Ta Detta
206 gerechten verdeeld over 18 secties
Voorgerechten
Tomaat- & gbejna-bruschetta
Geroosterd Maltees brood, belegd met tomaten-, olijven- en basilicumrelish, afgewerkt met een lokaal, peperig kaasje
Soep van de dag
Geserveerd met knapperige croutons
Loempia met Maltese worst
Gevuld met gemengde groenten, geserveerd met zongedroogde tomaat-gbejna-mayo
Gebakken brie
Geserveerd met gekaramelliseerde uien en tijm
Bebbux Tan-Nanna
Een traditionele portie lokaal ingekochte slakken, langzaam gestoofd in lokaal bier en wijn, met uien, wortel, bleekselderij en tomaten, op smaak gebracht met onze kenmerkende mix van verse specerijen en kruiden
Ravjul il-Forn
In de oven gebakken ricotta-ravioli, omgeschept in een blend van lokale tomatensaus, afgewerkt met Parmezaanse kaas en peterselie
Konijnenlever
Gebakken in knoflook, zachtjes gestoofd in port, met gekaramelliseerde uien en geserveerd op Maltees brood
Aljotta
Stukjes lokale vis, mosselen, garnalen, verse kruiden en rijst, langzaam gegaard in een natuurlijke visbouillon
Gefrituurde calamari
Babycalamari, bestoven met gekruide bloem, goudbruin gefrituurd, geserveerd met tartaarsaus en een partje citroen
Pulpetti Tal-Makku
Gefrituurde whitebait-pasteitjes, geserveerd met tartaarsaus en een partje citroen
Maltese plank
Een selectie van ħobż biż-żejt, Maltese worst, olijven, lokale ġbejniet, bigilla, boterbonen, zongedroogde tomaten & galletti
Italiaanse platter (voor 2 personen)
Een variatie aan gedroogde vleeswaren en geselecteerde kazen, geserveerd met zongedroogde tomaten, gemarineerde olijven, broodstengels en mangochutney
Verse salades
Gemengde groene salade
Knapperige blaadjes, rucola, cherrytomaten, olijven, uien & kruidenolie
Caprese-salade
Rucolablaadjes, mozzarella di bufola, verse basilicum, cherrytomaten, extra vierge olijfolie
Vijgen- en ricottasalade
Gemengde bladsla, omgeschept met gegrilde courgette, cherrytomaten, citroenricotta en vijgen
Tonijnsalade
Knapperige bladsla, tonijn, cherrytomaten, ei, Kalamata-olijven, gbejna & boterbonen, besprenkeld met olijfolie
Chicken Caesar Salad
Knapperige bladsla, gemengd met ingelegde parmezaanschaafsel en croutons, omgeschept met caesardressing en afgetopt met bacon
Pasta & Risotto
Spaghetti bil-Fenek
Een rijke konijnenragù met doperwten en geraspte gbejna
Elicoidali met Maltese worst
Huisgemaakte Maltese worst-ragù, gesauteerde lente-ui & knoflook, zongedroogde tomaten, Kalamata-olijven, witte wijn, zachte kruiden met een vleugje room
Linguine Klamarata
Een rijke, tomaatgebaseerde saus met inktvis en olijven
Pompoengnocchi
Gekaramelliseerde Maltese worst, omgeschept met een fluweelzachte pompoenpuree & krokante salie
Elicoidali met kip & chorizo
Gesauterd in witte wijn, uien en knoflook, geserveerd in een romige tomatensaus
Risotto met wilde paddenstoelen
Een sauté van gemengde paddenstoelen, afgewerkt met Parmezaanse kaas en olijfolie
Erwtenrisotto
Omgeschept met erwtenpuree, bosui, zachte kruiden, witte wijn, room en een krokante parmezaanchip
Spaghetti met zeevruchten
Grote garnalen, mosselen, selectie van zeevruchten, cherrytomaten, olijfolie & peterselie
Van het land
Varkens-tomahawk
