O'Sole Rooftop Bugibba

Capsicum Hummus

Romige hummus van geroosterde paprika, afgetopt met knapperige kikkererwten en geserveerd met warme gegrilde focaccia.

Opgeklopte feta en avocado

Notige sesamzaadjes en olijventartaar, gecombineerd met opgeklopte avocadofeta, geserveerd met gegrild zuurdesembrood.

Oesters (3 stuks)

Verse oesters, gekoeld geserveerd met pittige yuzu ponzu en een knapperige chili-komkommerrelish.

Crudo Di Mare "Nudo & Seared"

Wanneer de zon ondergaat, lichten de rooftoplampen op en neemt ons deelplankje de tafel over. Gemaakt om te nippen, te delen en de hele nacht door hapjes te stelen. Perfect voor twee personen. Sint-jakobsschelpen, rode garnalen, langoustines, tonijntartaar, licht aangebakken zalm, burrata, kaviaar op toast, wakame, zalmkuit, vinaigrette van passievrucht en gin, en limoncello-olie. Voeg verse oesters toe - EUR 5 per stuk.

Red Prawn

Fijn opgemaakte rauwe rode garnalen, gecombineerd met romige stracciatella, verse kiwi en hartige viseitjes.

Crudo van zalm in Aziatische stijl

Dun gesneden rauwe zalm, op smaak gebracht met een hartige vinaigrette van soja, knoflook, verse gember en sesamolie.

Tonijntartaar

Verse tonijntartaar met citrusachtige mandarijnponzu, citroen-bieslookaioli en viseitjes.

Wagyu-rundvleespintxo (3 stuks)

Geseald Wagyu-rundvlees op geroosterd zuurdesembrood, afgemaakt met zijdezachte mascarpone en kaviaar.

Verse lokale wildgevangen langoustines (3 stuks)

Rauwe lokale langoustines met een frisse vinaigrette van passievrucht en gin.

Ratatouille

Gele courgette, jonge aubergine en Roma-tomaten, langzaam gegaard in paprika- en tomatensaus.

Griekse salade

Feta, tomaat, komkommer, rode ui, munt en verse basilicumblaadjes.

Truffel-edamame

Warme edamame, omgeschept met aromatische truffelolie en vlokkig truffelzout.

Ġbejna Melenzane

Maltese gbejna-kaas geserveerd op geroosterde tomatensaus met geroosterde pijnboompitten.

In de pan gebakken gnocchi

Bieten-gnocchi omgeschept in een rijke truffelbéchamel met rustieke pesto.

Kippenvleugels

Goudbruine kippenvleugels geglaceerd met zoete pittige honingsaus en bieslook.

Chicken Lollipops (3 stuks)

Met kruiden gemarineerde chicken lollipops, gefrituurd met knoflook, kruiden en een smaakvolle, licht gekruide glaze.

Varkensbuikhapjes

Malse varkensbuik geglaceerd met hickory-mangosaus, geserveerd met gegrilde bok choy.

Konijn-dumplings (5 stuks)

In de pan gebakken dumplings geserveerd met verse gbejna-room.

Lamsgehaktballetjes

Gekruide lamsgehaktballetjes geserveerd op romige hummus en zure room.

Mini Philly Cheese Steak Sliders (2 pcs)

Gegrilde steak, fior di latte en gegrilde ui overgoten met kaassaus.

Cheeseburger taco’s (3 stuks)

Geplette burgerpatties, Amerikaanse kaas, ingelegde komkommer en huisgemaakte burgersaus.

Calamari Fritti

Krokant gefrituurde inktvis en courgette, geserveerd met pittige tartaarsaus.

Mediterrane loaded fries

Friet met feta, kalamata-olijven, cherrytomaten, tzatziki en oregano.

O’SOLE CLUB SANDWICH

Gegrilde kip · Bacon · Kaas · Pesto · Gekookt ei · Mayonaise · Sla · Tomaat · Krokante friet

Smashed cheeseburger

Twee geplette runderburgers met gesmolten Amerikaanse kaas, augurken, uien en huisgemaakte saus, geserveerd met knapperige friet.

Buttermilk Chicken Burger

Krokant in karnemelk gefrituurde kip, belegd met gesmolten brie, bacon, rodekoolsla en sriracha-ahornsiroop, geserveerd met knapperige friet.

Falafelburger

Gekruide falafelburger met romige guacamole, knoflookyoghurt, babyspinazie en ingelegde uien, geserveerd met knapperige frietjes.

Al Olio

Klassieke basis van knoflook en extra vierge olijfolie, afgewerkt met verse basilicum, peterselie en een vleugje chili.

