Ping's Dynasty

Romige kip- en suikermaïssoep

Verleidelijke romige kippensoep, verrijkt met ei

Pittige hete en zure soep

Verse romige soep met garnalen, reepjes Charsiu-varkensvlees en op smaak gebracht met koriander, azijn en chili

Thaise zeevruchtensoep

Assortiment zeevruchten, bereid in kokosmelk, citroengras en kruiden

Wontonsoep

Rijke heldere bouillon met wontonpakketjes gevuld met gehakt varkensvlees en bosui

Varkensramen

Malse varkensvlees met honingglazuur, geserveerd met groenten en eiernoedels

Rundvleesramen

Langzaam gegaarde, malse runderbuik met groenten en eiernoedels

Ramen met zeevruchten

Gemengde zeevruchten geserveerd met groenten en eiernoedels

Krokante loempia's

Met de hand gemaakt en gevuld met kip en verse groenten

Krokante Char Siu-rolls

Char siu-varkensreepjes met aardappelpuree-rolls, bedekt met sesam en zoetzure saus

Krokante eendenrolletjes

Vulling van geroosterde eend en groenten, geserveerd met hoisinsaus

Saté kipspiesjes

Gemarineerde kipreepjes, gegrild en geserveerd met Thaise satésaus

Kipkluifjes met zout en peper

Kipkluifjes met een korst van zout en peper

Sumai

Gestoomde pakketjes met fijngehakte garnalen, krabvlees en vis, met bosui en gember

Kristal-garnalendumpling

Sappige vulling omhuld door een doorschijnend vel, met garnalen- en sesamsmaak

Tempura-garnalen

Gefrituurde garnalen in tempurabeslag, geserveerd met zoete chilisaus

Viskoekjes met rode curry

Gemalen vis met gemengde kruiden en rode currypasta, gefrituurd en geserveerd met Thaise zoete chilisaus

Krokante wantonklokjes

Pakketjes met vulling van gehakt varkensvlees, geserveerd met sojasaus

Huisgemaakte dumplings

Gestoomde of gefrituurde deegpakketjes, gevuld met een mix van varkensvlees en Chinese bieslook

Varkensbun

Gestoomde pakketjes met gehakt varkensvlees, geserveerd met hoisinsaus

Parels van Ping's

Selectie van chicken wings, fish cake, wonton, satay chicken en spring roll

Dim Sum

Gestoomde dumpling, varkensbroodje, siu mai en crystal-garnaaldumpling

Pekingeend (kwart)

In plakjes gesneden geroosterde eend met kruiden, komkommer, ui en hoisinsaus. Geserveerd met 5 pannenkoekjes.

Pekingeend (half)

In plakjes gesneden geroosterde eend met kruiden, komkommer, ui en hoisinsaus. Geserveerd met 10 pannenkoekjes.

Kantonese geroosterde eend (kwart)

Malse eend met bot, geserveerd met pruimensaus

Kantonees geroosterde eend (half)

Malse eend met bot, geserveerd met pruimensaus

Eend à l'Orange (kwart)

Mals gesneden eend in sinaasappelsaus

Eend à l'Orange (half)

Mals gesneden eend in sinaasappelsaus

Zoetzure eend (kwart)

In plakjes gesneden geroosterde eend, geserveerd in zoetzure saus

Zoetzure eend (half)

In plakjes gesneden geroosterde eend geserveerd in zoetzure saus

Zoetzure kip

Kipstukjes in beslag, gefrituurd met zoetzure saus

Citroenkip

In beslag gedoopte, gefrituurde porties in citroensaus

Kip met oestersaus

Malse roergebakken kip met gemengde groenten in een rijke oestersaus

Cashewkip

Malse kip roergebakken met gember en uien, afgetopt met cashewnoten en sojasaus

Kung Pao-kip

Traditionele Sichuan-kip met een zoete smaak, met gember en bosui in huisgemaakte chilipasta, afgetopt met cashewnoten

