Rocksalt
219 gerechten verdeeld over 22 secties
Klassiek
VOLLEDIG ENGELS ONTBIJT
een stevige klassieker met varkensworstjes, vrije-uitloopeieren, knapperig spek, geroosterd brood, gegrilde tomaat, baked beans en gebakken champignons.
ONTBIJT MET CEREALEN & TOAST
een onbeperkte selectie ontbijtgranen en geroosterd brood, geserveerd met boter en onze huisgemaakte jams.
Hollandaisesaus
EGGS BENEDICT
zijdezachte gepocheerde eieren en parmaham op een geroosterde English muffin, afgewerkt met een rijke hollandaisesaus en verse bieslook.
Eggs Royale
gerookte zalm en perfect gepocheerde eieren op een English muffin, afgetopt met hollandaisesaus en bieslook.
EGGS FLORENTINE
gepocheerde eieren en malse babyspinazie op een geroosterde Engelse muffin, overgoten met hollandaisesaus en bieslook.
Cypriotische eieren
gegrilde halloumi en gepocheerde eieren op een English muffin, afgewerkt met hollandaisesaus en bieslook.
OMELET
geserveerd met een verse bijsalade en toast.
KAAS & HAM
luchtige omelet gevuld met gesmolten kaas en hartige ham.
SPINAZIE, UI & TOMAAT
een lichte omelet boordevol gesauteerde spinazie, zoete ui en verse tomaat.
DRIE KAZEN
een rijke, romige omelet gemaakt met een mix van drie gesmolten kazen.
PEPERCHAMPIGNONS
aardse champignons verwerkt in een zachte omelet, afgewerkt met grof gekneusde zwarte peper.
KINDERHOEK
Portiegroottes worden aangeraden voor kinderen onder de 12 jaar.
Pannenkoeken met ahornsiroop & bacon
Pannenkoeken met Nutella
Pannenkoeken met boter
Pannenkoeken met fruitcompote
ZUURDEEG-TOASTIES
geserveerd met een dille-augurk erbij.
GEROOKTE CHEDDAR & GAMMON
geroosterd zuurdesembrood, gevuld met rokerige cheddar en dikgesneden gammonham.
GERIJPT CHEDDAR & GEKARAMELISEERDE UI
goudbruin geroosterd zuurdesembrood met pittige cheddar en langzaam gegaarde zoete uien.
PROVOLONE, PESTO & ZONGEDROOGDE TOMAAT
gesmolten provolone met geurige pesto en zongedroogde tomaten op geroosterd zuurdesembrood.
GEROOKTE ZALM & ROOMKAAS
open zuurdesembrood belegd met gerookte zalm, romige roomkaas en verse kruiden.
NIBBLES
BROOD EN DIPS
inclusief verse olijven, paprika, hummus, uienjam en versgebakken focacciabrood.
LOKALE GBEJNA, GEFITUURD
lokaal gemaakt kaasje, gefrituurd tot goudbruin en krokant, geserveerd met een zoete drizzle van honing en uienjam.
Burrata Caprese
romige burrata met plakjes tomaat, verse basilicum, olijfolie en balsamicoazijn.
Burgers
Gegrilde kipburger
lollo rosso, appel-slaw, op houtskool gegrilde kipfilet, krokante uien en huisgemaakte mayo.
ROCKSALT BURGER
lollo rosso, tomaat, ui, truffel-mosterdmayo, gerijpte cheddar en een runderpatty van 200 g.
VEGGIEBURGER
lollo rosso, tomaat en ui met een handgemaakte kikkererwtenpatty, op smaak gebracht met kruiden en specerijen, afgewerkt met een yoghurt-muntdressing.
Pinsa
Margherita
Pinsa in Romeinse stijl, belegd met pomodoro-saus en gesmolten mozzarella.
PISTACHE-MORTADELLA (BLANC)
Pinsa in Romeinse stijl, belegd met stracciatella, mortadella en geplette pistache.
