one80 Kitchen
83 gerechten verdeeld over 13 secties
Aperitieven en bitters
PROSECCO
Extra Dry | Gran Passione | Veneto | Italië
101 Marsovin Brut Rosé
Marsovin | Malta
LIND & LIME G&T
London Essence Original Indian tonic water
Kinnie Spritz
Aperol | Martini Fiero | Cynar | Prosecco Kinnie | Creole bitters
AMBER COAST
Campari | Aperol | Archers Peach Schnapps sinaasappelsap | aangevuld met Kinnie
FIG-RONI
MONKEY 47 | Martini Ambrato Luxardo Bitter Bianco | Zeppi’s Tina-likeur
CHOC NEGRONI
Amaro Forte Mazzetti | Beefeater Crème de Cacao | Grand Marnier | Chocoladebitters
Klassiekers met een twist
ONE80 SPRITZ
Zeppi’s Rummiena- en honinglikeuren cranberrysap | Prosecco | tonic
PINK GIRL FIZZ
Malfy Rosa | Zeppi’s Bajtra-likeur | rozensiroop | Prosecco
FROZEN MARGARITA EXOTIC
Jose Cuervo Silver | Passoa | mangopuree | limoensap
BUBBLE GUM COLADA
Havana Club 3 Años | Blue Curaçao | kokospuree ananasap | bubblegum-siroop | limoensap
BERRY CAIPIRINHA
Cachaça | puree van rode bessen | limoensap frambozen en blauwe bessen
Aardbei Mule
Absolut Blue Original | Fragolino Mazzetti aardbeienpuree | limoensap | ginger beer
Ciders
STRONGBOW DARK BERRIES van de tap
halve pint
STRONGBOW DARK BERRIES van de tap
pint
THATCHERS Gold cider
pint
THATCHERS bloedsinaasappelcider
pint
GOZO LORD CHAMBRAY craftbieren (glutenvrij)
GRAND HARBOUR Best Bitter – ABV 3,9%
300 ml
SAN BLAS English IPA – ABV 5,9%
300 ml
BLUE LAGOON Belgische stijl – ABV 5,1%
300 ml
CORAL CAVE Pilsner – ABV 4,9%
300 ml
Vis crudi
GILLARDEAU OYSTERS
naturel
GILLARDEAU OYSTERS
ingelegde sjalotten | citrus-emulsie
Langoustines
Lokale rode koningsgarnalen
Carpaccio
vierte tomatensaus van halfgedroogde tomaat | ingelegde citroen
TARTAAR
lilliputkappertjes | ingelegde sjalotten | zure room
CURED
komkommer | groene appel | citrus dashi
Voorgerechten
SOEP VAN DE DAG V
seizoensverse producten van de markt
BURRATINA V
panzanella-salade | basilicumpesto
GEROOKTE OCTOPUS
Taggiasca-olijven en tomaten-orzosalade | zachte kruiden
GESTOOMDE MOSSELEN
chili | kokos- en citroengrasvelouté
16 maanden gerijpte Culatello di Zibello DOP
panelle | stracciatella
Krokante Parmigiana
lardo van zwart varken | aioli van zongedroogde tomaten
GEFRITUURDE CALAMARI
courgette | ingelegde komkommer | tartaarsaus
Arancini met lamsragù
saffraan | opgeklopte feta
GROTE VOORGERECHTEN om te DELEN (voor 2 of meer)
Vis crudi op een ijstray
4 Gillardeau-oesters | 2 langoustines | 2 king prawns carpaccio | tartaar | gepekeld
SCIACCATTA GOZITANA
lokale varkensworst | gbejna | aardappelen gekarameliseerde uien
Frittura di Pesce (FRITTURA di PESCE)
calamari | whitebait | king prawns | witte vis ingelegde komkommer | tartaarsaus
one80 PLANK
culatello di Zibello DOP | burratina | arancini met lamsragù krokante parmigiana | lokale varkensworstjes | broden crackers | chutney
Pasta en risotto
LINGUINE COZZE e VONGOLE
