Mananni
33 gerechten verdeeld over 7 secties
Dips
Pasta’s worden geserveerd met knapperige Galletti (Maltese waterkoekjes) en knapperig Maltees brood
ARJOLI (C/F/S)
Gemaakt met geplette galletti, knoflook, tomatenpuree en ansjovis
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Traditionele pasta van gedroogde favabonen, knoflook, olie, azijn en een vleugje chili
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Zongedroogde tomaat & marjolein
Trio van dips
Kies willekeurige dips uit bovenstaande
Meze & voorgerechten
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Rundvleespalletjes op smaak gebracht met pecorino, knoflook en tijm, zachtjes gestoofd in rode wijn
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Gegrild Maltees brood besmeerd met kappunata (kleine stukjes aubergine gestoofd met ui, kappertjes, olijven & tomaten)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Een traditionele Maltese schotel bestaande uit bigilla, (traditionele pasta van gedroogde tuinbonen), kappunata (kleine stukjes aubergine gestoofd met uien, kappertjes, olijven en tomaten), gegrilde traditionele Maltese varkens- en korianderzaadworst, vers lokaal gepeperd schaapskaasje & gegrild Maltees brood besmeerd met tomatenpuree
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Heerlijke fritters gemaakt met courgette, kappertjes, peperige schapenkaas, tijm en marjolein
MAKKU MOQLI (F/S)
Krokant gefrituurde whitebait, geserveerd met een partje citroen
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Gegrilde traditionele Maltese varkens- en korianderzaadworst
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Gefrituurde verse, met peper gekruide kleine schapenkaas
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Konijnenlever gebakken in knoflook, zachtjes gestoofd met tijm, sinaasappelsap en -rasp
Soep
MINESTRA (CY)
Langzaam gegaarde lokale groentesoep met een vleugje selderij en steenzout
Ghagin / Pasta
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Spaghetti met konijn in saus — dit gerecht is een van de populairste en meest traditionele Maltese gerechten en maakt deel uit van de befaamde Fenkata-maaltijd
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Een oude familiespecialiteit – kleine pastakorreltjes gekookt met gehakt varkensvlees, fijngehakte uien & knoflook, witte wijn, peterselie, en een royale hoeveelheid geraspte kaas
LINGUINI BIL - CALAMARI (C/S/F/MS)
Linguini met calamari, courgette, tomaten, een vleugje chili en verse kruiden
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ricotta-ravioli met een tomaten-, knoflook- & basilicumsaus
It - Tieni Platt / Hoofdgerecht
Hoofdgerechten worden geserveerd met geroosterde aardappelen en seizoensgroenten
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Courgettes gevuld met rijst, tomatensaus, olijven, kappertjes en geserveerd op een saus van schapenkaas
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Gegrilde filets van verse zeebaars, met een tapenade van olijven en rozijnen
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
In de pan aangebakken babycalamari met knoflook, tomaten, witte wijn, marjolein, een vleugje chili & rozemarijn
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Geroosterde kippenpoten met rozemarijn en knoflook
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Konijn in de pan gebakken met knoflook, daarna langzaam gestoofd met selderij, uien, rode wijn, laurierblad, tijm en doperwten
FALDA MIXWIJA BIZ - GROENE SALSA (S)
Gegrilde flank steak met een grove salsa van munt, peterselie, marjolein, rode chili, kappertjes, knoflook, rodewijnazijn en olijfolie
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Dunne plakjes mals rundvlees, opgerold met een smakelijke vulling van fijngehakte hardgekookte eieren, ham, peterselie, knoflook en Parmezaanse kaas, zachtjes gestoofd in een wijn- en uiensaus
Contorni / Bijgerechten
PATATA L - FORN (S/V)
Geroosterde aardappelen met knoflook, tijm, venkelzaad en olijfolie
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Friet
INSALATA FRISKA (S/V)
Gemengde bladsalade met tomaten, olijven, citroen- & honingdressing
HAXIX (S/V)
Seizoensgroenten
Desserts
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Dadelbeignet geserveerd met vanille-ijs
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Traditioneel bruiloftsijs
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Traditioneel Maltees dessert, vergelijkbaar met een swiss roll bladerdeeg en biscuit gevuld met zoete ricotta
GRANITA TAL - LUMI
IJskoude sorbet gemaakt met verse citroenen
GELAT (M/N/E/SE)
IJs: Cikkulata (Chocolade) Vanille Frawli (Aardbei)
