Pirate's Galley
163 gerechten verdeeld over 25 secties
Voorgerechten
Bruschetta
Focaccia Gozitana
Rustieke focaccia, bestreken met olijfolie en rozemarijn, belegd met zongedroogde tomaten, zilte olijven, kappertjes en gesmolten, peperige Gozo-kaas
GBEJNA LOKALI
Verse lokale schapenkaas geserveerd op een bedje van rucola, met een snufje zeezout en peperkorrels, afgewerkt met lokale olijfolie
Gefrituurde lokale Gbejna
Delicaat gefrituurde schapenkaas op een bed van rucola en geplette walnoten, afgewerkt met een scheutje honing en gedroogde vijg
Griekse salade
Sappige heirloomtomaten, knapperige komkommer, Kalamata-olijven en rode ui, omgeschept met oregano en olijfolie, bekroond met een dikke plak romige feta en een vleugje zeezout
CAPRESE
In plakjes gesneden trostomaten in laagjes met verse mozzarella, besprenkeld met olijfolie en basilicumpuree, afgewerkt met een snufje zeezout
TRUFFEL BURRATA
ROMIGE BURRATAKAAS OP EEN BEDJE VAN BABYGROEN, AFGEWERKT MET EEN GOUDEN DRUPPEL HONING, GEKNEUSDE PISTACHENOTEN EN EEN SUBTIELE TOETS TRUFFELOLIE
VERSE MOSSELEN IN DE SCHELP
MALSE MOSSELEN, ZACHTJES GESTOOMD IN EEN DELICATE WITTEWIJNBOUILLON MET LENTE-UITJES EN EEN VLEUGJE MAGIE & HUISKRUIDEN
Octopussalade
Gekoelde octopus gemarineerd in knoflook, citroen en olijfolie, gemengd met bleekselderij, cherrytomaten, peterselie en kappertjes
Gefrituurde calamari
PARMAHAMA OP MELOEN
Carpaccio van gegrilde aubergine
GBEJNA LOKALI
Verse lokale schapenkaas geserveerd op een bedje van rucola, met een snufje zeezout en peperkorrels, afgewerkt met lokale olijfolie.
Verse pasta
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, 18 MAANDEN GERIJPT PARMIGIANO REGGIANO, EIDOOIER, GROFGEKNEUSDE PEPER, EEN VLEUGJE ROOM
RAVIOLI MET SHORT BEEF RIB
HANDGEMAAKTE SPINAZIEPAKJES GEVULD MET LANGZAAM GESMOORD RUNDVLEES, TRUFFELROOM EN ROZEMARIJNCRUMBS
VERSE LOKALE GARNALEN & VONGOLE
ZWARTE TAGLIATELLE, OMGESCHUD MET VERSE LOKALE GARNALEN, VONGOLE, ZOETE UIEN, KNOFLOOK EN BASILICUM IN EEN DELICATE WITTEWIJNSAUS, GEKUST DOOR EEN VLEUGJE MAGIE VAN DE IRISERENDE ZEE
Linguine met gemengde schelpdieren
Verse lokale garnalen, mosselen, venusschelpen, calamari, cherrytomaten, basilicumpuree, met keuze uit tomatensaus of wittewijnsaus
VERSE GARGANELLI ALLA GOZITANA
TOMAAT, UIEN, KNOFLOOK, OLIJVEN, KAPPERTJES, LOKALE WORST, PEPERIGE GOZO GBEJNA & MEDITERRANE KRUIDEN
Ravioli met schapenkaas
Met schapenkaas gevulde pastakussentjes, geserveerd in een tomatige saus
Tortellacci met porcini
Truffelroom & saus van bruine paddenstoelen, afgewerkt met geroosterde pijnboompitten & seizoenskruiden
Linguine Rizzi (seizoensgebonden)
Romige garnalenbisquesaus, citroenrasp, bottarga
Rigatoni Carbonara
Guanciale, 18 maanden gerijpte pecorino, eidooier, grof gebroken peper
GEMENGDE SCHELPDIEREN - MARINARA
GARNALEN, MOSSELEN, VENUSSCHELPEN, CALAMARI, CHERRYTOMAATJES, BASILICUMPUREE, MET KEUZE UIT TOMATENSAUS OF WITTEWIJNSAUS.