Gegrilde lokale varkens-tomahawk, geserveerd met appelmoes
Varkensschenkel
Langzaam gestoofd met aromatische groenten en een rodewijnreductie
Bragioli
Opgerold rundvlees, gevuld met een mengsel van runder- en varkensgehakt, fijne kruiden, Parmezaanse kaas en eieren, licht gebakken en langzaam geroosterd in een sappige tijm- en tomatenjus
Gestoofde konijn
Langzaam gegaard met knoflook, laurier, tijm, uien, doperwten en wijnjus
Laham Taz-Ziemel
Paardenvlees, langzaam gegaard in rode wijn en donkere ale met fijne kruiden en een geheime kruidenmix
Runder tagliata (voor 2 personen)
Op houtskool gegrild naar wens, afgetopt met rucola, parmezaanschilfers en cherrytomaten
Black Angus ribeye
Op houtskool gegrild naar wens, geglaceerd met tijmboter
Black Angus runderfilet 275 g
Op houtskool gegrild naar wens, geglaceerd met tijmboter
Kip ballotine
Gevuld met een mousse van kip & mozzarella, omwikkeld met bacon en afgewerkt met een truffelchampignonsaus
Duo van varkensvlees
Gekonfijte buikspek, pulled pork-bonbon, krokante crackling, geserveerd met een mosterdjus
BBQ varkensribben
Hele ribbenrack, langzaam gegaard in een rijke barbecuesaus
Burgers
Krokante kipburger
Krokante kipfilet, bacon, cheddar, huisgemaakte mayo, tomaten & verse sla
Klassieke Angus Beef Burger
300 g huisgemaakte black angus runderburger, gerookte cheddar, bacon, burgersaus, tomaten, sla en gekaramelliseerde uien. Voeg een spiegelei (sunny side-up) toe tegen een meerprijs van €1.50
Vegan burger
Gepaneerde vegan patty, rucolablaadjes, bietenketchup, afgetopt met gekaramelliseerde uien
Burger met Maltese worst
Huisgemaakte Maltese worstpatty, geserveerd met zongedroogde tomaten, gekaramelliseerde uien & gbejna
Konijnenburger
Huisgemarineerde konijnenpatty, geserveerd met een mayo van zongedroogde tomaat & gbejna, rucola en tomaten
UIT DE ZEE
Verse zalm
In de oven gebakken zalmfilet, geserveerd met een partje citroen
Selectie van gemengde vis
Gefrituurde calamari, mosselen, garnalen & gemengde gegrilde vis
Koningengarnalen
Geroosterde koningengarnalen, gesauteerd in wijn en knoflook, geserveerd op een risottobasis
Gegrilde zwaardvis
Geserveerd met een lokale caponata
Grigliata Mista (voor 2 personen)
Gemengde grill van verse vis, mosselen, gefrituurde inktvis (calamari fritti), pulpetti tal-makku en garnalen
De vangst van de dag van de vissers
Ontdek onze lokale vangst van de dag door het aan uw bediening te vragen en uw ideale bereidingswijze te kiezen
Bijgerechten & sauzen
Frieten
Geroosterde aardappelen
Gesauterde champignons
Truffelpuree
Champignonsaus
Peperkorensaus
Gorgonzolasaus
Voor de kleintjes
Gouden Nuggets
Verse kipnuggets. Geserveerd met een portie friet
Scooby’s cheesy runderburger
Cheeseburger, geserveerd op een briochebroodje met ketchup en mayonaise. Geserveerd met een portie friet
Pasta La Vista
Penne geserveerd met een verse tomatensaus of een romige witte saus
Pizza Planet
Tomatensaus & mozzarella
IJs
Vraag uw bediening naar onze verschillende ijssmaken
Pizza
Margherita
Tomatensaus, mozzarella, oregano, basilicum & olijfolie
Spianata
Tomatensaus, mozzarella, oregano, spianata en verse chilipepers
Tal-Majjāl
