Sicilian Food by Roby

-Eerste gangen met zeevruchten

PASTA CON LE SARDE

Spaghetti met verse sardines, cherrytomaten, knoflook, olijfolie, peterselie, rode chilivlokken en paneermeel

Paccheri met scampi

Paccheri-pasta met verse scampi, cherrytomaten, knoflook, olijfolie, peterselie en rode chilivlokken

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Spaghetti met verse venusschelpen, cherrytomaten, knoflook, peterselie en olijfolie

Paccheri met garnalen en pompoencrème

Paccheri-pasta met garnalen, courgettecrème, knoflook, peterselie en zwarte peper

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

Spaghetti met een mix van zeevruchten, knoflook, peterselie, olijfolie en cherrytomaten

-EERSTE GERECHTEN VAN HET LAND

Casarecce alla Norma

Casarecce-pasta met tomatensaus, gefrituurde aubergine, ricottacrème en ricottaschaafsel

SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO

Spaghetti omgeschept met knoflookolie, rode chilivlokken en peterselie

Pappardelle ai funghi

Pasta in een romige paddenstoelensaus met porcini, Siciliaanse worst, knoflook en peterselie

PACCHERI CARBONARA

Paccheri-pasta met guanciale, eieren, pecorino en zwarte peper

RISOTTO MET RADICCHIO, GORGONZOLA EN SALSICCIA

Risotto met radicchio, gorgonzola, Siciliaanse worst, walnoten, knoflook en zwarte peper

RISOTTO CREMA DI ZUCCA E GUANCIALE

Risotto met romige pompoensaus, krokante guanciale, Parmezaan, chilivlokken en gorgonzolacrème

Caprese-salade

Rijpe tomaten, romige buffelmozzarella, verse basilicum en een scheutje extra vierge olijfolie

KIPSALADE

Knapperige sla met gegrilde kipreepjes, cherrytomaten, krokante croutons, schaafsel van Parmezaan en romige Caesar-dressing

Insalata Ricca

Verse Lollo-sla met cherrytomaten, zwarte olijven, croutons, Parmezaanse schaafsel, balsamicoazijn en malse ribeye-rundvleesreepjes

KIPFILET

Malse kipfilet geserveerd met verse salade en friet

Cotoletta Milanese

Gepaneerde en in de pan gebakken kalfskotelet, geserveerd met verse salade en friet

RIBEYE VAN DE GRILL (350 G)

350 g gegrilde ribeye steak, geserveerd met verse salade en romige aardappelpuree

POLPETTINE DELLA NONA

Malse rundergehaktballetjes, zachtjes gestoofd in tomatensaus met knoflook, olijfolie en peterselie, geserveerd met vers brood

LAMSKOTELET

Malse lamskotelet geserveerd met romige aardappelpuree

TAGLIATA DI MANZO (300G)

Gegrilde runderlende, geserveerd met verse rucola, cherrytomaten, parmezaanschilfers en balsamicoazijn

-Antipasti van het land

BRUSCHETTA CLASSICA

Geroosterd brood belegd met rijpe tomaten, knoflook, olijfolie, oregano, zout en peper

PARMIGIANA DI MELANZANE

Plakjes aubergine, tomatensaus, knoflook, verse basilicum en mozzarella

Plank met salumi en kazen (voor 2 personen)

Een selectie van prosciutto crudo, ham, salami, speck, buffelmozzarella, gerookte kaas, grana padano en blauwe kaas

Siciliaanse caponata

Langzaam gegaarde aubergines met tomaten, bleekselderij, olijven en kappertjes, bereid in de klassieke Siciliaanse zoetzure saus

Friet

Nuggets en friet

-Antipasti van zeevruchten

FRITTO DI MARE

Verse calamari en king prawns, licht gepaneerd en gefrituurd

PEPATA DI COZZE

Verse mosselen, gesauteerd met knoflook, witte wijn, peterselie en grof gemalen zwarte peper, geserveerd in hun natuurlijke bouillon