Kip met zwarte bonen

Roergebakken kipfilet in zwartebonensaus met groenten en verse chili

Aardbeienkip

Gefrituurde kip in beslag, geserveerd met de speciale aardbeiensaus van de chef

Kip in groene curry

Pittige groene curry met kip in kokosmelk, geserveerd met groenten

Gestoofde runderbuik

Traditioneel langzaam gegaarde, malse runderbuik met Chinese kruiden en specerijen

Chili rundvlees

Plakjes rundvlees in huisgemaakte chilipasta met bosui, Chinese pickle en gember

Zwarte peper "Special"

Roergebakken rundvlees, bereid met sojasaus, gember en zwarte peper

Satay-rundvlees

Roergebakken rundvlees in Thaise sataysaus, afgetopt met geplette pinda’s

Honingrundvlees

In beslag gedoopt rundvlees, gefrituurd in honing- en sojasaus

Rundvlees in oestersaus

Roergebakken rundvlees in een rijke oestersaus, geserveerd met groenten

Zoetzure varkensvlees

In blokjes gesneden varkensvlees, in beslag gefrituurd, geserveerd met ananas in zoetzure saus

Kantonees honingvarkensvlees

Mals varkensvlees geglazuurd met honing, met kruiden en Kantonese specerijen

Kung Po varkensvlees

Traditioneel Sichuan mals varkensvlees in een rijke huisgemaakte chilipasta, met azijn, gember en bosui, afgetopt met cashewnoten

Sichuan buikspek

Buikspek bereid met zwarte bonen, gember, bosui en verse chili

Roergebakken varkensvlees met bleekselderij

Roergebakken varkensvlees met huisgemaakte chilipasta en verse bleekselderij

Roerbakvarkensvlees met citroengras

Mals varkensvlees bereid met vers citroengras en chilisaus

BBQ spareribs

Malse varkensribben geserveerd met Kantonese BBQ-saus

Spare ribs met zout en peper

Varkensribben roergebakken en op smaak gebracht met een speciale zout-pepermix

Gestoofde varkensgehaktballetjes

Gestoofde gehaktballetjes bereid in sojasaus met paddenstoelen

Gestoofde buikspek

Malse buikspek, langzaam gegaard in sojasaus

Traditioneel Kantonese stijl geroosterd speenvarken

Op bestelling 24 uur van tevoren. Marktprijs.

Mongools lamsvlees

In beslag gehuld lamsvlees, bereid met komijn, sesam, gember, knoflook en honingsaus

Lamsvlees met gember en zwarte bonen

Roergebakken reepjes lamsvlees, bereid met gember en bosui in zwartebonensaus

Lamsvlees met sweet chili

In beslag gehuld lamsvlees, bereid in een rijke huisgemaakte sweet-chilisaus

Knapperige zeebaars in 'Daisy'-stijl

Gefileerde hele zeebaars in beslag, met traditionele Chinese bloempresentatie en zoetzure saus

Gestoomde hele zeebaars

Verse vangst geserveerd met sojasaus, afgewerkt met gember en bosui

Zeebaars met Chinese pickles

Filet van zeebaars, traditioneel langzaam gegaard met Chinese pickles

Sichuan chili-zeebaars

Verse filet, zacht gegaard met huisgemaakte chilipasta

Zeebaars met tomaat en knoflook

Zacht gegaard met verse tomaat en knoflook, afgetopt met bosui

Knapperige vis

Sappige stukjes in beslag, gefrituurd. Keuze uit sauzen: zoetzuur, pikant of citroen

Roergebakken inktvis

Bereid met mange tout, gember en uien

Speciale salt-and-pepper inktvis

Gepaneerde stukjes, gefrituurd en geserveerd met chili, zout en peper — specialiteit

