Mal Moll
39 gerechten verdeeld over 9 secties
OM TE BEGINNEN~テ~OM TE DELEN
MOSSELEN
nduja-boter, witte wijn, peterselie, citroensap, knoflook
GEFRITUURDE CALAMARI *
Mayonaise met inktvisinkt en knoflookconfit, harissa-mayonaise
ALJOTTA - SOEP
Traditionele vissoep, verse kruiden
GARNALEN KADAIFI
Tahinsaus, harissa-mayo, sumak
LOEMPIA'S MET KIP
Pulled chicken, Marokkaanse kruiden, honing, saffraan, pindasaus
GEGRILDE GARNALEN
Rodepaprikapuree, pico de gallo, garnalenolie
HUMMUS
Hummus met zwarte sesam, pita met za'atar, olijven met chermoula
Crudi
ZALM GRAVLAX
Roze gravlax, mangosaus, ingelegde roze radijs, verse koriander, dille-olie
DUO FISH TATAKI
Tonijn- & zalm-tataki, citroen- en sesamvinaigrette, wakame, wasabi-mayo
Gillardeu-oesters (GILLARDEU OYSTERS)
VRAAG NAAR BESCHIKBAARHEID & DAGPRIJS Ingelegde sjalotten, Tabasco-saus, citroen
Rundercarpaccio
Parmezaancrème, kapperbessen, hazelnoten, rucola, lokaal zeezout
Salades
OCTOPUSSALADE
Gemengde bladsla, kappertjes, olijven, ui, aardappel, cherrytomaten, citrusdressing
CAESARSALADE MET KIP
Kippenborst, croutons, krokant spek, Caesarsaus, baby gem-sla, parmezaanschilfers
ZOMERSALADE
Gemengde blaadjes, gedroogde cranberries, gezouten granola, rodewijnvinaigrette Burrata +€3 toeslag
Bresaola-salade
Bresaola, burrata, rucola, cherrytomaten, balsamicodressing
Pasta & Risotto
SPAGHETTI GROENE CARBONARA
Guanciale, Pecorino Romano, eidooiers, spinaziepuree, zwarte peper
SPAGHETTI MET MOSSELEN & VONGOLE
Citrusboter, peterselie
LOKALE PULLED KONIJN CASARECCE *
Signature pulled konijn, rode wijn, room, appel- & kaneelsiroop, konijnenjus
LINGUINE MAL MOLL *
Mosselen, vongole, calamari, garnalen, grote garnalen, tomatensaus met kruiden
RAVJUL TAN-NANNA
Lokale Gozo-kaasravioli, tomatensaus met kruiden, pestosaus
SPINAZIERISOTTO
Spinaziepuree, doperwt, courgette, geroosterde hazelnoot
Hoofdgerechten
RUNDERVLEES VAN DE DAG
Op houtskool gegrild naar wens. Keuze uit champignonsaus, pepersaus of runderjus
RUNDERSUKADE
Gestoofde runderwang, polenta, gegrilde broccolini, balsamico en runderjus
TRADITIONELE KONIJNENSTOOF *
Lokaal konijn gestoofd in Cisk-bier, ui, knoflook, pruim
PORK.
Op houtskool gegrild varkensvlees, gekruide zoete-aardappelpuree, gegrilde boerenkool (kale), varkensjus
CHICKEN
Stuffed chicken breast, supreme sauce, mashed potato, sauteed wild mushroom
Octopus
Op houtskool gegrilde octopus, romesco, chimichurri-saus, hazelnoot
MAL MOLL BURGER
Black Angus runderburger, brioche, gerookte gerijpte cheddar, gekarameliseerde ui, paddenstoelen, rucola, truffelmayonaise.
AUBERGINESTEAK
Gegrilde aubergine, miso, teriyakisaus, honing, sesam
Bijgerechten
Friet
Salade met citrusdressing
Seizoensgroenten
Geroosterde krieltjes
Appelpuree
GEGRILDE EN GEGELAZUURDE WORTELS, WALNOTEN
Smaak van Gozo VAST MENU
35 PER PERSOON
Om te beginnen
RAVJUL TAN-NANNA
Lokale Gozo-kaasravioli, tomatensaus met kruiden, pestosaus
ALJOTTA
Traditionele vissoep, verse kruiden
Desserts
IMQARET
Lokale met dadels gevulde en gefrituurde lekkernij, geserveerd met vanille-ijs