Tomatensaus, mozzarella, oregano, pulled pork, bacon en gekaramelliseerde uien
Id-Dwejra
Tomatensaus, mozzarella, oregano, Maltese worst, uien, aardappel & sesamzaad
Capricciosa
Tomatensaus, mozzarella, champignons, eieren, ham, gemarineerde artisjokken, olijven en oregano
Gorgonzola & honing
Mozzarella, gorgonzolacrème, oregano, sesamzaad, verkruimelde walnoten & besprenkeld met honing
Ricottella
Een met ricotta gevulde korst, belegd met mozzarella, mortadella, oregano en cherrytomaten, en afgewerkt met een scheut extra vierge olijfolie
Pizzotto Italiano
Gesloten pizza met mozzarella di bufala, parmaham, rucola, parmezaanschaafsel, cherrytomaten en besprenkeld met extra vierge olijfolie, afgetopt met oregano
Tat-Tonn
Tomatensaus, mozzarella, stukjes tonijn, oregano & uien
Tar-Raħal
Mozzarella, oregano, pompoenpuree, gekaramelliseerde Maltese worst, salie & geraspte ġbejna
Calzone
Dichtgevouwen pizza gevuld met tomatensaus, mozzarella, oregano, champignons en parmaham
Ftira Tas-Sajjieda
Gozitaanse ftira met tomatensaus, mozzarella, verse gemengde vis, kappertjes, witte ansjovis, rode garnalen, olijven, uien, plakjes aardappel, oregano, munt en peterselie
Ftira Ta’ Detta
Traditionele ftira met lokale Maltese worst, uien, tomatensaus, mozzarella, knoflook, aardappelen, lokale ġbejna, eieren, groene olijven en oregano
Dranken
Frisdranken
Pepsi, 7up, Kinnie, Mirinda, ijsthee perzik/citroen
Glas
Pepsi Diet, 7up Diet, Kinnie Diet, Bitterlemon
Glas
Red Bull
Fles
Sappen
Appel, cranberry, sinaasappel, ananas, perzik
Glas
Verse sinaasappel
Glas
Water
Plat of bruisend
Klein flesje
Plat of bruisend
Grote fles
Bier
Local
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Halve pint
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Pint
Chill Citroen/Meloen
Glas
Chill citroen/meloen
Pint
Cisk alcoholvrij
Fles
Huskie Mosaic - SMASH Pale Ale
Fles
Huskie Baby Face - Pale Ale
Fles
Huskie Alpha - IPA
Fles
Huskie Old Boy - Op eikenhout gerijpte American Pale Ale
Fles
Buitenlands
Budweiser
Halve pint
Budweiser
Pint
Heineken
Halve pint
HEINEKEN
Pint
Guinness
Fles
Corona
Fles
Ciders
Strongbow
Pint
Bulmers
Pint
Wodka
Absolut, Smirnoff
25 cl
Premium
Belvedere
2,5 cl
Grey Goose
2,5 cl
Vermout
Martini Bianco / Rosso
2,5 cl
Gin
Gordon's/Pink Beefeater
Premium
BOMBAY SAPPHIRE
Monkey 47, Hendricks,
Roku, Ginmare
Vovis- Maltese recept, Adamus Organic
Rum
Captain Morgan Spiced / Dark, Bacardi, Malibu
Tequila
Patron Silver, XO Café
Patron XO Cafe
Whisky
Jack Daniels, Jameson, Ballentines, J&B
Premium
Chivas
Johnnie Walker, Red Label
Johnnie Walker, Black Label
Johnnie Walker, Double Black Label
Johnnie Walker, Green Label
Johnnie Walker, Blue Label
Dalmore 12 jaar oud
Premium Japans
Nikka uit het vat
Suntory Hibiki Harmony
Premium single malts
Glenfiddich 12
Talisker 10
Singleton 12
Oban 14
Dalwhinnie 15
Lagavulin 16
Cognac
Remy Martin, Courvoisier, Hennessey
Aperitief
Aperol, Campari
Champagnes
Franse witte wijnen
BRUT IMPERIAL, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Een levendige intensiteit van groene appel en citrusfruit, de frisheid van minerale nuances en witte bloemen, en de elegantie van blonde tonen van brioche, granen en verse noten.
