30 gerechten verdeeld over 6 secties
Selectie van Italiaanse ambachtelijk gerijpte hammen, worsten, salami en kazen, geserveerd met piadina romagnola
Selectie van zachte, milde en pittige ambachtelijke kazen met huisgemaakte jams, honing en seizoensfruit
In de oven gebakken aubergine met tomatensaus, mozzarella, Parmigiano Reggiano en verse basilicum
Gepaneerde en gefrituurde groene olijven, gevuld met gehakt en Parmigiano Reggiano
Geroosterd buikspek met zwarte peper, rozemarijn, knoflook, wilde venkel, gekaramelliseerde uien en piadina
Rundertartaar met kappertjes, wilde tijm, radijs en yoghurt
Gegrilde Piemontese kaas, omwikkeld met gerookte ham, radicchiosalade, honing en walnoten
Verse sardinefilets, gebakken met aromatische broodkruimels, groene salade en rode ui
Gefrituurde verse calamari met aromatische mayonaise
Tomatensaus, Italiaanse varkensworstjes, knoflook, chili, peterselie, verse room. Regular €15
Guanciale, pecorino, eidooier en zwarte peper. Normaal €15
Guanciale, tomatensaus en chili. Normaal €15
Huisgemaakte verse pasta met porcini, champignons, oesterzwammen, knoflook en peterselie. Regulier €16
Verse sardinefilets, rozijnen, pijnboompitten, aromatisch broodkruim en wilde venkel. Regular €16
Huisgemaakte verse pasta met seizoensvis, zeevruchten, tomatenpuree, witte wijn, kruiden en chili. Normale prijs €18
Verse huisgemaakte pasta met konijnenragùsaus. Normaal €16
Vers gebakken verse pasta met seizoensgroenten, Parmigiano en bechamelsaus. Regulier €15
Soep van gemengde seizoensgroenten met aromatische croutons en Parmigiano. Regulier €13
Huisgemaakte pasta gevuld met gehakt en nootmuskaat in kapoen- en runderbouillon. Regulier €17
Op houtskool gegrilde prime runderfilet 280 g, zeezout, rozemarijn, gekaramelliseerde uien, Sangiovese-reductie
Op houtskool gegrilde lamsrack in een korst van pecorino en venkel met perenchutney, of gegrilde lamskoteletten met tzatziki
Langzaam sous-vide gegaarde kip met chili, paprikapoeder en cayennepeper, krokante friet
Gemengde braadschotel van konijn- en varkensvlees met gesauteerde snijbiet
Gefrituurde inktvis, garnalen, whitebait, verse visfilets en kappertjes met aromatische mayonaise
Selectie van mals vlees, aan tafel gegaard in groentebouillon met ambachtelijke sauzen. Alleen op reservering, min. 4 personen
Met knapperige friet
