Opa! Mediterranean Fusion
89 gerechten verdeeld over 13 secties
Specialiteiten
Aziatische kipsalade
Kippendijen geglazuurd met teriyaki en soja, geschaafde venkel, komkommer en appel in een pindadressing, afgetopt met geplette pinda’s.
CHIMI CHURRI BURGER
Rundvleespattie, gegrilde Maltese worst, chimichurri-mayo, Applewood-kaas, sla en tomaten. Geserveerd met verse handgesneden friet
RISOTTO ALLA SORRENTINA & GUANCIALE
Arborio-rijst gekookt in tomatenfondue, guanciale, verse basilicum. Afgetopt met stracciatella.
Voorgerechten om te delen
Plank met 4 dips
Tzatziki, tirokafteri (M) (pittige feta), skordalia (aardappel en knoflook), melitzanosalata (gerookte aubergine). Geserveerd met pitabrood (G).
Proeverij: Griekse platter
Voor 2 personen) Geserveerd op een 3-laags etagère met dolmades, gebakken halloumi (M), manouri- kaas (M), gemarineerde olijven en artisjokken, gevulde paprika’s. Zongedroogde tomaten en 4 soorten dips. Geserveerd met pitabrood (G).
FOCACCIA ROSMARINO
Focaccia (G) met rozemarijn en olijfolie.
FOCACCIA OPA
Focaccia (G) met verkruimelde fetakaas (M), olijven, kappertjes, tomaten en oregano.
TYROS
Griekse kaasplank met feta saganaki (M), gegrilde manouri (M), saganaki (M) geserveerd met mango chutney en Maltees brood.
Feta Saganaki
Gefrituurde fetakaas (M) omhuld met sesamzaad (Se) en besprenkeld met honing.
BRUSCHETTA
Maltese geroosterd brood (G) belegd met gehakte tomaat, basilicum, Grana-schaafsel (M), knoflook en extra vierge olijfolie.
BRUSCHETTA-TRIO
> Pistachepesto (N), mortadella en Grana (M); > Klassieke tomatenbruschetta (G); > Tzatziki (M), zalm en geroosterde pompoenpitten.
DOLMADES
Wijnbladeren, gevuld met rijst en kruiden. Geserveerd met yoghurt (M) en citroen.
Saganaki
Gefrituurde graviera-kaas (M) met honingdressing.
CALAMARI FRITTI
Gefrituurde calamari (Cr) geserveerd met huisgemaakte aioli-dip (Mu)(SO2) en een partje citroen.
Schotels om te delen
Zeevruchtenschotel
Gefrituurde calamari (Cr), octopus (C) in knoflook, mosselen (Cr), in de pan gebakken garnalen (Cr) en zeebaarsfilet (F). Geserveerd met knoflook- aioli dip (Mu)(SO2) en friet.
VLEESSCHOTEL
Lamskebab, kipsouvlaki, varkenssouvlaki, soutzoukaakia en varkenssteak. Geserveerd met een pittige feta-dip (M) en friet.
traditioneel Grieks
MOUSSAKA
Aubergine, aardappelen, runder-ragù en béchamel. Geserveerd met een bijsalade.
GIOUVETSI KIP
Ovengebakken risoni, sappige kippendijen, uien, knoflook, kaneel, rode wijn (SO2), feta (M) en tomatensaus.
GEMISTA
Gevulde paprika’s met groenten en rijst. Gegaard in tomatensaus en geserveerd op een bed van gebakken aardappelen.
VEGETARISCHE MOUSSAKA
Aubergine, aardappelen en béchamel (M). Geserveerd met een bijgerecht van salade.
Salades
Griekse salade
Tomaten, komkommer, fetakaas (M), olijven, paprika en uien.
KIP EN HALLOUMI
Gemarineerde kip en halloumi-croutons (M), tomaten, gemengde sla, komkommer en balsamico-vinaigrette.
Burratina
Gegrilde courgette, puree van zongedroogde tomaat, biet, geroosterde knoflook en honigemulsie en zongedroogde tomaten.
