La Rabtija
32 gerechten verdeeld over 6 secties
Ontbijt
Geserveerd van 8.00 tot 12.00 uur
Engels ontbijt
Knapperige bacon, worstjes, eieren naar wens bereid, baked beans, gegrilde tomaten en geroosterd brood
Roerei op brood
Romig roerei geserveerd op Maltees brood
Omelet van drie eieren
Luchtig en perfect bereid — onze klassieke omelet van drie eieren, geserveerd met toast en een bijsalade. Stel samen met extra’s (kaas, champignons, tomaten, uien, bacon, worst, ham, feta) — €0.80 per stuk.
Ontbijt-ftira
Versgebakken ftira gevuld met eieren, knapperige bacon, worst en gesmolten kaas
Voorgerechten
Traditionele tonijn-ftira
Een traditionele Maltese ftira, royaal gevuld met tomatenpuree, geplukte tonijn, sappige tomaten, sla, olijven, kappertjes, uien en een scheutje kruidenolie
Klassieke bruschetta
Geroosterd Maltees brood belegd met gemarineerde tomaten, verse basilicum, knoflook en een scheutje kruidenolie
Bruschetta met zalm
Geroosterd Maltees brood belegd met gemarineerde tomaten, verse basilicum, knoflook, gerookte zalm, fetakaas en een scheutje kruidenolie
Champignons in knoflook
Champignons gesauteerd in knoflook, wijn en kruiden, geserveerd met geroosterd Maltees brood
Duo van Maltese worst
Twee gerookte Maltese worstjes, in de pan aangebraden om hun rijke, kruidige smaken naar voren te brengen. Geserveerd met een uienjus en knapperig Maltees brood
Konijnenlever met knoflook
Konijnenlever gesauteerd in knoflook, laurierblad en wijn, geserveerd met geroosterd Maltees brood
Maltese plank
Een selectie lokale favorieten die de smaken van het eiland laten zien: bigilla (dip van tuinbonen), ġbejniet (Maltese kaasje), zongedroogde tomaten, olijven, kappertjes, gerookte Maltese worst en knapperig ftira-brood. Perfect om te delen of als stevige starter.
Salades
Chicken Caesar Salad
Gemarineerde gegrilde kipfilet op knapperige sla, geraspte wortel, cherrytomaten en komkommer; omgeschept met romige Caesar-dressing, afgetopt met bacon, geschaafde Parmezaan en knapperige croutons
Salade met gerookte zalm
Koudgerookte zalm op gemengde bladgroenten, cherrytomaten, geraspte wortel, komkommer en kappertjes, afgewerkt met feta en een scheutje kruidenolie
Tonijnsalade
Tonijnvlokken op gemengde bladgroenten, cherrytomaten, geraspte wortel, komkommer, kappertjes, plakjes groene olijven, uien en ġbejniet (Maltese kaasje(s))
Pasta
Spaghetti Bolognese
Een tijdloze Italiaanse favoriet — spaghetti met een rijke, langzaam gegaarde ragù van rundvlees en tomaat, op smaak gebracht met knoflook, ui en kruiden, afgewerkt met geraspte Parmezaan
Maltese ravioli
Een dozijn ricotta-ravioli geserveerd in een rijke tomatensaus, afgewerkt met geraspte kaas en een scheutje olijfolie
Spaghetti met zeevruchten
Een mix van vongole, mosselen en garnalen, bereid in een rijke tomaten-basilicumsaus met knoflook en witte wijn, afgewerkt met een grote garnaal
Penne Salmone
Stukjes verse gerookte zalm, bereid in een rijke tomaten-basilicumsaus met cherrytomaten, afgewerkt met een vleugje room
Penne met Maltese worst
Penne omgeschept in een rijke tomatensaus, doordrenkt met gerookte Maltese worst, knoflook, uien en een mix van verse en zongedroogde tomaten, afgewerkt met ġbejniet
Risotto met konijn
Romige Arborio-rijst, langzaam gegaard tot in perfectie met malse stukjes konijn en gesauteerde wilde paddenstoelen, afgewerkt met een romige truffelsaus en getopt met Parmezaanse schilfers
Risotto met garnalen & courgette
Romige Arborio-rijst, langzaam gegaard tot in perfectie met garnalen en grote garnalen, op smaak gebracht met courgettesaus en garnalenbisque
Spaghetti met konijn
Malse, langzaam gegaarde konijnenragù, gesudderd met tomaten, knoflook en mediterrane kruiden
Ravioli met Maltese worst
Handgemaakte pastakussentjes gevuld met gekruide Maltese worst, geserveerd in een hartige tomaten- en kruidensaus. Afgewerkt met geraspte ġbejniet (Maltese kaasje) en een scheutje olijfolie.
Spaghetti Carbonara
Krokante guanciale, grofgestampte peper, pecorino romano en romige eidooiers
Hoofdgerechten
Traditionele Maltese konijn
Malse konijn, langzaam gegaard in een rijke saus van witte wijn en knoflook, doordrenkt met mediterrane kruiden. Geserveerd met friet en salade.
Huisgemaakte Maltese bragioli
Malse plakjes rundvlees, opgerold rond een smaakvolle vulling van gehakt en kruiden, langzaam gegaard in een rijke tomatensaus. Geserveerd met friet en salade.
BBQ-varkensribben
4 uur langzaam gegaarde varkensribben, geglazuurd met BBQ-saus. Geserveerd met coleslaw en friet als bijgerecht.
Gegrilde kipfilet
Sappige, malse kipfilet perfect gegrild en op smaak gebracht met mediterrane kruiden. Geserveerd met friet en salade. Voeg champignon- of pepersaus toe: €1.50.
Varkenskoteletten
Sappige gegrilde varkenskoteletten, geserveerd met traditionele Maltese worst en afgetopt met een perfect gebakken ei, afgewerkt met rustieke jus uit de pan. Geserveerd met friet en salade.
Rabtija runderburger
Een sappige gegrilde runderburger op een geroosterd broodje met kaas, gegrilde bacon en onze huisgemaakte burgersaus, afgetopt met twee uienringen. Geserveerd met coleslaw en friet.
Southern Fried Chicken Burger
Verse kipfilet van de borst, gepaneerd met broodkruim en gekruid met Southern-specerijen, op een geroosterd broodje met onze huisgemaakte burgersaus, afgetopt met twee uienringen. Geserveerd met coleslaw en friet.
Dessert
Traditionele imqaret met ijs
Traditionele Maltese, in olie gefrituurde gebakjes gevuld met zoete dadels, warm geserveerd met een bolletje vanille-ijs — een onweerstaanbare afsluiting.