Un Pò Piccante

San Marzano-tomatensaus met gesmolten fior di latte, pittige 'nduja, Kalamata-olijven, chili en knoflookboter.

La Famosa

Rijke cacio e pepe-crèmebasis met fior di latte, krokante guanciale en afgewerkt met een truffeldrizzle.

Mortadella e Pistachio

Een nootachtige pistachepestobasis, afgetopt met stracciatella, fijne mortadella en gehakte pistachenoten.

Salmone e Zucchini

Lichte courgettecrèmebasis met gerookte zalm, verse rucola en een vleugje citroenzeste.

Halloumi-salade

Gegrilde halloumi geserveerd op quinoa en boerenkool met geroosterde pompoen, komkommer, mango en een rijke pindadressing.

Burrata-salade

Romige burrata met zoete perziken, Parmaham, geroosterde walnoten en verse basilicum in een citrusdressing.

Zalmsalade

Verse zalmsashimi met gegrilde courgette, geitenkaas, gemengde bladgroenten en een frisse ranchdressing.

Kipsalade

Gegrilde kipfilet, gesneden avocado, verkruimelde feta en verse partjes mandarijn op een bedje van groen met dille-yoghurtdressing.

In de pan gebakken gnocchi

Gnocchi van rode biet, in de pan gebakken en omgeschept met een rijke truffelbéchamelsaus en rustieke pesto.

Spaghetti Al Olio

Spaghetti omgeschept met knoflook, chili, verse kruiden en rijke knoflookboter, afgetopt met een hele verse burrata.

PACHERI SALMON

Stukjes zalm · Broccoli · Cherrytomaat · Cheddarroom · Babyspinazie

Argentijnse Tagliata-ervaring

Perfect om te delen met twee personen. Zorgvuldig geselecteerd vlees, gegrild boven open vuur en afgewerkt met mediterrane accenten. 450 g Argentijnse graangevoerde steak met truffelpuree, babybroccoli, cherrytomaat en Grana-schaafsel.

Gegrilde kipfilet in Aziatische stijl

Malse gegrilde kipfilet geserveerd met zoete maïsrijst en afgemaakt met knoflook- en verse basilicumsaus.

Gegrilde tonijnsteak

Gegrilde tonijnsteak geserveerd met gesauteerde spinazie en verse asperges, afgemaakt met een delicate citroenbotersaus.

Gegrilde zalm

Gegrilde zalmfilet geserveerd met romige garnalenbisque-risotto en een selectie gegrilde seizoensgroenten.

Aardbeienmeringue

Knapperige huisgemaakte meringue, gelaagd met mascarpone geïnfuseerd met Arabica-koffie, verse lokale aardbeien en zoete aardbeiencompote.

Rum baba met pistache en vijg

Traditionele baba doordrenkt met rum, geserveerd met een zabaionesaus met pistache en in plakjes gesneden verse vijgen.

Chocolade en zeezout

Gianduja-mousse met zoute chocoladepopcorn en crumble van melkchocolade.

Sharing Dessert O'Sole

Knapperige zoete filodeeg, banketbakkersroom, gemengde verse bessen, honing, pistachenoten en kersen-chocoladesaus.

BOTANICAL MIST

Gin · Limoensap · Suikersiroop · Passievruchtenpuree · Komkommer · Munt · Schuimmiddel

