosso Gratinato al Pistacchio
Rode lokale garnalen, in de oven gebakken met pistache
Antipasti di Terra
Voorgerechten van het land
Burratina Pugliese con Misticanza
Burrata uit Puglia, geserveerd met knapperige salade
Tartar di Manzo
Rundertartaar van ossenhaas
La Classica Parmigiana
Laagjes gefrituurde aubergine in een rijke tomatensaus
I Primi Piatti
Pasta, risotto & soep
Zuppa di Pesce
Soep van verse vis en schelpdieren
Spaghetti allo Scoglio
Spaghetti met schelpdieren in tomatensaus
Spaghetti alle Vongole
Een klassieke spaghetti met venusschelpen
Linguine Assoluto di Gambero Rosso
Linguine met garnalenbisque, gegaarde garnaal en rauwe garnaal
Linguine Astice
Linguine met Canadese kreeft in bisquesaus
Risotto met porcini en pistache
Risotto met porcini en pistache
Paccheri con Crema di Zucca e Manzo
Paccheri met pompoencrème en Angus-runderragù
I Secondi
Hoofdgerechten – vis & vlees
Pescato del Giorno
Dagvangst, prijs per 100 g
Vis-degustatiemenu
10-gangenmenu in Siciliaanse stijl met rauwe en bereide specialiteiten, pasta en vis uit de vitrine. Per persoon
Costoletta di Vitella
Kalfsvlees French rack (ca. 400 g)
Filetto di Manzo alla Griglia
Gegrilde runderfilet
Costata di Manzo alla Griglia
Gegrilde Argentijnse ribeye (ca. 350 g)
Tagli Speciali
Speciale cuts: Fiorentina, Tomahawk, Chateaubriand. Prijs per 100 g
Contorni
Bijgerechten & sauzen
Friet
Franse friet
Salade
Gemengde groene salade
Saus
Saus van de chef