La Sfoglia

Verse oesters

Mozzarella di bufala-salade.

Arancini Nero di Seppia.

Vis- en schelpdierensoep.

Kippenleverpaté!

Gefrituurde calamari.

Lokale geitenkaas .

VERSE LOKALE SCHEERMESSEN.

VERSE LOKALE KINGPRAWNS.

Tartaar van lokale garnalen.

Warme konijnenlever.

VERSE MOSSELEN.

Lokale buikspek met honing-

Kalfslever

Pasta met lokale octopus.

Pasta Bottarga di Mugine

Pasta met kreeft.

Ravioli met porcini.

Ricotta-ravioli.

Rack van Nederlands kalfsvlees.

Varkensschnitzel.

Traditioneel konijn

Varkens-tomahawk.

Argentijnse runder ribeye.

Verse kipfilet.

Octopusstoofpot.

Black Angus runderfilet.

VERSE VIS ..... ZIE DISPLAY

Crème caramel.

Traditionele tiramisu.

Cheesecake met witte chocolade

Tiramisu.

Pistachecake.

La Sfoglia Bomba Tonic

amaro bomba carta, tonicwater

La Sfoglia Classic

amaro bomba carta, ginger beer, citroenzeste, rozemarijn.

Klassieke Negroni

pigskin gin, bitteroma assoluto, vermouth rosso, sodawater.

Negroni Bianco

Pigskin gin, Bitteroma Bianco, Servito vermout, sodawater.

Ruby

grapefruitsap, mirto, tonic, citroenschil.

Aspide (aperol) Spritz

Aspide, prosecco, sodawater.

Mirto Spritz

mirto, prosecco, sodawater.

Limonello Spritz

limonello, prosecco, sodawater.

Mandarinello Spritz

Sardijnse sinaasappel, prosecco, sodawater.

Bitter Assoluto Sinaasappel

bitter assoluto, vers sinaasappelsap.

Espresso Martini

Kjara vodka, geroosterde koffie van Bomba Carta, espresso.

Vodka Sour

kjara vodka, suikersiroop, limoensap, ginger beer.

Pigskin London Dry gin

Pigskin Pink Gin

Grifu Pilloni gin

Grifu Limu Gin

Grifu sinaasappelgin

Boigin Gin Saffron

Boigin gin

Gin Per Te

Giniu Ginepro Sardo

Kjara wodka

Bitteroma Bianco

Bitteroma Rosso

Bitteroma Assoluto

Vermouth Servito Bianco

Vermouth Rosso

Amaro Bomba Carta

Caffe Tustato Bomba Carta

Drop likeur

Amaro Estremista

Mirto Rosso

Limonello

Sard Orange

Grappa di Vernaccia scura

VINTAGE BRUT Dom Perignon

Champagne, Frankrijk (chardonnay) expressief, aroma’s van knapperige groene appel, perzik, medium tot vol van body, charmant, zacht en rond, rijpe zuren, parelende mousse, zilte afdronk.

PINOT NOIR Bollinger

Champagne, Frankrijk (pinot noir) fruitige tonen van appel, rabarber, kweepeer en mirabelpruim; een prachtige, romige mousse geeft ruimte aan een verrukkelijk en expressief karakter.

ICE IMPERIAL Moet et Chandon

Champagne, Frankrijk (pinot noir, pinot meunier, chardonnay) intens aromatisch bouquet van tropisch fruit en steenfruit, zoete specerijen; daarna onthult de zuurgraad zich met verfrissende tonen van grapefruit, gember en guanine.

BRUT YELLOW LABEL Veive Cliquot

Champagne, Frankrijk (pinot noir, chardonnay, pinot meunier) aroma’s van geel en wit fruit, daarna vanille en later brioche, fijne balans, fris, goed gestructureerd, bewonderenswaardig vinous.

PROSECCO TREVISO Brut Tenute Camate

Veneto, Italië (glera) gemaakt volgens de Charmat-methode met natuurlijke gisting, met een typisch fruitig bouquet en smaak, aangenaam en licht zoet.

VERMENTINO di SARDEGNA ‘SuPuddu’ Silvio Carta

Sardinië (vermentino) meloen, limoen, citroen en grapefruitrasp, in balans met een levendige zuurgraad.