Verse garganelli alla Gozitana
Tomaat, uien, knoflook, olijven, kappertjes, lokale worst, gepeperde Gozo-kaas.
Ravioli met schapenkaas
Gevulde pakketjes met schapenkaas, geserveerd in tomatensaus.
Pizza/Pinza
Margherita
Champignons en prosciutto
Diavola
Capricciosa
Truffelburrata en pramham
Vegetarisch
Zeevruchten
Pizza
Margherita
Funghi
Diavola
Capricciosa
Gerookte zalm & rucola
Vegetarisch
Zeevruchten
Cheesey Wheel
Tomatensaus, mozzarella, mozzarella & oregano.
Capricciosa
Tomatensaus, mozzarella, ham, eieren, champignons en oregano.
Vegetarisch
Tomatensaus, mozzarella, verse tomaat, kappertjes, marrows, uien, paprika, zwarte olijven, wortels, doperwten, champignons & oregano.
Pepperoni
Tomatensaus, mozzarella, pittige salami, uien en oregano.
Gozitana
Verse tomaten, , aardappelen, zwarte olijven, kappertjes, basilicum, knoflook, ui, Gozo-peperkaas & oregano.
Gerookte zalm & rucola
Tomatensaus, mozzarella, verse tomaten, knoflook, basilicum, gerookte zalm, parmezaanschilfers, rucola, gozitaanse olijfolie en oregano.
Pirate’s Frutti Di Mare
Tomatensaus, mozzarella, calamari, garnalen, vongolevlees, babygarnaaltjes, mosselen, uien, zwarte olijven, kappertjes, knoflook, basilicum, tijm & oregano.
Parmham & Burrata
Tomatensaus, mozzarella, parmaham, rucola, burrata, pistache, parmezaanschilfers, gozitaanse olijfolie & oregano.
De favoriet van de kapitein
De Negroni van de kapitein
Spritz van de Sirene
Sex op het dek
SPIKY MOJITO
(LIKEUR VAN SCHIJNVRUCHT)
BORING MOJITO
(ORIGINELE MOJITO)
Piña Colada
De beroemde Aperol Spritz
VLEES, OP PIRATENWIJZE
GEGRILDE KIPPENBORST
IN KRUIDEN GEMARINEERDE KIPPENBORST, GEGRILD BOVEN OPEN VUUR, GESERVEERD MET GEROOSTERDE GROENTEN EN EEN VLEUGJE CITROEN-TIJM JUS
KIP SALTIMBOCCA
MALSE KIPFILET IN LAAGJES MET PARMAHAM EN MOZZARELLA, IN DE PAN AANGEBRADEN EN AFGEWERKT IN EEN RIJKE TOMATENSAUS, GESERVEERD MET EEN BIJGERECHT VAN FRIET OF GEPOFTE AARDAPPELEN
Runderfilet
Op houtskool gegrilde ossenhaas, geserveerd met truffeljus en seizoensgroenten
Tagliata flank steak
Op vlam dichtgeschroeide flank steak, dun gesneden en geserveerd op rucola, met cherrytomaten, afgewerkt met schaafsel van parmigiano
Grain-fed ribeye
Sappig en mooi gemarmerd, gegrild naar wens met boter geïnfuseerd met rozemarijn
VARKENSRIBS
LANGZAAM GEGAARD EN OP VUUR GEGELAZUURD MET CITRUS-BBQ-SAUS
RIBEYE AAN HET BOT (VOOR 2)
GERIJPT RUNDERRIBEYE GEGRILD OP OPEN VUUR, AAN TAFEL GESNEDEN EN GESERVEERD MET GEROOSTERDE KNOFLOOK EN ZEEZOUT, MET GEROOSTERDE AARDAPPELEN & CHIPS
Lucky Catch
GEGRILDE CALAMARI
Hele inktvis perfect gegrild en bestreken met citrus-kruiden- & knoflookolie, geserveerd op een bedje van rucola
Calamari al Casa
Familierecept van malse inktvis, langzaam gegaard in tomatensaus met olijven, marjolein, knoflook en witte wijn, geserveerd met geroosterde aardappelen. Eenvoudig, rustiek en vol mediterrane magie en liefde
Geblakerde octopuspoten
Malse octopus, op open vuur dichtgeschroeid, geserveerd op garnalenpuree
Gegrilde zwaardvissteak