mosselen en venusschelpen | bottarga | zachte kruiden
SPAGHETTI MET OCTOPUS BOLOGNESE
gremolata
AGNOLOTTI GBEJNIET
ricotta en gerijpte lokale schapenkaas | carbonarasaus
MAFALDINE LAMB
langzaam gegaarde lamsragù | chèvre | ingelegde sjalotten
LASAGNA BIANCA
pulled chicken | fior di latte-mozzarella | spinazie
Gnocchetti Sardi
wilde paddenstoelen | gerijpte Parmezaan | hazelnoten lardo van zwart varken
Risotto met garnalen
bisque | ingelegde citroen | kruidenolie
RISOTTO MET TOMAAT V
stracciatella | basilicumpesto
Hoofdgerechten
VERSE MEDITERRANE VIS
verse gemengde salade
Gemengde seafoodgrill
3 keuzes van de chef van de dag (zonder bot)
Butterfly zeebaars
witlofsalade | ansjovis | citrusdressing
Salade van maïsgevoerde kipfilet
seizoens tomaten | bittere bladeren witte perzik | ingelegde ui
Gourmet dubbele runderburger
op open vuur gegrilde runderpatties | gerookt spek gerijpte cheddar | zoete uienchutney | ingelegde komkommer one80 burgersaus | versgesneden friet, driemaal gegaard
KALF MILANESE
appel en knolselderijremoulade | chimichurri | gebakken ei
Lamsrump
tirokafteri | geblakerde gemarineerde padrónpepers | yoghurt
Iberico varkenslende
gerolde pancetta | zilveruitje | mosterd
Op vlam gegrilde rundersteak
paddenstoelentarte | bloemkool
Tagliata van runder flank steak
Argentijnse verse grain-fed rib-eye
USDA Prime sirloin
GROTE HOOFDGERECHTEN om te DELEN (voor 2 of meer)
Toren van zeevruchten en schelpdieren
crudi | schelpdieren op vlam | fritti
Linguine met kreeft en garnalen
hele verse kreeft | garnalen | bisque
Gemengde seafoodgrill
steaks | filets | op vlam gegrilde schelpdieren | keuze van de chef verse gemengde salade | verse friet, driemaal gegaard
MEAT BLOCK
tagliata van runder flank steak | Iberico varkenslende maïsgevoede kipfilet | lokale varkensworstjes wilde paddenstoelen | krokante uienringen saus van geplette peperkorrels | verse frieten, driemaal bereid
Op vlam gegrilde chateaubriand 700 g
wilde paddenstoelen | krokante uienringen klassieke béarnaisesaus | verse friet, driemaal gegaard
EXTRA SAUZEN
Porcini-paddenstoelen
Gekneusde peperkorrels
Klassieke béarnaise
Chimichurri
EXTRA BIJGERECHTEN (voor 2)
Geroosterde krieltjes
Verse friet, driemaal gegaard
FRIET – DUN / ZOETE AARDAPPEL
VERSE GEMENGDE BLADSLA
Orzo pastasalade
Gebakken wilde paddenstoelen
PLANTAARDIG
SOEP VAN DE DAG
seizoensverse marktproducten
Auberginefritters
hummus met kerrie | krokante boerenkool
Panzanella-salade
erfstuktomaten | ingelegde uien geroosterd zuurdesembrood
Gnocchetti Sardi
wilde paddenstoelen | balsamico | hazelnoten
Risotto met tomaten en basilicum
zachte kruiden | gremolata
Paddenstoelen- en kikkererwtenburger
zoete uienchutney | ingelegde komkommer zoete-aardappelfriet
SCIACCATTA
vegan roomkaas | paddenstoelen gekarameliseerde uien | aardappel en rozemarijn
Geblakerde hispi-kool
seizoens tomaten | witte perzik citrusdressing | verse friet, driemaal gegaard