Inktvis met zwarte bonen

Roergebakken inktvis in zwartebonensaus met verse groenten en chili

Pikante inktvis

Traditioneel Sichuan-gerecht, bereid in een rijke huisgemaakte chilipasta en azijnsaus, licht gezoet met gember en bosui, afgewerkt met cashewnoten

Zoetzure king prawns

Grote tijgergarnalen, in beslag gefrituurd, met Chinese lychees in zoetzure saus

Gestoofde koningsgarnalen

Grote tijgergarnalen bereid met bacon en asperges

King prawns in zwartebonensaus

In de wok roergebakken king prawns in zwartebonensaus met verse groenten en chili

Gele curry met king prawns

King prawns in hete gele curry, verrijkt met kokosmelk

King prawns met knoflook

Kantonees gestoomde king prawns met gehakte knoflook en gember, sojasaus en bosui

Gestoomde rijst

Gestoomde, luchtige langkorrelrijst

Gebakken rijst met ei

Gestoomde rijst, licht roergebakken met eieren

Gebakken rijst met garnalen

Gestoomde rijst, licht roergebakken met doperwten, garnalen en eieren

Gebakken rijst met gemengde groenten

Gestoomde rijst, licht gewokt met ei en verse groenten

Gebakken rijst met ananas en cashewnoten

Gestoomde rijst, licht gewokt met eieren, kokosmelk, verse ananas en cashewnoten

Rijst Drie Versheden

Gebakken rijst met garnalen, charsiu-varkensvlees, bacon en groenten

Gebakken noedels met ei en groenten

In de wok gebakken eiernoedels, geserveerd met gemengde groenten en ei

Gebakken noedels met kip

In de wok gebakken eiernoedels, geserveerd met kip en gemengde groenten

Rijstnoedels in ‘Singapore’-stijl

In de wok gebakken rijstnoedels met charsiu-varkensvlees, garnalen en kip, geserveerd met verse groenten

Rijstnoedels met pittig rundvlees

In de wok gebakken rijstnoedels met rundvlees en verse groenten in pittige saus

Naturel noedels

Rijstnoedels en groentesoep

Heldere en hartige bouillon met verse groenten en rijstnoedels

Vegetarische hot & sour soep

Pittige, romige soep op smaak gebracht met verse groenten en koriander

Tofu- en groentesoep

Kokossoep, op smaak gebracht met tofu, verse groenten en kruiden

Thaise chili- en zure soep

Verse, romige soep met koriander, galangal, citroengras en chili, afgewerkt met kokosmelk

Vegetarische loempia's

Knapperige loempia's gevuld met verse groenten

Knapperig gefrituurde zeewier

Geserveerd met knapperig gefrituurde raapstelen

Gestoomde groentedumplings

Huisgemaakte gestoomde pakketjes gevuld met rijstnoedels, verse groenten en ei

Tempura-groenten

Plakjes gemengde groenten in beslag gedoopt, gefrituurd en geserveerd met zoete chilisaus

Noedel- en gemengde groentesalade

Rijstnoedels, avocado, verse groenten, knoflook, gember, verse chili en azijn

Broccoli in oestersaus

Verse broccoli bereid in oestersaus

Roergebakken gemengde groenten

Selectie van seizoensgroenten, roergebakken en geserveerd in knoflooksaus

Mapo tofu

Stevige tofu, bereid in een smaakvolle pittige saus met speciaal Sichuanpeperpoeder

Gebakken tomaat met eieren

Vers bereide tomaten met eieren, knoflook en bosui, geserveerd met sojasaus

Knoflookkool

Roergebakken kool met knoflook en sojasaus

Pikante aubergine

Aubergine bereid in een rijke, huisgemaakte chilipasta met azijn, licht gezoet met gember en bosui

Hoi-sin-aubergine

Aubergine langzaam gegaard in hoi-sinsaus met gember en knoflook

Verse aubergine in pittige saus

Gestoomde aubergine geserveerd in pittige saus met gember, knoflook, azijn en koriander, afgetopt met geplette pinda’s