Salumeria Gardens
40 gerechten verdeeld over 8 secties
Pizza's
Pepperoni-pizza
Onze Pepperoni Pizza begint met een serieuze deegbodem en een langzaam gesudderde tomatensaus die smaakt als zonneschijn in een pot. Daarna komt de ster van de show: laag na laag onze kenmerkende pepperoni, precies goed gerijpt, met die knapperige, opkrullende randjes en een kick van paprikawarmte. Afgetopt met een royale deken fior di latte-mozzarella.
Er was eens bij Molini Pizzuti
Onze speciale samenwerkingspizza met Saverio Miranda van Molini Pizzuti. Een rijke pompoen- & Scamorza-bodem met fior di latte. Gehakte varkensworst, geitenfeta, ingelegde butternutpompoen “prosciutto”, geroosterde hazelnoten, confit knoflook & rozemarijn. Afgewerkt met peperoncino filleti & glass basilicum. (De pittigheid is uitsluitend toe te schrijven aan de peperoncino)
400 Gradi
Onze samenwerkingspizza van onze pizzaiolo Alex & Sandro van 400 Gradi, Matera, Italië. Samen creëerden ze een courgettecrème. Verse fior di latte, krokante courgettecrisps en afgewerkt met Provolone Dolce. Vegetariërs kunnen ook cool zijn 🤪!
G - I - N - A
Gina draait helemaal om 🍆. Lepeltjes San Marzano-tomatensaus, mozzarella fior di latte. Aubergine-babaganoush met daarop lokale, peperige Gbejna, gekonfijte gele cherrytomaatjes en afgewerkt met extra vierge olijfolie, geïnfuseerd met knoflook en kruiden. Vegetarisch en A M A Z I N G.
Naqa patata
Dit is aardappelrevolutie op z’n best, tot leven gebracht door Alito en onze pizzacrew. Een witte basis met precies de juiste hoeveelheid geroosterde aardappelen, fior di latte-mozzarella en om van te watertanden porchetta. De grande finale? Een gedurfde drizzle van authentieke, huisgemaakte Argentijnse chimichurri en een kick van knoflook-geïnfuseerde olijfolie. Comfort food met een wereldwijde punk-twist—wij houden allemaal van Naqa Patata!
Frankie's Last Dance
Dit is een smaakfinale die je nooit vergeet. Het begint met onze huisgemaakte infusie van tijm, marjolein, knoflook en extra vierge olijfolie—aroma’s die bij 400 graden binnenkomen als een symfonie. Verse paddenstoelen en fior di latte-mozzarella zetten het toneel, terwijl een vurige kick van 'nduja* voor de hitte zorgt. Afgewerkt met perfect gegratineerde prei danst deze bianco-schoonheid op je smaakpapillen. *Nduja is een pittige pasta die varkensvlees bevat.
Chili Crunch
Zet je schrap voor een pittige rit—hitte die smeult maar niet verbrandt (tenzij je een groentje bent met pittig). Het begint met een lichte tomatenbasis, opgepept met knoflook en Shichimi Togarashi. Krokante guanciale, fior di latte-mozzarella, artisjokharten en zwarte sesam voor een smaakexplosie. De genadeklap? Een garnish van onze gedurfde, huisgemaakte chili crunch. Niet voor watjes. (Waarschuwing: deze pizza bevat pinda’s).
Toppings & extra's
Eieren
Eieren
Artisjokken
Artisjokken
Paddenstoelen
Paddenstoelen
Venkel
Venkel
Ful
Ful
Dips (Salu Crust)
Ta-hino INFERNO
🔥🫣 (Tahini- & harissadip) - Een pittige blend van tahini en harissa voor wie van heet houdt!
Groene Notenmagie
(basilicum- & pistachedip) - Een romige en aromatische dip, gemaakt met verse basilicum en pistachenoten
De Vampierjager
(knoflookdip) - Een romige knoflookdip die perfect is om te delen... of juist niet!
Salu Crust Dip Combo (x2)
Kies twee van onze heerlijke dips — perfect om te delen!
Salu Crust Dip Drietal
Al onze drie signature dips – Ta-hino INFERNO, Green Nut Magic en The Vamp Slayer. Ik kwam er vandaag pas achter dat mijn eerste ‘drietal’… vandaag was 🤪❤️🍕
Desserts
Cannol
Cannol, "a la minute" gevuld met verse ricottacrème en afgewerkt met pistachevlokken.
Brownie
Een warme, kleverige chocoladebrownie, een bol vanille- & cookie-ijs, afgewerkt met een beetje verse verse verse room….