RUNDSALADE
Rundvleesstukjes, blauwe kaas (M), cherrytomaten, gemengde sla, rode ui, artisjokharten, walnoten en een Franse balsamicodressing.
ZALMSALADE
In citroen en tijm gemarineerde gebakken zalm (F), cherrytomaten, gemengde sla, komkommer, walnoten en feta (M) dressing.
Bijgerechten
Kleine Griekse salade
Bijgerecht salade
VERS GESNEDEN FRIET
Vers gesneden friet, feta en oregano
Gepofte aardappelen
Gegrilde groenten
Hoofdgerechten
Varkenssteak
Gegrilde gemarineerde varkenssteak. Geserveerd met salade en friet.
RIBEYE
350 g houtskoolgegrilde Black Angus ribeye. Voeg peper (M), jus of champignonsaus (M) toe voor €2.50
TRADITIONELE MALTESE KONIJN
Geserveerd met jus en friet.
PEPATA DI COZZE
1 kg mosselen (Cr) met knoflook, cherrytomaten, verse kruiden, citroenrasp en witte wijn in een lichte tomatensaus (SO2). Geserveerd met geroosterd brood (G) en friet.
GEBAKKEN ZEEBAARS
Gebakken zeebaarsfilet (F) met knoflook, extra vierge olijfolie en oregano, geserveerd op een salsa van cherrytomaten, rode ui, dille en citroen. Geserveerd met gebakken aardappelen.
KONINGSGARNALEN
Koninggarnalen (Cr) bereid met knoflook, cherrytomaten, verse kruiden, wijn en een garnalenbisquesaus (Cr)(SO2). Geserveerd met salade.
KIP SOUVLAKI
Kipsaté met salade, friet, pita (G) en tzatziki-dip (M).
Varkenssouvlaki
Varkensspiesjes met salade, friet, pita (G) en tzatziki-dip (M).
VARKENSGYROS
Geserveerd met salade, friet, pita (G) en tzatziki-dip (M).
KIPGYROS
Geserveerd met salade, friet, pita (G) en tzatziki-dip (M).
SOUTZOUKAAKIA
Gehaktballetjes op Griekse wijze, geserveerd met een bijgerecht van salade, friet, pita (G) en tzatziki-dip (M).
LAMSKebab
Gemarineerd lamsgehakt, geserveerd met salade, friet, pita (G) en tzatziki-dip (M).
OCTOPUS
In de pan gegaarde octopus (C) met cherrytomaten, kappertjes, knoflook, witte wijn (SO2), zwarte olijven en verse kruiden. Geserveerd met friet en salade.
Burgers
ALLE BURGERS WORDEN GESERVEERD MET FRIET
KIPBURGER
Gefrituurde kip met panko-coating, gegrilde Camembert (M), sriracha mayo, sla, rode ui en tomaat op een brioche bun (G).
CHEESY BURGER
Rundvleespattie, fior di latte (M) en cheddar (M), honing-mosterd- saus (Mu)(E), sla, tomaten en gekaramelliseerde uien op een briochebroodje (G).
HALLOUMI BURGER
Gefrituurde halloumi (M), bietenmayo, gemengde bladgroenten en tomaten op een brioche bun (G).
JACK'S BURGER
Huisgemaakte dubbele runderpatty, Jack Daniels BBQ-saus, kaas (M), gemengde bladgroenten, tomaten en uienringen op een brioche bun (G).
gyros-sandwich
Alle gyros zijn inclusief uien, tomaten en friet. geserveerd tot 18.00 uur
VARKENSGYROS
Tzatziki (M) of mosterdmayo (Mu)(E).
Varkenssouvlaki
Tzatziki (M) of mosterdmayo (Mu)(E).
KIPGYROS
Tzatziki (M) of mosterdmayo (Mu)(E).
KIP SOUVLAKI
Tzatziki (M) of mosterdmayo (Mu)(E).
LAMSKebab
Tzatziki (M) of mosterdmayo (Mu)(E).
SOUTZOUKAAKIA
Tirokafteri (M).
Halloumi souvlaki
Tzatziki (M) of mosterdmayo (Mu)(E).
Kindersectie
GARGANELLE ADAM
Tomatensaus of feta (M) dressing.