VERMENTINO di GALLURA SUPERIORE ‘Serenata’ Silvio Carta

Sardinië (vermentino) expressief, aroma’s van knapperige groene appel, perzik, medium tot vol van body, charmant,

VERMENTINO di GALLURA ‘Santu Micali’ Silvio Carta

Sardinië (vermentino) kruidige tonen en fruit van perzik en appel, lange amandelafdronk.

RIBOLLA GIALLA Colutta Gianpaolo

Friuli Venezia Giulia (ribolla gialla) aromatische intensiteit, fris en hartig, fruitige en citrusachtige tonen, lichte mineraliteit.

PINOT GRIGIO Vigneti Zanatta

Veneto (pinot grigio) fruitige aroma’s van appel, ananas en hints van witte bloemen, fris, licht van body.

SOAVE CLASSICO Pieropan

Veneto (garganega, trebbiano)\nboeket van amandelbloesem, marsepein, fruitig, evenwichtig, met een levendige, sprankelende zurenstructuur.

ROSSJ BASS Gaja

Piëmont (chardonnay, sauvignon blanc) frisse, zoete smaken van witte meloen en witte nectarineperzik, gecombineerd met vlierbloesem en jasmijnbloesem, stevige textuur, knisperende, aanhoudende afdronk.

ROERO ARNEIS ‘Anterisio’ Cascina Chicco

Piëmont (arneis) abrikoos- en appelgeuren in de neus, sappig, harmonieus, met een goede structuur.

GAVI del COMUNE di GAVI ‘Rovereto’ Picollo Ernesto

Piëmont (Cortese) fruitig en bloemig bouquet met tropisch fruit, vol, rijk, met aromatische tonen.

PECORINO ‘Alta Quota’ Gran Sasso

Abruzzo (pecorino) citrusnuances, fris en knisperend, mooi in balans, met een lange afdronk van lychee en citrusfruit.

FALANGHINA del SANNIO Mastroberardino

Campania (falanghina) fris, fruitig, met geweldige frisheid en lange afdronk, aangename fruitige nasmaak.

GRECO di TUFO ‘Devon’ Cantine Antonio Caggiano

Campania (greco) fris en geurig in de mond, met tonen van perzik en meidoorn.

GRILLO ‘Luma’ Cantine Cellaro

Sicilië (grillo) delicaat, fruitig aroma, florale tonen, hartig, bittere amandelafdronk.

CHARDONNAY ‘Conte Hugues’ Gran Cru Tenuta Rapitala

Sicilië (chardonnay) vol en fruitig, mediterrane geuren, vol van body, lange en aanhoudende afdronk.

CHARDONNAY Planeta

Sicilië (chardonnay) boeket van perzik, honing & marsepein, evenwichtige afdronk, lichte minerale hint.

MARIA COSTANZA BIANCO G.Milazzo

Sicilië (inzolia, chardonnay) tropisch wit en geel fruit, rijk, gestructureerd, mooi geïntegreerd, lange afdronk.

SANCERRE Jean Max Roger

Loire (sauvignon blanc) boeket van witte en gele citrusvruchten, mooi in balans, sappige druivenafdronk.

CHABLIS Raoul Clerget

Bourgogne (chardonnay) fris, aroma’s van witte bloesem & citrus, mooi in balans, minerale afdronk.

CHABLIS Jean Paul & Benoit Droin

Bourgogne (chardonnay) gul en levendig, met tonen van citroen, oesterschelp en vuursteen.

CHABLIS 1er CRU `Montmains` Jean Paul & Benoit Droin

Bourgogne (chardonnay) aroma’s van geel fruit en abrikozen, smaakvol en geconcentreerd in de mond, tonen van brioche en toast komen naar voren, met een geweldige frisheid in de mond.

MACON VERZE Domaine Leflaive

Bourgogne (chardonnay) complexe lagen steenfruit, aangevuld met een pittig citrus-mineraal karakter.

PULIGNY MONTRACHET Domaine Faiveley

Bourgogne (chardonnay) noten van citrus en exotisch fruit, gecombineerd met delicate toasttonen; rijk, goed gestructureerd, soepele mondbeleving, minerale structuur.

SAUVIGNON BLANC Greywacke

Marlborough (sauvignon blanc) noten van citrus en vlierbloesem, fris, zuiver en vol jeugdige energie.

SAUVIGNON BLANC Cloudy Bay

Marlborough (sauvignon blanc) sappige citrus- en limoen aroma’s, een mondwaterend palet, tropische hints van perzik en guave, zacht in balans.