Tiramisu
Onze tiramisu is niet zomaar een dessert — het is een statement. Vers in-house gemaakt: gelaagde chaos met romige mascarpone, krachtige lagen doordrenkt met koffiebonen (espresso) en een stevige punch cacao. Maar hier komt de kicker: we toppen ’m met een badass chocoladeschedel, want waarom niet? Laat je zoetekauw gerust wat attitude hebben. Een dessert met een duister randje. Bevat alcohol.
Cocktails
☕️ Kofi-Choco-Tini-Weeny 🍫🍸
Tequila, pure chocolade, kokos, amandel & espresso
🍒 Pop My Cherry 🍒
Whisky, citroen, kers, vanillecordial, zwarte bes en citrus.
Banana Republic
Rum, kokos, banaan, aardbei, chocolade en citrus
Hawaiian Fever
Rum, ananas, gember, jalapeño & citrus
Gek op noten
Vodka, croissant, passievrucht & hazelnoot
Bieren
Corona Extra
Corona Extra lager
Corona Extra 00
Corona Extra zonder alcohol.
Punk IPA 50cl
BrewDog Punk IPA is een populaire goudkleurige India Pale Ale in Amerikaanse stijl met een alcoholpercentage (ABV) van ongeveer 5,4%. Hij staat bekend om zijn uitgesproken aroma’s van tropisch fruit en grapefruit, in balans gebracht door een scherp, bitter einde.
Cider
Thatchers Haze troebele cider
Zacht, soepel en authentiek rustiek: Thatchers Haze is een premium troebele cider, gemaakt van een unieke blend van appels, waaronder de beroemde Katy-variëteit. Ongefilterd om zijn natuurlijke troebelheid te behouden, levert hij een mildzoet, rond appelkarakter met een fluweelzacht mondgevoel en een knisperend, schoon einde. Thatchers Haze is de ultieme easy‑drinking cider—laagdrempelig genoeg voor casual eters, maar met vakmanschap gemaakt om ook ciderliefhebbers te imponeren. De natuurlijke zoetheid en lage bitterheid combineren prachtig met alles van een klassieke margherita tot pizza’s met Parma ham en rucola. De zachte, volmondige textuur kan prima op tegen smeuïge mozzarella en rijke tomatensauzen zonder lichtere toppings te overheersen. Geserveerd met ijs is het een heerlijk doordrinkbare, publieksvriendelijke keuze die gasten met hun slice graag nog een rondje laat bestellen.
Thatchers Blood Orange Cider
Fris, gedurfd en briljant verkwikkend: Thatchers Blood Orange Cider neemt hun kenmerkende appelcider en verrijkt die met de pittige, licht bittere punch van zongerijpte bloedsinaasappels. Het resultaat is een levendige, robijnkleurige drank die zoete appeltonen in balans brengt met citrusachtige scherpte en een schone, droge afdronk. Waarom kiezen in je pizzeria: Deze cider brengt een levendige, gehemelte-reinigende frisheid die wonderen doet bij rijke, kaasrijke pizza’s—vooral met pittige 'nduja of salami. De zachte bitterheid snijdt door het vet als een kneep verse citrus, terwijl het fruitige karakter perfect aansluit bij tomaatgebaseerde sauzen. IJskoud geserveerd is het een opvallende, Instagram-waardige optie die zowel speels als verfijnd aanvoelt, en je gasten een reden geeft om naast hun slice eens iets anders te bestellen.
Thatchers cider, appel & zwarte bes
Thatchers Apple & Blackcurrant Cider Een prachtig uitgebalanceerde fruitcider: Thatchers Apple & Blackcurrant combineert de knapperige, boomgaardverse bite van traditionele Engelse appels met de diepe, zoet-zure toets van rijpe zwarte bessen. Licht sprankelend en heerlijk zacht — een levendig, publieksvriendelijk alternatief voor bier of wijn. Het zoete‑maar‑pittige profiel snijdt perfect door de rijkdom van gesmolten kaas, pepperoni of tomatensaus — zie het als het cider‑equivalent van een drizzle balsamicoglazuur op een margherita. Goed gekoeld geserveerd is het een fantastische match bij pittige, vlezig belegde of zelfs vegetarische pizza’s. Bovendien staat de diepe robijnrode kleur prachtig op tafel en biedt het een onderscheidende niet‑bieroptie die zowel ciderliefhebbers als nieuwsgierige nieuwkomers aanspreekt.
Tuff cider (ongefilterd), appel
TUFF ® Unfiltered APPLE CIDER barst van de smaak van droge appels — ongefilterd, en verwent je met een rijke, weelderige bruisende energie. Geschikt voor veganisten, vegetariërs en coeliakiepatiënten, zonder GMO en glutenvrij. Zonder toegevoegde suiker. Gewoon appels en water. 330 ml per blikje.