LONDON SOUR

Bourbonwhisky · sinaasappelsap · citroensap · orgeatsirop

SYMPHONY

Witte rum · Gin · Citroensap · Ananassap · Passievruchtenpuree · Grenadine

LIGHT HOUSE

Wodka · Triple sec · Citroensap · Sinaasappelmarmelade · Sodawater

ROSS SNOW

Cachaça · Guavepuree · Limoensap · Rozenstroop

PASSION COCKTAIL

Gin · Citroensap · Passievruchtenpuree · Ananassap

PINK FREEZE

Roséwijn · Aperol · citroensap · perzikpuree — frozen, geblend

CHILL VIBES

Witte rum · Citroensap · Verse room · Kokosmelk · Gembersap · Kokospuree

FRESH FUSION

Wodka · Verse muntblaadjes · Citroensap · Verse appel · Bruiswater — geblend

PINK LADY

Roze gin · Verse aardbeien · Limoensap · Sinaasappelbitters · Tonicwater

TWIST SANGRIA

Rode/witte/roséwijn · Passievrucht of framboos · Verse seizoensvruchten

TWIST SANGRIA

Wijn · Passievrucht of framboos · Vers seizoensfruit

BLUE LAGOON

Wodka · Blue curacao · Limonade

CLASSIC MULE

Wodka · limoensap · ginger ale

FRESH FUSION

Wodka · Munt · Citroensap · Limonade

SEX ON THE BEACH

Wodka · perzikschnaps · sinaasappelsap · grenadine

APEROL SPRITZ

Aperol · Prosecco · Sodawater · Sinaasappel

CAMPARI SPRITZ

Campari · Prosecco · Sodawater · Sinaasappel

HUGO SPRITZ

Vlierbloesemlikeur · Prosecco · Sodawater · Verse munt · Limoen

LIMONCELLO SPRITZ

Limoncello · Prosecco · Sodawater · Citroen

MARTINI BIANCO SPRITZ

Martini Bianco · Prosecco · Sodawater · Sinaasappel + aardbei

APPELCIDER SPRITZ

Appelcider · Aperol · Prosecco · Pumpkin spice-mix

SARTI SPRITZ

Sarti · Prosecco · Soda

COSMOPOLITAN

Wodka · Cointreau · Cranberrysap · Limoensap

Negroni

Gin · Campari · Martini Rosso

TEQUILA SUNRISE

Tequila · sinaasappelsap 150 ml · grenadine

WHISKEY SOUR

Bourbonwhiskey · Citroensap · Suikersiroop

TOM COLLINS

Gin · Citroensap · Suikersiroop · Soda

MAI TAI

Rum · Sinaasappellikeur · Limoensap · Orgeat-siroop

Klassieke Margarita

Tequila · Triple sec · Limoensap

FROZEN DAIQUIRI**

Rum · Limoensap · Suikersiroop

Sex on the Beach

Vodka · Perzikschnaps · Cranberry · Sinaasappelsap

KLASSIEKE MULE

Wodka · Limoensap · Ginger beer

PIÑA COLADA

Rum · Ananassap · Kokosroom

Long Island Iced Tea

Vodka · Gin · Rum · Tequila · Triple sec · Citroensap · Cola

CAIPIRINHA

Cachaça · Verse limoen · Suikersiroop

MIMOSA

Prosecco · Sinaasappelsap

MOJITO**

Witte rum · verse munt · blaadjes · limoen · suikersiroop · sodawater.