Zwaardvis van de grill, besprenkeld met citroen-basilicumboter, geserveerd met bijsalade of friet
Zalmfilet met krokante huid
In de pan aangebakken zalm met krokante huid, geserveerd op gesauteerde groene groenten, met bietentartaar-saus en kaviaar
VERSE LOKALE KINGPRAWNS (OP GEWICHT)
WILDGEVANGEN PRAWNS, GEGRILD MET KNOFLOOKBOTER EN CITROENZEST
DE DAGELIJKSE VANGST VAN DE VISser
VERS UIT DE LOKALE ZEE, DAGVANGST DAGELIJKS OP OPEN VUUR GEGRILD, BEREID MET OLIJFOLIE (KNOFLOOK EN PETERSELIE) & CITROENZEST
Seafood platter (voor 2)
Een grandioze selectie van mosselen, vongole, garnalen, octopus en seizoenszwaardvis of tonijn
Huisburgers
ANGUS BURGER
OP VUUR GEGRILDE ANGUS-RUNDPATTY, BELEGD MET KROKANTE BACON, GESMOLTEN KAAS, GEKARAMELLISEERDE UIEN, SLA EN TOMAAT OP EEN GEROOSTERD BRIOCHEBROODJE
TRUFFELBURGER
SAPPIGE ANGUS-PATTY, GELAAGD MET TRUFFELMAYONAISE, GEBAKKEN WILDE PADDENSTOELEN EN GERIJPTE KAAS, GESERVEERD OP EEN BRIOCHEBOL
Fungus Rock Burger
Een torenhoge creatie van Angus-rund- en kipburgers, gestapeld met gesmolten kaas, knapperige bacon, gekaramelliseerde uien, sla en tomaat
Black Angus-burger 200 g
Bacon, gekaramelliseerde uien, cheddar, sla, tomaten, burgersaus & friet
KIPBURGER
GEPANEERDE KIPFILET, BACON, KAAS, GEKARAMELLISEERDE UIEN, BURGERSAUS, SLA, TOMATEN & FRIET
VEGAN BURGER
AVOCADO, GEKARAMELLISEERDE UIEN, SLA, TOMAAT, BURGERSAUS & FRIET
Salades & bijgerechten
Galley-salade
Seizoensgroenten
Friet met zeezout
Geroosterde aardappelen met geschroeide rozemarijn
Truffelpuree
Hapjes van de Kapitein
Garnalentempura gedoopt in chili-knoflook-mayo dip
Gefrituurde calamari
Kip-popcorn
Mozzarellaballetjes met truffel
Mini rundvleesspiesjes
Kipsaté
Friet met kaas
Friet met kaas en knapperige bacon
Planken om te delen:
Mosselen gekookt in witte wijn en knoflook
Gozitan-plank
(lokale kaas, zongedroogde tomaten, olijven, tuinbonen & bigilla, geserveerd met water biscuits en vers brood)
IN DE OVEN GEBAKKEN CAMEMBERTKAAS
(GESERVEERD MET BOSBESSEN- & WALNOTENDRESSING, GESERVEERD MET KNOFLOOKBROOD)
NACHO'S
(Rijkelijk met kaas, extra kaas, jalapeños, tomaat in blokjes
Gemengde schelpdierenschotel
(koningsgarnalen, zwarte mosselen, vongole en zwaardvis)
Focaccia met burrata en truffel
Dagelijkse specials
Carpaccio van gegrilde aubergine
Burrata met honingdruppel, met truffel & walnoten
Gefrituurde calamari
IN DE OVEN GEBAKKEN CAMEMBERT, BELEGD MET BOSBESSEN- & WALNOTENSAUS, GESERVEERD MET KNOFLOOKBROOD
Traditionele kaaseravioli
Verse linguine met rundvlees en truffelroom
GEBRADEN KIP VOOR 2
GESERVEERD MET PUREE/GEROOSTERDE AARDAPPELEN & GROENTEN, MET EEN BIJGERECHT VAN HUISGRAVY
SCOTTONA RIBEYE AAN HET BOT 1 KG VOOR 2
GESERVEERD MET GEROOSTERDE KNOFLOOK EN BIJGERECHTEN (MARKTPRIJS)
Ribeye geserveerd op groenten met keuze uit een bijgerecht
MENU VAN VANDAAG
GEGRILDE KIP
Geserveerd op gesauteerde seizoensgroenten
KIP SALTIMBOCCA
belegd met gedroogde ham en mozzarella geserveerd met geroosterde aardappelen
Gepaneerde kipfilet
Geserveerd met friet en salade.