-PIZZA ROSE

Marinara

Tomatensaus, knoflook, oregano en olijfolie

Margherita

Tomatensaus, mozzarella, olijfolie en basilicum

Siciliana

Tomatensaus, mozzarella, olijfolie, kappertjes en ansjovis

SICILIAANS ETEN

Tomatensaus, mozzarella, olijven, cherrytomaten en olijfolie

PROSCIUTTO FUNGHI

Tomatensaus, mozzarella, champignons, ham, olijfolie en basilicum

Calabrese

Tomatensaus, mozzarella, pittige salami uit Calabrië, cherrytomaten, basilicum en olijfolie

PARMA

Tomatensaus, mozzarella, rucola, olijfolie, parmaham, parmezaanschilfers, cherrytomaat

CAPRICCIOSA

Tomatensaus, mozzarella, ham, champignons, artisjokken, zwarte olijven en eieren

TONNATA

Tomatensaus, mozzarella, uien, zwarte olijven, tonijn, basilicum en olijfolie

MESSINESE

Tomatensaus, mozzarella, gefrituurde aubergine, ham, olijfolie, basilicum, ricottacrème en ricottaschaafsel

-PIZZA SPECIAL

Focaccia La Burrata

Mozzarellabodem belegd met Parmaham, verse burrata, rucola, cherrytomaten en een scheutje extra vierge olijfolie

Calzone

Dubbelgevouwen pizza gevuld met mozzarella, ham, champignons, tomatensaus en verse basilicum

SUA MAESTA

Een combinatie van tomatensaus, verse buffel-basilicum en mozzarella, extra vierge olijfolie

PIZZA PORCINI

Mozzarella belegd met courgettecrème, porcini-paddenstoelen, gerookte speck en schaafsel van Parmezaan

BIANCANEVE

Mozzarella, olijfolie en basilicum

CAPRI

Mozzarella, cherrytomaten, buffelmozzarella, basilicum en olijfolie

PISTACCHIOSA

Mozzarella, mortadella, reepjes buffelmozzarella, pistachecrème, gehakte pistachenoten, basilicum en olijfolie

BBQ-KIP

Mozzarella, kipreepjes, BBQ-saus, uien en paprika.

DAL BOSCO

Mozzarella, gerookte kaas, Siciliaanse worst, zwarte peper, porcini en basilicum

II PADRINO

Truffelcrème, gele cherrytomaten, Siciliaanse worst, buffelmozzarella, speck, walnoten en verse basilicum

ALISIA

Mozzarellabodem met pompoencrème, gerookte kaas, porcini paddenstoelen, krokante guanciale, stracciatella di bufala, verse basilicum en rode chilivlokken

ORO DI NAPOLI

Mozzarella, gerookte kaas, Siciliaanse worst, friarielli, zwarte peper, rode chilipeper

BRONTE

Mozzarella, Siciliaanse worst, gerookte speck, pistachecrème, gehakte pistachen en zwarte peper

4 FORMAGGI

Mozzarella, gerookte kaas, gorgonzola, basilicum en olijfolie

VEGETARIANA

Mozzarella, champignons, cherrytomaten, artisjokken, basilicum, gegrilde aubergine en gegrilde courgette

GAMBERONI ARROSTI

6 gegrilde gamba’s (king prawns) met knoflook, olijfolie, peterselie en verse citroen

PESCE SPADA ALLA GRIGLIA

Verse zwaardvissteak, gegrild en op smaak gebracht met olijfolie, knoflook en peterselie

Gemengde seafood van de grill

Gegrilde zwaardvis, rode king prawns, calamari en octopus

Alle visgerechten worden geserveerd met gemengde salade

RUNDVLEESBURGER

Gegrilde runderburger met gesmolten cheddar, knapperige sla, tomaat en Sicilian Food-saus, geserveerd met friet

KIPBURGER

Sappige kipburger met gesmolten cheddar, verse sla, tomaat en Sicilian Food-saus, geserveerd met friet

Spinazie

Aardappelpuree

Gemengde salade

Gepofte aardappelen

Mix van gebakken groenten