Maresco
37 gerechten verdeeld over 6 secties
Antipasti
CAPRESE
Tomaat en buffelmozzarella uit Campanië DOP
POLIPO E PATATE
Octopus, op twee manieren gegaard, geserveerd met geplette aardappelen, knapperige groenten, citroenzeste en DOP-olijfolie
GAMBERO CROCCANTE
In panko gepaneerde garnaal, geserveerd met yoghurtsaus, biet en gekaramelliseerde ui
CAPASANTA
Licht aangebakken capasanta, geserveerd met fluweelzachte pompoenvelouté en aardappel-millefeuille
Impepata di Cozze
Selectie van seizoensmosselen, citroen, DOP-olijfolie, zwarte peper, geserveerd met broodcrostini
TRIS DI FRITTO MARESCO
Neonata-gehaktballetje, arancino met vis en ansjovis, geserveerd met mayonaisesaus
Crudi
Tonijntartaar
Tartaar van mediterrane tonijn, geserveerd met fondue van water van buffelmozzarella Campana DOP, kokos en limoen
MAREA DEL SUD (6PZ)
Selectie van schaaldieren op basis van de dagelijkse beschikbaarheid
Gillardeau-oester (1 st.)
FRUTTI DI MARE (1PZ)
(vraag het personeel afhankelijk van de beschikbaarheid van de dag)
Carpaccio van de dag
(vraag het personeel afhankelijk van de beschikbaarheid van de dag)
Salades en burgers
TONIJNSALADE
Gemengde salade, verse rode tonijn uit de Middellandse Zee, broodcrostini, feta, vinaigrette
Zalmsalade
Gemengde salade, verse gegrilde zalm, avocado, rode ui, sesamzaad en yoghurtdressing
Zalmburger
Broodje, sla, tomaat, gepaneerde zalmburger, krokante ui, Vulcano-saus, geserveerd met friet
MARESCO BURGER
Broodje, sla, tomaat, tartaar van verse tonijn, buffelmozzarella Campana DOP en muntsaus, geserveerd met friet
Eerste gangen
SPAGHETTO ALLE VONGOLE
Tarwepasta, selectie van vongole veraci-schelpjes, DOP-olijfolie, knoflook en peterselie
Linguine ai frutti di mare
Tarwepasta, selectie van schaaldieren, cherrytomaatjes, DOP-olijfolie, peterselie
Casarecce met aubergine en zwaardvis
Tarwepasta, zwaardvis, aubergine, cherrytomaten en peterselie
CACIO PEPE E GAMBERO ROSSO
Carnaroli-risotto, cacio, peper, rauwe rode garnaal uit Mazara en citroenzeste
LINGUINE MET RODE GARNAAL
Tarwepasta, rode garnaal, zijn bisque en citroenzeste
NERANO DI MARE
Linguine, courgettecrème, parmigiano, tonijntartaar en citroenzeste
Canadese kreeft
BASILICUMPESTO
Tarwepasta met basilicumpesto
POMODORO FRESCO
Spaghetti met verse tomatensaus
Tweede hoofdgerechten
Frittura van inktvis en garnalen
Gegrilde visschotel
Zalmsteak, zwaardvissteak en twee grote garnalen, geserveerd met tartaarsaus
SALMONE
Gegrilde zalmmoot, geserveerd met yoghurtsaus, ui en peterselieaardappelen
ZUPPA DI PESCE
Bereid met een zorgvuldig geselecteerde keuze aan schaaldieren en vis op basis van de dagelijkse beschikbaarheid, geserveerd met broodcrostini
VISFILET
300 g kort aangebakken filet van witte vis, geserveerd met vongole-schelpencrème en Campaanse firarelli DOP
VERSE VIS VAN DE DAG (100G)
Kies zelf, op basis van de vangst van de dag, bij onze vistoonbank. De gewichten starten vanaf 450 g. Vraag het bedienend personeel. Het gerecht wordt geserveerd met aardappelen uit de oven of seizoensgroenten van de grill.
PESCE SPADA
Gegrilde zwaardvissteak, geserveerd met aardappel-millefeuille
Kreeft / Krab / Langoest
Vraag het bedienend personeel naar beschikbaarheid en prijs; deze kunnen per periode variëren
Tagliata van vlees
300 g Argentijnse tagliata, geserveerd met rucola, cherrytomaatjes en schilfers Grana
