Mitħna
60 gerechten verdeeld over 9 secties
Voorgerechten
Bebbux
Lokaal geplukte slakken, gestoofd en vervolgens overgoten met tomaten, kruiden, knoflook en verse chili
Kawlata
Traditionele, stevige groentebouillon zoals bij oma, met malse stukjes hamhock.
Ovengebakken rijst
Traditionele Maltese ovengebakken rijst, runder-ragù, geraspte Parmezaan
Konijnenravioli
Konijnenjus, beenmergvet, doperwten, tomaten
Traditioneel in de oven gebakken Maltees brooddeeg
Gevuld met lokaal varkensvlees en lokale ricotta. Oregano en sesamzaadjes bovenop, besprenkeld met extra vierge olijfolie
Belegd met pompoen & zoete aardappel,
Plakjes courgette, tijm en geroosterde pompoenpitten, besprenkeld met extra vierge olijfolie
Hoofdgerechten
Zwaardvis
Aangebraden zwaardvissteak met cherrytomaten, citroenolie & olijvenstof.
Octopusstoofpot
Langzaam gegaarde stoofpot van octopus en aardappel, geserveerd in lokaal brood.
Porchetta
Langzaam geroosterde, met rozemarijn gemarineerde porchetta, opgerold in krokant zwoerd, portjus.
Konijn
Op Maltese wijze roergebakken met knoflook, uien & witte wijn, met marrowfat-erwten en braadjus.
Bragioli
Traditionele runderrolletjes, vulling van gemalen varkensvlees en gekookt ei, Napolitaanse saus, oregano.
Paardenvleesstoofpot
Traditioneel langzaam gegaard paardenvlees tot het mals is. Geserveerd op aardappelpuree.
Antipasti
Broodmandje
4 broodjes, kikkererwtenhummus
Bruschetta
Geroosterde ciabatta, mediterrane tomaat, olijven & bosui.
Knoflookbrood
Salade van groene blaadjes, schaafsel van Parmezaan.
Gepaneerde brie
Brie in panko-kruim, geroosterde walnoten, pittige vruchtenchutney.
Calamari Fritti
Verse calamari fritti, licht omhuld met bloem en gerookte paprikapoeder. Tartaarsaus en citroen
Octopuscarpaccio
Carpaccio van lokale octopus, extra vierge olijfolie, olijvenstof, kruiden, tomatensalsa.
Kangoeroe carpaccio
Dun gesneden kangoeroefilet, Parmezaanse schilfers, walnoten, knapperig brood, balsamicoreductie.
Konijnenlever
Met brandy geflambeerde lever, geroosterd zuurdesembrood, gekaramelliseerde uien.
Falafel
Huisgemaakte gekruide falafel, bietenhummus, geroosterde noten.
Mosselen
Omgeschept met knoflook, tomaat, een vleugje curry en tuinkruiden, gerosterd brood.
Soepen
Ramen (Kies uit krokant buikspek of malse kipfilet)
Ramennoedels in onze huisgemaakte, langzaam getrokken bouillon, bosui, verse chili, paksoi, zachtgekookt ei & shimeji-paddenstoelen.
Vissoep
Rijke zeevruchtenbouillon, verse lokale vis, mosselen, garnalen, venusschelpen, calamari, ciabatta-croutons, citroen.
Pasta & rijst
Glutenvrije pasta beschikbaar met een toeslag van €2
Spaghetti Reef
Venusschelpen, mosselen, garnalen, calamari, tomaten, knoflook, kruiden & witte wijn.
Ravioli
Burrata- & ricotta-ravioli, tomaten- & knoflooksaus.
Garganelli met lamsragù
Gestoofde blokjes lam, wortel, bleekselderij, Grana-schaafsel.
Spaghetti Carbonara
Knapperige, gepeperde guanciale, pecorino, parmezaan, eidooier.
Gnocchi
Aardappelgnocchi, pompoenpuree, pompoenpitten, bosui.
Risotto met rundvlees
Rundvlees, paddenstoelen, schilfers Grana.
Hoofdgerechten
Galletto
Babykuiken gemarineerd in cajun, krokant vel, geblakerde suikermaïs, doperwten & bosui.
Eendenborst
In de pan dichtgeschroeide eend, romige pompoenpuree, krokante noedels, chimichurri-saus.
Lamsbout (schenkel)
Langzaam gegaarde Ierse lamsschenkel, braadjus (gravy), aardappelpuree.
Runder-tagliata
300 g runder-tagliata, bereid naar wens, seizoensgroenten.
Rib-eye van rund
300 g rib-eye van rund, bereid naar wens, seizoensgroenten.
Runderfilet
250 g runderfilet, bereid naar wens, seizoensgroenten.
The Farmer
Langzaam geroosterde butternutpompoen, zwarte rijst, biet en verse kruiden. Geserveerd op een bedje van spinazie.
Sauzen
Champignonroomsaus, peperkorreljus, gorgonzolasaus, portjus
Zalm
Gebakken zalmfilet uit de oven, in de pan gebakken asperges, romige dillesaus.
Zeebaars
In de oven gebakken lokale zeebaars, kappertjes- en olijvenkorst, wilde rucola.
Vangst van de dag
Vraag uw bediening naar de beschikbaarheid.
Burgers
De Beef Burger
Onze smakelijke huisgemaakte runderburger van 180 g, gesmolten gerookte cheddar, bacon, uienjam, gesneden tomaat & ijsbergsla geserveerd op een geroosterd briochebroodje, met knapperige fr erbij
De krokante kipburger
Gepaneerde kippendijen, gesmolten kaas, gekaramelliseerde uien, ijsbergsla, op een geroosterd briochebroodje, geserveerd met knapperige friet
Desserts
Fondant van pure chocolade
Vanille-ijs met vanillestokje, gecrushte noten.
Worteltaart
Frosting van witte chocolade en mascarpone.
Klassieke tiramisu
Mascarpone, koffie-gearomatiseerde savoiardi-biscuitjes, cacaopoeder
Gebakken cheesecake
Compote van bosvruchten
‘Imqaret’
Traditionele gefrituurde dadelpakketjes, kaneelstof, Helwa tat-Tork.
Pudina
Traditionele Maltese broodpudding, geserveerd met crema pasticcera
Krokante cannoli
Gevuld met zoete geitenmelkricotta, gekonfijt fruit en noten.
IJs / Sorbet
Vraag naar de smaken
Cocktails
Mimosa
Prosecco, sinaasappelsap
Klassieke mojito
Rum, munt, limoen, bruine suiker, sodawater
Mojito met smaak
Kokos of aardbei
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco & sodawater
Campri Spritzer
Campari, Prosecco & Kinnie
Long Island Blue
Vodka, rum, tequila, gin, Blue Curacao, Sprite & limoen
Piña Colada
Rum, Malibu, ananassap, verse room
The Godfather
Whiskey, limoen, ginger ale
Espresso Martini
Vodka, Kailua & espresso shot