FROZEN MARGARITA**

Tequila · Triple sec · Limoen · Agavesiroop

** VOEG EEN SMAAK TOE +€1

Mango · Aardbei · Perzik & passievrucht · Blauwe bes · Framboos · Appel

BREEZE

Citroenstukjes · Basilicumblaadjes · Zoet-zure mix · Crushed ice · Limonade

GINGER MINJER

Passievruchtenpuree · Muntblaadjes · Zoet-zure mix - geblend

BITTER & SWEET

Grapefruitsap · Citroensap · Kokospuree · Tonic water

VIRGIN MOJITO**

Verse munt · Limoensap · Suikersiroop · Sodawater · IJs

Virgin Colada

Ananassap · Kokosroom · Crushed ice

VIRGIN DAIQUIRI FROZEN**

Limoensap · Suikersiroop · Crushed ice

** VOEG EEN SMAAK TOE

Mango · Aardbei · Perzik en passievrucht · Blauwe bes · Framboos · Appel

TROPICAL SUNSHINE

Mango · Meloen · Ananas · Kiwi

STRAWBERRY DELIGHT

Aardbeien · Banaan · Perzik

PASSION PARADISE

Passievrucht · Mango · Granaatappel · Peer

SUPER BERRY HEAVEN

Aardbei · Framboos · Braam

BLUEBERRY BLISS

Blueberry · Rasberry · Mango · Papaya

COCONUT CRUSH

Ananas · Banaan · Kokosnoot

PLANT POWER PROTEÏNE

Erwteneiwit · Pellets · Boerenkool · Banaan · Mango · Passievrucht

MILKSHAKE

Kies 1 smaak: Aardbei Mango / Vanille / Chocolade / Oreo · Melk · IJs

BAILEYS FRAPPÉ

Baileys · Hazelnootsiroop · Koffie · Melk · Verse room

APRICOT BRANDY FRAPPÉ

Apricot Brandy · Koffie · Melk · Verse room

AMARETTO FRAPPÉ

Amaretto Disaronno · Amaretto-siroop · Koffie · Melk · Verse room

Galliano vanille frappé

Galliano Vanilla · vanillesiroop · koffie · melk · verse room

Espresso

Americano

Cappuccino

Caffè latte

IJskoffie

Keuze uit siroop inbegrepen

Premium theeselectie

Warme chocolademelk

ABSOLUT

Zweedse premium vodka

BELVEDERE

Poolse luxe wodka

SMIRNOFF

Klassieke internationale wodka

GREY GOOSE

Franse premiumvodka

HENDRICK'S GARDEN

Premium klassieke Indian tonic / light tonic · komkommerlinten · rozenblaadjes

BOMBAY SAPPHIRE CLASSIC TWIST

Premium tonic · Schijfje citroen · Jeneverbessen

GIN MARE MEDITERRANEAN BREEZE

Premium mediterrane tonic · Rozemarijn · Olijf

ROKU BLOSSOM

Premium tonic · Plakje gember · Eetbare bloem

MALFY CITRUS BURST

Premium tonic, mediterraan / light · schijfje grapefruit · tijm

MONKEY 47 BLACK FOREST

Premium mediterrane tonic · sinaasappelschil · bramen

TANQUERAY LONDON DRY CLASSIC

Premium tonic · Schijfje limoen · Jeneverbessen

TANQUERAY 0.0% ZERO PROOF

Premium light tonic · Citroentwist · Rozemarijn

PINK GIN CHERRY BLOSSOM

Premium vlierbloesemtonic · Schijfje citroen · Eetbare bloem

BOMBAY SAPHIRE

Lichte aromatische gin

HENDRICKS

Zachte, florale gin

GIN MARE

Mediterrane gin

HAVANA CLUB 3Y

Lichte Cubaanse rum · Cocktailstandaard

HAVANA CLUB 7Y

Gerijpte Cubaanse rum · Kwaliteit om van te nippen

KRAKEN

Zwarte gekruide Caribische rum · Sippingkwaliteit

Captain Morgan

Gekruide / donkere Cubaanse rum · Cocktailstandaard

ZACAPA

Premium Guatemalteekse gerijpte rum · Om langzaam van te nippen

BACARDI

Klassieke witte rum

JOSÉ CUERVO SILVER

Klassieke Silver

JOSÉ CUERVO GOLD

Klassiek goud

PATRÓN SILVER

Premium blanco

AZUL REPOSADO

Op vat gerijpt

PATRÓN AÑEJO

Premium, extra gerijpt

HENNESSY VS

Klassieke cognac

COURVOISIER VS

Premium Frans

RÉMY MARTIN VSOP

Fine Champagne-cognac

COURVOISIER XO

Luxueus, extra gerijpt

J&B RARE

Blended Scotch whisky

JAMESON

Iers - zacht en driemaal gedistilleerd

MAKER'S MARK

Kentucky bourbon

JOHNNIE WALKER RED

Blended Scotch - instapniveau

Johnnie Walker Black

12 jaar gerijpte blended Scotch

JOHNNIE WALKER BLUE

Ultra-premium blended Scotch

JIM BEAN

Bourbon

CHIVAS 12Y

Blended Scotch whisky

HIBIKI HARMONY

Japans

JACK DANIEL'S

Tennessee - houtskoolgefilterd

OBAN 14Y

West Highland

GLENFIDDICH 12Y

Speyside · Meest bekroond ter wereld

TALISKER 10Y

Isle of Skye · Geturfd

MACALLAN 12Y

Speyside

JURA 12Y

Isle of Jura

LAPHROAIG 10Y

Islay · Intens rokerig

AUCHENTOSHAN 12Y

Lowland · Drievoudig gedistilleerd · Zacht

AMARETTO DISARONNO

Italiaanse amandel

BAILEYS

Ierse roomlikeur

COINTREAU

Premium Franse triple sec

KAHLÚA

Mexicaanse koffie

MALIBU

Kokosrum

PASSOÃ

Passievrucht

FRANGELICO

Italiaanse hazelnoot

SAMBUCA

Italiaanse anijs

LIMONCELLO

Italiaanse likeur

PEACH SCHNAPPS

Perziklikeur

BAJTRA

Maltese cactusvijg

APEROL

Italiaanse bittere aperitivo

CAMPARI

Italiaanse bitter

MARTINI ROSSO / BIANCO

Zoete vermout / Witte vermout

MARTINI EXTRA DRY

Droge vermout

LILLET BLANC

Franse aperitiefwijn

AVERNA

Italiaanse likeur

FERNET BRANCA

Italiaanse likeur

BRANCA MENTA

Italiaanse likeur

AMARO MONTENEGRO

Italiaanse likeur

JÄGERMEISTER

Duitse likeur

CISK LAGER DRAUGHT

Lokale Maltese lager

CISK EXCEL

Lokale Maltese lager

CISK 0.0%

Lokale Maltese lager

CISK CHILL

Citroen

Carlsberg van de tap

Deense lager

CORONA

Mexicaans bier

CORONA-EMMER (5 FLESSEN)