Kip- / varkensspies
Eén kip- of varkensspies met friet en een bijsalade.
PIZZA NINA
Pizza met worst (SO2)(G) en friet.
KIPNUGGETS
Kipnuggets en friet.
pasta & rijst
TAGLIATELLE MET GARNALEN EN COURGETTE
Omgeschept met garnalen (Cr), knoflook, courgette, garnalenbisque (Cr)(SO2), witte wijn (SO2) en verse kruiden.
SPAGHETTI AL MARE
Omgeschept met mosselen (Cr), king prawns (Cr), octopus (C), knoflook, witte wijn (SO2), bisque (SO2), verse kruiden en cherrytomaten.
Garganelli met rundvlees
Omgeschept met in de pan dichtgeschroeid rundvlees, wilde paddenstoelen en knoflook in truffelroom (M).
ERWTENRISOTTO
Doperwten, knoflook, uien, feta (M) en citroenrasp. Geserveerd met knapperige wortelchips.
SPAGHETTI MET KONIJN
Spaghetti omgeschept met knoflook, doperwten en stukjes konijn in een rodewijnjus (SO2).
RICOTTA RAVIOLI
Omgeschept met zachte kruiden en tomatenfondue.
RISOTTO MET KIP
Risotto bereid met kip, knapperige guanciale en uien in een courgette-pecorinocrème (M).
Glutenvrije penne en spaghetti zijn op verzoek verkrijgbaar.
Pizza
OPA NUOZZO
Basilicumpesto (N)(M), mortadella, rucola, burrata (M) en pistache (N), olijfolie en oregano.
Margherita
Tomatensaus, mozzarella fior di latte (M), een snufje geraspte kaas (M), oregano, verse basilicum en een scheutje extra vierge olijfolie.
Souvlaki
Tomatensaus, tzatziki (M), sumak, uien, twee kip- of varkenssouvlaki en oregano.
DIABOLA
Tomatensaus, mozzarella fior di latte (M), salami, jalapeños, zwarte olijven en oregano.
SAPORITA
Tomatensaus, mozzarella fior di latte (M), Parmaham, rucola, cherrytomaten, Parmezaanse schilfers (M) en oregano.
PESTO, GARNALEN EN COURGETTE
Pestosaus (N)(M), mozzarella fior di latte (M), garnalen (Cr), courgette, cherrytomaten, zwarte olijven, rucola en oregano.
Halloumi
Tomatensaus, mozzarella fior di latte (M), olijven, cherrytomaten, paprika, halloumi (M) en oregano.
TONNATA
Tomatensaus, uien, tonijn (F), olijven, kappertjes, verse basilicum, extra vierge olijfolie en oregano.
CAPRICCIOSA
Tomatensaus, mozzarella fior di latte (M), ham, artisjokharten, champignons, kalamata-olijven en oregano.
BBQ-KIP
Tomatensaus, mozzarella fior di latte (M), uien, kip, BBQ-saus en oregano.
QUATTRO FORMAGGI
Tomatensaus, mozzarella fior di latte (M), Grana-schaafsel (M), blauwe kaas (M), geraspte kaas (M), honing en walnoten (N).
Glutenvrije pizza is op verzoek beschikbaar.
desserts
Vraag je bediening naar andere huisgemaakte dagspecials.
OPA STAR
Voor 2 tot 3 personen) Pizzadeeg (G) belegd met Nutella, gemengde noten (N), karamelsaus en panna.
Pistachebaklava
Geserveerd met ijs (M).
RAVANI
Griekse biscuitcake (G) gedrenkt in een siroop van sinaasappelrasp. Geserveerd met een bolletje vanille-ijs (M) en honing.
MOSAÏKO
Cake gemaakt met verkruimelde koekjes (G) en bedekt met chocolade. Geserveerd met een bolletje ijs (M).
Tiramisu
Tiramisu in een beker.
CHOCOLADEBROWNIE
Warme brownie (G) geserveerd met een bolletje ijs. (M)
IJS EN SORBET
Chocolade / vanille (M) / chocolade (M) / aardbei (M) / citroensorbet.