PEPPERONI
Pinsa in Romeinse stijl met pomodoro-saus en gesmolten mozzarella.
Bijgerechten
Friet
Groene salade
Geroosterde aardappelen
Salades
CAESARSALADE MET KIP & BACON
Op houtskool gegrilde kip en knapperige bacon, omgeschept in ansjovis-Caesardressing, afgewerkt met geraspte harde kaas, croutons en cherrytomaten.
Houtskoolgegrilde kipsalade
Houtskoolgegrilde kipfilet gemarineerd in lemon pepper en Italiaanse kruiden, geserveerd met lollo rosso, komkommer, rode ui, cherrytomaten en een scheutje extra vierge olijfolie.
FALAFEL- & FETA-SALADE
krokante falafel met zonnebloempitten, lollo rosso, fetakaas, rode ui en balsamicodressing.
Voorgerechten
STEAK BRUSCHETTA
48 uur gemarineerde reepjes rundvlees, geserveerd op lokaal brood met krokante korst, met tomaatblokjes, ui en kruiden
KONIJNENLEVERPATÉ
onze huisgemaakte konijnenleverpaté, geserveerd met ciabatta-crostini.
FRANSE UIENSOEP
gekarameliseerde uien in een rijke runderbouillon, afgetopt met een grote met kaas bedekte crouton
WORSTTRIO
drie soorten worst, geserveerd met zoete uienjam op geroosterde crostini
BRIE UIT DE OVEN
brie-wiel ingesmeerd met rozemarijnolie, gebakken voor een zachte kern, geserveerd met huisgemaakte crostini
GESTOOMDE MOSSELEN IN WITTE WIJN
verse mosselen gesauteerd in witte wijn met knoflook, citroensap en peterselie.
HOOFDGERECHTEN - PASTA
RAVIOLI MET RUNDERSUKADE
ravioli gevuld met malse runderwang, omgeschept in een rijke, romige Diane-saus met een vleugje brandy.
POMPOEN, SAFRAAN & GUANCIALE RISOTTO
romige risotto met pompoen, saffraan en knapperige guanciale, afgewerkt met een quenelle van crème fraîche.
GNOCCHI MET KONIJN & DRAGON
zachte aardappelgnocchi, omgeschept met langzaam gegaard konijn en geurige dragon.
RISOTTO MET WILDE PADDENSTOELEN
wilde paddenstoelen in een romige reductie op basis van groenten en witte wijn.
KIP PESTO
zonnebloempesto, gesauteerde kipfilet, Parmezaanse kaas, gegarneerd met knapperige stukjes pancetta
CACIO E PEPE GNOCCHI
aardappelgnocchi, afgewerkt met pecorinokaas en grof gebroken zwarte peper.
HOOFDGERECHTEN - VOL-AU-VENTS
BŒUF (RUNDVLEES)
langzaam gestoofd rundvlees, pale ale, gekaramelliseerde ui & demi-glace-reductie, geserveerd met geroosterde aardappelen.
POULET (KIP)
geblakerde kip, prei, geplette walnoten, peterselie & romige fondsaus, geserveerd met geroosterde aardappelen.
POISSON (VIS)
zalm, witvis en garnaal met gerehydrateerde spliterwten en romige dillesaus, geserveerd met geroosterde aardappelen.
CHAMPIGNON (PADDESTOEL)
gesauteerde portobello met sjalot, prei en gemengde kruiden in een romige saus op groentebasis, geserveerd met geroosterde aardappelen.
Specialiteiten van de chef
CHICKEN SUPREME
Op Franse wijze getrimde, gekruide kippenbout, gesauteerd en in de oven gebakken, geserveerd met peperkorrelsaus, aardappelen en groenten.
Graangevoerd runderfilet
(rosé geserveerd; doorbakken op verzoek), met geroosterde rozemarijnaardappelen & groenten.
