Mamma Mozzarella

Cacio e Pepe arancini (3 stuks)

Carbonara arancini (3 stuks)

Arancini met tomaat & basilicum (3 stuks)

Truffel-arancini (3 stuks)

Mini-burgers (3 stuks)

OLIJVEN & ZUURDESEM

TOMAAT & BASILICUM BURRATA

Citrus Burrata

Gefrituurde calamari

Tre Bruschette (TRE BRUSCHETTE)

Caprese

Peperkroketten met truffel

PENNE ALL’ARRABBIATA

Penne in een pittige tomatensaus met chili, verse basilicum en gele paprika, afgewerkt met romige burrata en een vleugje noten, honing en basilicumolie.

RISOTTO MET CHAMPIGNONS & TRUFFEL

Romige risotto met gebakken champignons, boter, Parmezaan, truffelpasta en peterselie, afgewerkt met zwarte peper en delicate truffelschaafsel.

PENNE PESTO

Penne, omgeschept met huisgemaakte basilicumpesto, afgetopt met Parmezaanse schilfers, geplette noten en zongedroogde tomaten.

SPAGHETTI CACIO E PEPE

Een klassiek Romeins gerecht met pecorino, boter en vers gekneusde zwarte peper.

SPAGHETTI CARBONARA

Traditionele carbonara met Guanciale, eidooiers, Pecorino Romano en zwarte peper.

CITROENRIGATONI

Rigatoni in een frisse, pittige citroensaus met Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, Grana Padano en zwarte peper.

GNOCCHI PESTO

Zachte aardappelgnocchi omhuld met huisgemaakte basilicumpesto, met Parmezaanse schilfers, zongedroogde tomaten, gecrushte noten en honing, afgewerkt met romige burrata.

TRUFFEL PACCHERI

Paccheri-pasta in een rijke botersaus met pecorino, knoflook, chili, salie en truffelpasta, afgewerkt met truffelschaafsel.

TRE COLORI GNOCCHI (OM TE DELEN)

Drie soorten aardappelgnocchi geserveerd in de kleuren van de Italiaanse vlag: tomatensaus, Parmezaan en basilicumpesto.

Tagliata di Manzo

Entrecote

MARINARA

Tomatensaus, extra vierge olijfolie, verse knoflook

Margherita

Tomatensaus, mozzarella Fior di Latte (na het bakken: verse basilicum)

MARGHERITA SUPREMA

Tomatensaus, gepelde pomodorini (na het bakken: burrata & basilicumpesto)

FUNGHI

Tomatensaus, mozzarella Fior Di Latte, gesneden champignons

SALSICCIA RUSTICA

Mozzarella Fior Di Latte, Italiaanse worst, aardappelschijfjes met knoflook & kruiden

VERDE PUGLIA

Pesto Genovese (pasta), mozzarella Fior di Latte (na het koken: burrata, gedroogde cherrytomaten, pijnboompitten)

BRONTESE

Pistachepesto (basis), Fior di Latte-mozzarella (na het bakken: mortadella, stracciatella, bieslook)

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella Fior Di Latte, Gorgonzola, Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, walnoten

GENOVESE

Pistachepesto (basis), mozzarella Fior di Latte, guanciale, stracciatella

Pepperoni

Tomatensaus, mozzarella Fior Di Latte, salamino piccante (pepperoni)

CAPRICCIOSA

Tomatensaus, mozzarella Fior Di Latte, gesneden champignons, prosciutto arrosto, zwarte olijven, artisjokharten, hardgekookt ei

Bianca Carbonara

Mozzarella Fior di Latte, Pecorino Romano, guanciale (na het garen: gerijpte eidooier (geraspt), versgemalen zwarte peper)

Calzone Calabrese

Tomatensaus, mozzarella Fior di Latte, salsiccia ’nduja (na het bakken: mascarpone, honing, bieslook)

GIARDINO

Tomatensaus, mozzarella Fior Di Latte, zwarte sesamzaadjes (korst), gekaramelliseerde ui, zoete maïs (na het bakken: pomodorini, Ricotta Fresca, verse basilicum, gerookte amandelen)

POLLO BBQ

BBQ-saus (basis), mozzarella Fior Di Latte, kipfilet, zoete maïs, plakjes rode ui, geroosterde rode paprika

STELLA DELLA CASA

Mozzarella Fior Di Latte, cherrytomaatjes (na het bakken: burrata, prosciutto crudo, walnoten, rucola)

NORDICA

Mozzarella Fior Di Latte, pomodorini, verse citroenschijfjes (na het bakken: gerookte zalm, dille-crème fraîche, kappertjes, bieslook)

DIAVOLA SUPREMA

Tomatensaus, mozzarella Fior Di Latte, Salamino Piccante (pepperoni), pomodorini (na het bakken: stracciatella, rucola, honing, roze peperkorrels)

IL TARTUFO

Truffelpasta (basis), mozzarella Fior Di Latte (na het bakken: truffel-espuma)