Sabbagata
15 gerechten verdeeld over 5 secties
ZEE-CHARCUTERIE & ANTIPASTI
Onze selectie van zeecharcuterie en verfijnde rauwe gerechten
LA CRUDA EVOLUTA
Salade van gerijpte vis, datterino en ui Salade van gerijpte vis, cherrytomaten en ui
BRUSCAMARE
Geroosterd brood, gerijpte vissalami, mosterd en rundertalg Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Tonijnbresaola, verse tuma Gerijpte tonijnbresaola met verse Siciliaanse kaas
MAREDELLA
Truffelvismortadella, buffelmozzarella Truffelvismortadella met buffelmozzarella
PERCORSI DEGUSTAZIONE
Een begeleide reis door onze keuken
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE
PERCORSO Signature
CRUDO
Selectie uit de zee, bereid met rijpingstechnieken
Premium tonijntartaar
Premium tonijntartaar
CARPACCIO DI SALMONE ROYAL
Royal zalmcarpaccio
OSTRICA GILLARDEAU
Gillardeau-oester
NON PRIME SELECTION
Dagselectie van de chef Dagelijkse selectie van de chef
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Carpaccio van gegaarde octopus
Carpaccio van gegaarde octopus
Calamari Fritti
Gefrituurde inktvis
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Visgehaktballetjes op Siciliaanse wijze
PASTE FATTE A MANO
Gemaakt met geselecteerde meelsoorten van Italiaanse molens
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Selectie van de chef Selectie van handgemaakte pasta