LAMSSCHENKEL IN RODEWIJNJUS
8 uur langzaam gegaarde lamsschenkel, geserveerd op gerookte aardappelpuree, met een bijgerecht van babygroenten en sangria-jus.
Zalm met kruidenkorst
In de oven gebakken zalmfilet met een korst van kruiden en paneermeel, geserveerd met nieuwe aardappelen en groenten.
Kleverige buikspek
langzaam gegaard buikspek in een kleverige bourbon-saus, geserveerd met aardappelen en groenten.
Desserts
ZOETE SELECTIE
vraag je bediening naar de huisgemaakte taarten & patisserie van vandaag.
Cocktailmenu
Cosmopolitan
Vodka, Cointreau, limoen en cranberrysap.
Espresso Martini
Vodka, Kahlua koffielikeur, vers gezette espresso, geschud.
Long Island Iced Tea
Wodka, tequila, gin, rum, triple sec, sweet-and-sourmix, cola.
Mojito
Rum, siroop, munt, limoen, sodawater. Voeg smaak toe (aardbei, passievrucht, kokos, perzik, mango)
Daiquiri
Rum, siroop, limoen. Voeg smaak toe (aardbei, passievrucht, kokos, perzik, mango)
Moscow Mule
Vodka, limoensap, ginger beer.
Burgue’s Mule
Gin, limoensap, ginger beer.
Jalisco Mule
Tequila, limoensap, ginger beer.
Tennessee Mule
Jack Daniels, passievruchtstroop, ginger beer.
Zomer op Malta
Gin, citroensap, Thomas Henry pink grapefruit.
Aperol/ Campari/ Bajtra/ Limoncello Spritz
Prosecco, sodawater
Drankenkaart
Koffie
Espresso
Espresso Lungo
Espresso Doppio
Espresso Macchiato
Mokka
Macchiato
Americano
Cappuccino
Latte
IJskoffie
Voeg gearomatiseerde siroop toe: Vanille, Karamel, Chocolade, Hazelnoot
Warme chocolademelk
Thee
SAP & WATER
Cranberry
25 cl
Sinaasappel
25 cl
Ananas
25 cl
Appel
25 cl
Buitenlands plat water (klein)
Buitenlands plat water (groot)
Buitenlands bruiswater (klein)
Groot buitenlands bruiswater
Frisdranken
Coca-Cola
25 cl
Coca-Cola Zero
25 cl
Fanta
25 cl
Sprite
25 cl
Sprite Zero
25 cl
Kinnie
25 cl
Kinnie Zero
25 cl
Red Bull
25 cl
IJsthee citroen
33 cl
IJsthee perzik
33cl
Thomas Henry Ginger Beer
20 cl
Thomas Henry Ginger Ale
20 cl
Thomas Henry Pink Grapefruit
20 cl
Thomas Henry Mango
20 cl
BIER & CIDER
Cisk Lager
25 cl
CISK EXCEL
25 cl
Cisk Chill Lemon
25 cl
BLUE LABEL
33 cl
Corona
35,5 cl
Heineken
25 cl
Stella Artois
33 cl
Sol
33 cl
NOAM premiumbier
34 cl
Cider – Noordse bessen
44 cl
Cider – perzik, mango & limoen
33cl
Leffe
33 cl
Wijn per glas
Bordinese – Abruzzo rood - wit - rosé
15cl
STERKE DRANKENKAART
Prosecco
15 cl
Aperitief
2,5 cl
Aperol
Campari
Martini Bianco
Martini Extra Dry
Martini Rosso
Rum (RUM)
2,5 cl
Malibu Kokos
Captain Morgan Spiced
Captain Morgan Dark
Bacardi
Havana Club
Digestief (DIGESTIF)
2,5 cl
Amaretto
Archers Peach
Averna
Baileys
Branca Menta
Crème de menthe
Cynar
Frangelico
Grappa
Jägermeister
Kahlua
Limoncello
Passoa
Pernod
Ramazotti
Zuidelijke comfort
Sambuca
Tia Maria
WHISKY
2.5cl