`MARIMO` Isola dei Nuraghi Vigneti Zanatta

Sardinië, Italië (cannonau) in de neus intens en aangenaam, wijnachtig, geurig met hints van braam en amandel tonen; in de mond toont hij een goede smaak, vol van body en zacht.

COTES de PROVENCE Miraval

Provence, Frankrijk (cinsault, grenache, rolle, syrah) Aromatisch bouquet met een combinatie van vers fruit, aalbessen en rozen, op smaak gebracht met een vleugje citroenzeste. Rijke, gastronomische textuur, perfect in balans door de natuurlijke zuren en mineraliteit, lange afdronk.

MOSCATO DOLCE Tenute Camato

Veneto, Italië (moscato) uniek en rijk aroma en zijn uitgesproken zoetheid, licht sprankelend, maken het een ideale begeleider van zoete gerechten en desserts.

RECIOTO della VALPOLICELLA `Le Peagne` Vaona

Veneto, Italië (corvina, corvinone, rondinella, molinara, raboso veronese)\nkruidig en evenwichtig bouquet dat doet denken aan frambozen- en zwarte kersenjam, gemarineerde gemengde bessen, cacao en gember.

CANE CUT Vasse Felix

Margaret River, Australia (semillion) fris, levendig en zoet, met tonen van honing, abrikoos en tropisch fruit, verfrissende zuren, zachte afdronk.

CANNONAU di SARDEGNA `Serenata` Silvio Carta

Sardegna (cannonau) vol en krachtig, intens, oprecht, droog, hartig, elegant, met een goede structuur.

CAGNULARI Isola dei Nuraghi `Poi Tu` Silvio Carta

Sardinië (cagnulari) intense tonen van rood fruit met kruidige nuances, opmerkelijke body, geweldige structuur.

MONICA di SARDEGNA `Poi Tu` Silvio Carta

Sardegna (monica) fruitige aroma’s, zachte tannines, frisheid van het fruit en een verrassende sapiditeit blijven bij.

BARBERA d`ALBA Fattoria San Giuliano

Piëmont (barbera) opmerkelijk boeket van rood fruit, droog, aangenaam fruitig, goed in balans.

LANGHE NEBBIOLO Fattoria San Giuliano

Piëmont (nebbiolo) geuren van rood fruit, goede structuur, harmonieus, elegant, zoete tannines.

III MILLENNIO Fattoria San Giuliano

Piëmont (nebbiolo, barbera) intense aroma’s van donker bosfruit, vol van smaak, fluweelzacht, mooi in balans, elegant, lange afdronk.

BARBARESCO Fattoria San Giuliano

Piëmont (nebbiolo) onderscheidend intens aroma, vol van body, harmonieus, zoete complexe tannines.

BAROLO Marchesi di Barolo

Piëmont (nebbiolo) aroma’s van gebakken fruit, pruimen en kersen; in de mond zeer mooi in balans, met fruitige smaken en hints van koffie en cacao.

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE Vaona

Veneto (corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta) intense aroma’s, goed gestructureerd, krachtig, harmonieus.

MERLOT `Clelia` Tenuta Camate

Veneto (merlot) fruitig, soepel, droog, met een volle, fluweelzachte textuur die hem zeer veelzijdig maakt.

AMARONE della VALPOLICELLA Montetondo

Veneto (corvina, corvinone, rondinella) intens fruitig bouquet, zoete specerijen, soepel, uiterst elegant, vol van body, lange afdronk.

ROSSO VERONESE `Romeo` Montetondo

Veneto (corvina, rondinella) intens, bouquet van kersen- en pruimenfruit, zoete specerijen, soepel, elegant, vol van smaak, lange afdronk.

CHIANTI CLASSICO `Peppoli` Marchesi Antinori

Tuscany (sangiovese) fruitige tonen van rood fruit, mooi geïntegreerd, hartig palet, gepolijste tannines.

LA DIFESE Tenuta San Giudo

Toscane (cabernet sauvignon, sangiovese) goede structuur, harmonieus, fruitig, goede balans, zachte en mooi geïntegreerde tannines.

BRUNELLO di MONTALCINO Castello Banfi

Toscane (sangiovese) intens en fruitig bouquet met zoete tonen, vol en krachtig, zachte en soepele tannines, uitgesproken zuren.