Mexicaans bier

GUINNESS

Iers stoutbier

APPELCIDER

Appelcider

GEAROMATISEERDE APPELCIDER

Gearomatiseerde cider

FRISDRANKEN / DIET

Verschillende varianten beschikbaar

IJsthee

Perzik / Citroen

TONIC

Schweppes

PREMIUM TONIC

Verschillende varianten beschikbaar

Sodawater

Bittere citroen

Ginger ale

Gemberbier

Red Bull

Plat water

Bruiswater

Lokale witte wijn

Lokale rode wijn

Lokale roséwijn

ATTO PRIMO PROSECCO

Champagne

CHAMPAGNE DEUTZ

Appel · toast

RUINART BLANC

Citrus · witte perzik · brioche

DOM PÉRIGNON

Brioche · Zoethout

MOET CHANDON ICE

Nectarine · Mango · Guave

MOET CHANDON BRUT

Citrus · Witte bloemen · Brioche

FRANCIACORTA

Citrus · toast

PROSECCO DOC

Peer · appel

CAVA

appel · citrus · fijne bubbels

MOSCATO D'ASTI

Perzik · Druif · Bloemig

BRACHETTO

Rosé · Aardbei

SAUTERNES (50CL)

Honing · Abrikoos

CÔTES DE PROVENCE

Aardbei · Citrus

MALTESE ROSÉ 1919

Kers · Kruiden

ZINFANDEL ROSÉ

Rode bessen

MARNISI

Zwarte bes · Ceder · Kruiden

ANTONIN NOIR

Kers · Zwarte bes · Bosbes

LAURENTI MERLOT

Zwart fruit · Zachte tannines

PRIMUS OLD VINES

Gedroogd fruit · Marena-kers · Kruiden

1919 GELLEWŻA

Kers · Pruim (gedroogd) · Zachte kruiden

CHIANTI CLASSICO

Rode kers · Viooltje · Kruiden

Sagrantino di Montefalco

Braam · Pure chocolade · Kruiden

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO

Zwarte kers · Pruim · Cacao

TAURASI

Donker fruit · Tabak · Kruiden

PRIMITIVO

Braam · Jam · Vanille

BRUNELLO DI MONTALCINO

Kers · Leer · Kruiden

AMARONE

Gedroogd fruit · Vijg · Chocolade

BAROLO

Roos · Kers · Truffel

CÔTES DU RHÔNE

Donker fruit · Peper

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE

Donker fruit · Kruiden

ST EMILION GRAND CRU CHATEAU LA CROS

Zwarte bes · Ceder

POMEROL CLOS DE LA VIELLE ECOLE

Pruim · Chocolade

MARGAUX CHATEAU LE BARRAILLOTS

Rode bessen · Floraal

BOURGOGNE PINOT NOIR

Rode bessen · Bloemig

Chili Carménère

Zwarte kers · Peper

ARGENTINA MALBEC

Braam · Pruim

ZUID-AFRIKA PINOTAGE

Donker fruit · Rook

AUSTRALIAN SHIRAZ

Braam · Peper

SPANISH RIOJA RISERVA

Kers · Vanille · Zoete specerij

RIBERA DEL DUERO TINTO ROBLE

Braam · Subtiele vanille · Zoete kruidigheid

Palatino Sauvignon Blanc

Citrus · Kruiden

LAURENTI – VIOGNIER & VERMENTINO

Perzik · Bloemig · Citrus

1919 WHITE

Groene appel · Citrus

ANTONIN BLANC

Appel · Citrus · Lichte vanille

VERMENTINO DI SARDEGNA

Citrusvruchten · Kruiden

Pinot Grigio

Groene appel · Peer

PECORINO

Peer · Bloemen

GRECO DI TUFO

Perzik · Amandel

GAVI

Citrus · Appel

POUILLY-FUMÉ

Citrus · Vuursteen

CHABLIS

Groene appel · Citroen

Riesling Elzas

Limoen · Appel

CHILE SAUVIGNON BLANC

Limoen · Kruisbes

SOUTH AFRICA CHENIN BLANC

Appel · Honing

SOUTH AFRICA GEWÜRZTRAMINER

Rosé · lychee

NIEUW-ZEELANDSE SAUVIGNON BLANC

Passievrucht · Limoen

SPANJE BLANCO RUEDA

Kruiden · Citrus