Traditionele Bragioli-stoofpot
Dun gesneden rundvlees, opgerold met een mengsel van gehakt varkensvlees, rundvlees en bacon, Parmezaan, hardgekookte eieren en verse tuinkruiden, langzaam gegaard met uien, wortels en eieren. - Vraag naar beschikbaarheid, er worden beperkte porties bereid -
SPARE RIBS IN HUISSTIJL
Varkensribben gegaard tot ze mals zijn, daarna ingesmeerd met onze huisgemaakte BBQ-saus.
TAGLIATA FLANK STEAK
Geserveerd op rucola en cherrytomaten met geflambeerde parmigiana erover. Geserveerd met friet of aardappelen.
BIJGERECHTSAUZEN:
CHAMPIGNON - PEPER - GORGONZOLA
EXTRA BIJGERECHTEN:
Galley-salade - 5 Seizoensgroenten - 5 Friet met zeezout - 4 Geroosterde aardappelen - 4 Aardappelpuree - 4 Truffelpuree - 7
GEGRILDE CALAMARI
Hele inktvis perfect gegrild en bestreken met citrus-kruiden- en knoflookolie, geserveerd op een bedje van rucola. Geserveerd met friet of aardappelen.
CALAMARI AL CASA
Een familierecept met malse inktvis, langzaam gegaard in tomatensaus met olijven, marjolein, knoflook en witte wijn, geserveerd met aardappelen.
OCTOPUS
Gegaard tot het mals is en daarna in de pan aangebakken met tomaten, prei, knoflook, olijven en huisgemaakte kruiden. Geserveerd met een bijgerecht naar keuze.
KONINGSGARNALEN
Geïmporteerde garnalen gegrild met knoflookboter en citroenrasp. Geserveerd op rijst.
VERSE TONIJN VAN DE GRILL
Op smaak gebracht met zout & peper. Ingekwast met knoflook, basilicumpuree & citroenrasp. Geserveerd met een bijsalade & friet.
TERIYAKI TONIJNBUKSTEAK
Gemarineerd in teriyaki en sesam en daarna op houtskool perfect gegrild. Geserveerd op een bedje van groenten met friet als bijgerecht.
DAGELIJKSE VANGST VAN DE VISSER
Vers uit zee, de dagelijkse vangst op open vuur gegrild, bereid met olijfolie, knoflook en peterseliezeste. -MARKTPRIJS-
Gegrilde wilde zeebrasem
Aperitieven
Prosecco per glas
Campari Spritz
Prosecco, Campari en soda
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol en soda
Sirens Spritz
Prosecco, limoncello, Aperol en soda
Captains Negroni
Gin, Campari, zoete rode vermout en tonic of Kinnie
Originele Mojito
Rum, munt, sodawater, limoensap en suiker
Spiky Mojito
Rum, munt, cactusvrucht, prickly pear-likeur, limoensap, munt en suiker
Sex on the Deck
Vodka, perzikschnaps, sinaasappelsap en grenadine
Piña Colada
Ananassap, kokosroom, rum en kokoslikeur