BRUNELLO di MONTALCINO RISERVA `Poggio alle Mura` Castello Banfi

Toscane (sangiovese) complexe geurstructuur, tonen van zwart fruit, bessen, kruidige hints van rabarber en mirte, zachte, goed geïntegreerde tannines, geweldige afdronk.

TIGNANELLO Marchesi Antinori

Toscane (sangiovese) uitzonderlijke aromatische complexiteit; tonen van rijp rood fruit en florale hints, afgerond met tonen van geroosterde koffie en cacaopoeder, frisse, lange afdronk.

PRIMITIVO di Salento Gran Sasso

Puglia (primitivo) rijk, complex aromatisch bouquet, tonen van rijp rood fruit, fluweelzachte structuur.

PRIMITIVO di MANDURIA `Stilio` Mottura

Puglia (primitivo) aroma’s van rood fruit, vanille- en kruidnageltonen, fluweelzacht in de mond, harmonieus.

NEGROAMARO `N°Zero` Menhir Salento

Puglia (negroamaro) complex met kruiden en vijgen, zwart fruit, lang aanhoudend, harmonieus.

COTES du RHONE ROUGE `Saint Esprit` Delas Freres

Rhone (syrah, grenache) aroma’s van rood fruit en viooltjes tot zoethout en zwarte peper, rond, vol.

CHATEAU LA ROSE COTES ROL Chateau La Rose Cotes Rol

St. Emilion (merlot, cabernet franc & sauvignon, malbec) aromatische complexiteit, prachtig rijpe tannines en een mooie structuur.

CHATEAUNEUF du PAPE ROUGE Mont Redon

Bourgogne (grenache, syrah, mourvedre, cinsault, counoise, muscardin) geur van rode bessen, mediterrane kruiden, soepel in de mond, zeer sappig.

CHATEAU LA SERRE Chateau La Serre

St. Emilion (merlot, cabernet franc) uitgesproken florale en roodfruitneus, elegant, fris, zacht en zoet, met een lang aanhoudende kruidige kersentoets.

LAS PISADAS La Carbonera

Rioja (tempranillo) complexe aroma’s van rood fruit & zoete specerijen, goede structuur, elegante tannines, lange afdronk.

MALBEC Malbicho Black

Mendoza (malbec) geweldige structuur en diepgang, rijk, elegant, goed in balans, vol van body, intense wijn.

SHIRAZ `Cliff Edge` Mount Langi Ghiran

Victoria (shiraz) rood fruit en braam, aroma’s van ceder en kaneel, zoethout, kruiden, poederige tannines.

CHATEAU MARSYAS Chateau Marsyas

Bekaa-vallei (cabernet sauvignon, syrah, merlot, petit verdot) rijke, rijpe zwarte vruchten, met ook tonen van zoethout; mooi in balans, met fijnkorrelige tannines.

VIOGNIER 'Grand Vin de Hauteville' Delicata

(viognier) vol van smaak, aromatische droge wijn, fris, met een bloemige en perzikachtige neus, smaken van abrikoos en exotisch fruit.

SAUVIGNON 'Gran Cavalier' Delicata

(sauvignon) geurig, kruidig, droog, vol van smaak, weelderig, heerlijk.

JEAN PARISOT Ta' Betta

(chardonnay) op eikenhout vergist, complex, met tonen van abrikoos, witte vijg en vanille, mooi in balans.

1919 Cassar Camilleri

(gellewza, grenache, syrah)\nfrisse aroma’s van rozenblaadjes & rijpe kersen, droog, ronde textuur, smaken van granaatappel & sinaasappelschil, lange afdronk.

MELOART Meridiana

(cabernet sauvignon, merlot) aroma van bessenfruit met kruidige tonen, rijke, zijdezachte tannines, lange afdronk.

NEXUS Meridiana

(merlot) intense, rijpe aroma’s van kers en pruim, mooi gestructureerd, zachte tannines, lange afdronk.

DESPATCH '2008' San Niklaw

(sangiovese) elegant, met rood fruit en kruidige tonen, mooi in balans, met aangename eikenaroma’s.

PHILIPPE VILLIERS Ta' Betta

(syrah, cabernet franc) aroma’s van gedroogde tomaat en rijp bessenfruit, mooi in balans, fluweelzachte tannines, fijne lengte.