Marilù's
47 gerechten verdeeld over 9 secties
Proef & deel
Żebbuġ
Grote, sappige, vlezige olijven, gemarineerd in olijfolie, knoflook en chili
Soppa
Keuze van de chef uit troostrijke seizoenssmaken — altijd huisgemaakt
Aranċini
Ambachtelijke arancini van de dag op geroosterde tomatencoulis met pecorino-velouté (alleen diner)
Pulpetti tal-Qara Ħamra
Goudbruine butternutpompoenfritters met huisgemaakte chili-olie
Ġobon
In de oven gebakken brie met gekaramelliseerde ui en rodewijnreductie
Bigilla bil-Fenek
Rustieke huisgemaakte bigilla, malse pulled konijn, knoflook, olijfolie en chili
Sorpriża
Vijf zorgvuldig samengestelde seizoensantipasti — min. 2 personen, per persoon
Pasta & patisserie
Pinsa
Drie varianten: Faqqiegħ (paddenstoeltruffel), Ħarifa (butternutpompoen, scamorza, guanciale), Taħraq (nduja, burrata, pistachenoten)
Risotto
Romige pompoenrisotto met zijdezachte pecorinocrème
Peperonata
Rigatoni in saus van geroosterde rode paprika met gekaramelliseerde uien en truffelolie
Zalza tal-Fenek
Pappardelle met een rijke, langzaam gegaarde konijnensaus
Tortelloni Faqqiegħ
Tortelloni gevuld met porcini in met soja geïnfuseerde room, met varkensfloss
Ravjul Burrata
Traditionele, huisgemaakte ravioli van nonna in langzaam gegaarde tomatensaus
GF/LF ricotta-ravioli
Traditioneel huisgemaakt volgens nonna, in langzaam gegaarde tomatensaus
Speċjali
Dagelijkse special van de chef — kijk op het bord
Ontbijt & brunch
Volledig Maltees ontbijt
Traditioneel Maltees ontbijt met eieren, lokale worst, bacon, gegrilde tomaat en hobz biz-zejt
Eggs Benedict
Gepocheerde eieren op geroosterde ftira met hollandaisesaus
Avocadotoast
Verse avocado op zuurdesembrood met cherrytomaten en een gepocheerd ei
LOT61 Coffee
Ambachtelijke specialty coffee van LOT61, geserveerd als espresso, flat white of latte
Hoofdgerechten
Tiġieġ
Signature langzaam gegaarde kip in tajine-stijl met Medjool-dadels, kurkuma, kaneel, citroen en amandelen
Qarnit
Malse octopus, langzaam gegaard in een rijke tomatensaus met verse kruiden
Papra
Aangebraden eendenborst, geglazuurd met een reductie van sinaasappel, amaretto en vijg, medium geserveerd
Fenek
Traditionele langzaam gegaarde konijnenstoof met doperwten en jus
Zalzett
Duo van sappige worstjes van de dag
Laħam
Sappige ribeye met zwarte knoflook en rozemarijnboter
Pastard
Geroosterde bloemkoolsteak met romige kruiden, gesmolten mozzarella en een krokante parmezaancrisp
Voorgerechten
Pastizzi Gourmet
Marilù’s kenmerkende handgemaakte pastizzi — het gerecht waarmee het allemaal begon. Bladerig Maltees deeg met een wisselende seizoensvulling: pompoen, lam & munt, lemon curd en meer. Sinds de lancering zijn er meer dan 50 varianten gecreëerd.
Arancini
Knapperige rijstballetjes in Siciliaanse stijl met een hartige vulling, geserveerd met dipsaus
Pompoensoep
Seizoensgebonden, fluweelzachte pompoensoep met lokale kruiden en knapperig brood
Ftiraccia
Traditioneel Maltees platbrood, belegd met seizoensgebonden ingrediënten
Bijgerechten
Patata l-Forn
In de oven gebakken aardappelen met ui, knoflook, venkel en kerrie
Ħaxix
Seizoensverse groenten, in de oven gebakken met olijfolie en zeezout
Qara Ħamra
Gouden pompoen geroosterd met beurre noisette en rozemarijn
Pastard gratin
Bloemkool uit de oven in romige, kaasachtige heerlijkheid
Faqqiegħ Mixwi
Gegrilde paddenstoelen, aards en delicaat
Hoofdgerechten
Langzaam gegaarde lamsschenkel
In tajine-stijl langzaam gegaarde lamsschenkel met Medjool-dadels, verwarmende specerijen en geroosterde amandelen, geserveerd met geroosterde aardappelen
Risotto ai Funghi Trifolati
Romige Arborio-risotto met gesauteerde gemengde paddenstoelen, afgewerkt met een sappige gegrilde trompetpaddenstoel en gerijpte Parmezaan
Maltese konijn (Fenek)
Langzaam gegaard konijn in rode wijn en knoflook, een Maltese klassieker op traditionele wijze bereid met geroosterde aardappelen
Eendenconfit
Langzaam gegaarde eendenbout met geroosterde seizoensgroenten en een rodewijnreductie
Pulled pork-plank
Langzaam gegaarde pulled pork-worst en rib-eye met geroosterde aardappelen en huisgemaakte coleslaw
Desserts
Cannoli
Traditionele Maltese cannoli met zachte ricotta en een keuze aan toppings
Chocoladefondant
Warme pure chocoladetaart met een vloeibare kern, geserveerd met vanille-ijs
Seizoensgebonden taart
Huisgemaakte taart met seizoensfruitvulling, warm geserveerd met room
Dranken
Biologische & biodynamische wijn
Samengestelde selectie van mediterrane biologische en biodynamische wijnen — vraag het team naar de lijst van vandaag
Craftbier
Selectie van handgemaakte en ambachtelijke bieren
Internationale theeselectie
Ruime keuze aan premium internationale theeën — English Breakfast, Earl Grey, kruidenthee en meer
Ambachtelijke dranken, met de hand gemaakt
Seizoensgebonden huisgemaakte lemonades, shrubs en alcoholvrije ambachtelijke dranken