Tuff cider (ongefilterd), citroen
TUFF ® Unfiltered LEMON CIDER barst van de smaak van mediterrane citroenen; ongefilterd en verwennerig met een rijke, luxueuze bruisende energie. Geschikt voor veganisten, vegetariërs en coeliakiepatiënten, zonder GMO en glutenvrij. Zonder toegevoegde suiker. Gewoon citroenen, appels en water. 330 ml
Tuff Cider (ongefilterd), aardbei
TUFF ® Unfiltered STRAWBERRY CIDER barst van de aardbeiensmaak en verwent je met een rijke, weelderige bruisende energie. Geschikt voor veganisten, vegetariërs en coeliakiepatiënten, zonder GGO en glutenvrij. Ongefilterd en zonder toegevoegde suiker. Simpelweg aardbeien, appels en water. 330 ml per blik.
Wijn — per fles
Truffle Hunter Moscato D'Asti (Fles)
De Moscato d’Asti van Truffle Hunter combineert zoetheid met een verfijnde smaak. De delicate bubbels onthullen aroma’s van rijp fruit zoals perzik en peer, terwijl citrus- en florale tonen een frisse dimensie toevoegen. Ideaal om te combineren met zoetigheden en desserts of om te serveren als aperitief; hij biedt een aangename zoetheid en verfrissende zuren.
Monte Carbonara soave classico doc (bottle)
Het beslaat een gebied van 6 hectare met een ligging op het noordoosten en noordwesten binnen de u.g.a. Carbonare, op een hoogte van 280 meter. Het gebied wordt gekenmerkt door diepe vulkanische bodems met een kleiige structuur en een bijzonder donkere kleur (zwarte basalten) die aan steenkool doet denken; het toponiem "Carbonare" lijkt van deze eigenschap te zijn afgeleid. Hier bereiken de Garganega-wijnstokken, aangeplant volgens het traditionele geleidingssysteem “pergola veronese”, een gemiddelde leeftijd van ongeveer 60 jaar.
Chablis Louis Jardot (fles)
Een van de beroemdste witte wijnen ter wereld: strak, mineraal en knisperend, met frisse, pittige zuren en een stenig karakter, wat dit tot de ultieme ongehoute Chardonnay maakt. Knisperend en droog met frisse, pittige zuren en een mineraal karakter: de ultieme ongehoute Chardonnay.
Fina Kebrilla Grillo (fles)
Witte wijn, gerijpt sur lie. Biologisch. Fina Kebrilla Grillo 2024 toont zich in het glas met een schitterende strogele tint die meteen uitnodigt om de aroma’s te verkennen. In de neus ontvouwt zich een delicate florale bouquet, met jasmijn en brem in de hoofdrol, vergezeld door subtiele vegetale tonen die voor frisheid zorgen. In de mond onthult hij een omhullende zoetheid en rijpheid, met een zachte en verfijnde textuur. De jaargang 2024 valt op door zijn balans en puurheid, waardoor Fina Kebrilla Grillo een ongeëvenaarde keuze is voor wie op zoek is naar een expressieve witte wijn — perfect voor elke speciale gelegenheid of gewoon zomaar.
Lezèr
Foradori Lezèr is een lichte, frisse en levendige Italiaanse rode wijn uit Trentino, voornamelijk gemaakt van de inheemse Teroldego-druif en vaak geblend met Lagrein en Schiava. Bekend om zijn heldere rodefruitaroma’s (framboos, kers), florale tonen en pittige zuren. Een biodynamische, makkelijk drinkbare wijn die bedoeld is om gekoeld te drinken en perfect past bij pizza.
Volpaia Chianti Classico
Chianti Classico is de hoeksteen van Castello di Volpaia, gemaakt van met de hand geoogste Sangiovese-druiven, geteeld in hooggelegen wijngaarden. Hij weerspiegelt de toewijding van het landgoed aan kwaliteit en traditie. Het etiket toont de 15e-eeuwse Commenda di Sant’Eufrosino, als symbool voor de diepe historische wortels van de wijn en zijn blijvende nalatenschap. in de Chianti-regio. Geproduceerd binnen het 11e-eeuwse historische ommuurde dorp Volpaia, gemeente Radda in Chianti. PROEFNOTITIES De Chianti Classico is de pijler van Castello di Volpaia. Hij heeft een levendige robijnrode kleur en een krachtige neus van vers rood fruit met tonen van kers. Een goed gestructureerde wijn met een fruitige afdronk.
