Palazzo Castelletti
51 gerechten verdeeld over 8 secties
Voorgerechten, soepen & salades
Krokante polenta & garnalentempura
Gedehydrateerde tomaten, basilicumpesto, chèvrecrème
Rellenas van runderwang
Gerookte Gouda, bietenketchup
Trio van bruschetta
Tomaat & ui, Bigilla, Hummus
Gefrituurde calamari
Citroenaioli, verse koriander
Focaccia
Cherrytomaten, rozemarijn, rucola, Parmezaanse schilfers
Gebakken konijnenlever (Fwied tal-Fenek Moqli)
Druiven, bieslook, krokante aardappelen, portwijnreductie, Mellieħa-honing
Tomaten- & watermeloengazpacho
Kruim van geitenkaas
Aljotta – traditionele Maltese visserssoep
Lokaal gevangen vis, rijst, schelpdieren, ui, knoflook, verse kruiden
Thaise rundvleessalade
Sla, tomaat, komkommer, rode ui, reepjes rundvlees, pinda’s, verse munt
Klassieke Caesar-salade
Kipfilet, baby gem-sla, knoflookcroutons, gerijpte Parmigiano Reggiano, Caesar-dressing
Gozo Ġbejna Salad
Lokale geitenkaas, kikkererwten, radijs, bosui, komkommer, rode paprika, verse kruiden
Schotels om te delen
Een smaak van Malta
Maltese specialiteit: gepeperde geitenkaas, zongedroogde tomaten, bigilla, Maltese worst, gevulde olijven, kunserva, ingelegde uien, galletti, boterbonen
Mediterrane schotel
Selectie van vleeswaren en kazen, met kaas gevulde pepers, olijven, druiven, honing, komkommersticks, grissini
Schotel met gefrituurde vis
Krokante calamari, tempura-garnalen, groentetempura, gesauteerde mosselen, neonati-fritters, citroen-dille roomsaus
Pasta & Risotto
Traditionele Maltese spaghetti met konijn
Maltese specialiteit: langzaam gegaarde konijnenragù, wortel, doperwten, tomatensaus
Linguine Vongole
Venusschelpen, knoflook, chili, peterselie, visvelouté, granaatappel, knolselderij
Rund Barolo Angioletti
Knapperige boerenkool, verkruimelde feta, walnoten, Cabernet-jus
Tagliatelle met rode garnalen
Tomatenbisque, garnalencrudo, citroenolie, burratacrème
Risotto met butternutpompoen
Radicchio, stracciatella, pijnboompitten, geïnfuseerde cherrytomaten
Maltese ravioli
Maltese specialiteit: ricottavulling, tomatensaus, verse basilicum, geitenkaascrème
Hoofdgerechten
Varkens-tomahawk
Stoofpot van cannellinibonen & guanciale, bosui, varkensjus
Rundvlees tagliata
Rucola, Parmezaan, gerijpte balsamico, geroosterde cherrytomaten
Traditioneel gestoofde konijn "Fenek fiż-Żalza"
Wijnreductie, wortel, ui, knoflook, tijm
Gevulde Chicken Supreme
Parmaham, mousse van rozemarijn & pijnboompitten, wortelpuree, truffelroomjus
Ribeye van rund
Bietenpuree, geroosterde hazelnoten
Filet van lokaal gevangen zeebrasem (Aurata)
Kappertjes- en olijvensaus
In de pan dichtgeschroeide zalm
Avocado- & paprikarelish
Huisgemaakte burgers
Angus beefburger
Briochebroodje, Angus runderburger, sla, tomaat, baconjam, gekaramelliseerde uien, gerookte Cheddar
Kipfiletburger
Kip met panko-korst, sla, tomaat, cocktailuitjes, Cheddar, coleslaw
Visburger
In beslag gebakken kabeljauw, mayonaise met citroengras & dille, sla, tomaat, gegrilde courgette
Pizza
Margherita
San Marzano-tomaten, fior di latte, basilicum
Pittige salami
San Marzano-tomaten, fior di latte, pittige salami, chili
Burrata
San Marzano-tomaten, fior di latte, burrata, geplette pistache
Pizza Parma
San Marzano-tomaten, fior di latte, parmaham, rucola, Parmezaanse schilfers
Capricciosa
San Marzano-tomaten, fior di latte, ham, artisjok, gekookt ei, champignons
BBQ-kip
San Marzano-tomaten, fior di latte, stukjes kip, BBQ-saus
Vegan pizza
San Marzano-tomaten, tofukaas, courgette, champignons, zwarte olijven
Castelletti
Fior di latte, provolone, gerookte ham, zwarte olijven, gedroogde tomaten
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadella, stracciatella, rucola, cherrytomaten
Pizza Maltija
Lokale geitenkaas, ansjovis, kappertjes, olijven, zwarte olijven, zongedroogde tomaten, in plakjes gesneden geroosterde aardappelen
Boscaiola
Fior di latte, paddenstoelen, Maltese worst, gekaramelliseerde ui
Kindermenu
Kipfilet (Kids)
Wortelsticks, aardappelpuree
Zeebaarsfilet (Kinderen)
Doperwten, aardappelpuree
Rundvleesburger (Kids)
Friet
Kinderpizza
Tomatensaus, fior di latte, ham
Kinder Pasta Penne
Keuze uit: bolognesesaus / tomatensaus / boter- en kaassaus
Huisgemaakte desserts
Exotische taart
Kokos-spongecake, mangogeley, citroensorbet
Karamelmousse
Hazelnoot- & chocoladeganache, gekonfijte hazelnoten, chocolade-ijs
Gedeconstrueerde cannoli
Zoete ricotta, gekonfijte schil, geplette pistache, sinaasappelgel
Imqaret
Lokale met dadels gevulde gebakjes, geserveerd met 'Gelat tan-Nanna'
Selectie van ijs & sorbets
IJs: chocolade, vanille, aardbei, pistache. Sorbets: citroen, mango. Prijs per bolletje.