SPECIAL CUVÉE, N.V. BOLLINGER, AŸ
Gouden kleur, kenmerkend voor blauwe druivenrassen, met aroma’s van rijp fruit en kruidige tonen van geroosterde appels, appelcompote en verse walnoten. Levendig en vol, met veel peer, hints van brioche en kruidige walnootaroma’s; zeer goede lengte, met fluweelzachte bubbels en walnoottonen.
Franse rosés
BRUT IMPERIAL ROSÉ, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
De kleur is rosé met koperachtige schakeringen, evenwichtig en expressief, gedomineerd door de geur van wilde aardbeien. In de mond is hij vol en levendig, met een uitgesproken fruitigheid.
ROSÉ, N.V. BOLLINGER, AŸ
Bronskleurige tinten in de kleur, gecombineerd met de intense diepte van een groot rood wijn. In de neus komt de noblesse van rode bessen, kers en aardbei naar voren. In de mond een subtiele combinatie van structuur, lengte en levendigheid, met een tanninerijke afdronk dankzij de toevoeging van rode wijn; belletjes zo fijn als fluweel en smaken van wilde bessen.
WITTE WIJNEN
Maltees wit
GIRGENTINA BRUT I.G.T. EMANUEL
Girgentina is Malta’s typische blend, volledig gemaakt van de unieke inheemse witte druivensoort Girgentina. Deze frisse, knisperende, droge half-mousserende wijn verleidt met een romige mondvulling van fijne bubbels en delicate tonen van wit fruit.
ITALIAANSE WITTE WIJNEN
MILLÉSIMATO PROSECCO, ‘EXTRA DRY’ D.O.C. 075
ORALATI, ITALIË 1899 - VENETO
CHAMB BIANCO I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Strogeel met subtiele groene schakeringen. Het bouquet is fruitig, met het kenmerkende karakter van exotisch fruit. Tonen van sinaasappelschil, samen met verfijnde nuances van peer en groene appel, met florale toetsen die vervolgens samensmelten met kruidige tonen van rozemarijn en laurierblad. De smaak is romig en zeer aangenaam. Een vrolijke wijn. Combineert mooi met antipasti, carpaccio, vis en schaal- en schelpdieren.
Maltees rosé
GELLEWZA FRIZZANTE ROSE’ DEMI SEC I.G.T.
EMANUEL DELICATA - Maltese eilanden
ITALIAANSE ROZEN
CHIARETTO ROSE’ I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Een lichtroze wijn met een scala aan fruitige tonen, delicaat en elegant, met een verfijnd fris gevoel. Dit is een lichte wijn. Een elegante rosé met fijne aroma’s, levendig en expressief, ideaal voor gelegenheden en momenten van vrolijkheid en plezier. Een slimme wijn. Combineert uitstekend met antipasti, zeevruchten, visgerechten en wit vlees.
Malta
CLASSIC COLLECTION, DONATO - CHARDONNAY
Deze smaakvolle, fruitige witte wijn heeft een romige afdronk, gevolgd door aanhoudende tonen van appel en peer. Een perfecte match bij alle soorten seafood, pasta, wit vlees en milde curry’s.
Maltezer eilanden
PIZZA REGINA WHITE I.G.T. EMANUEL DELICATA - MALTESE EILANDEN
Deze wijn heeft een romige structuur, gevolgd door een lange afdronk met aanhoudende smaken van appel en peer. Een perfecte match bij alle soorten seafood, pasta, wit vlees en milde curry’s.
CLASSIC COLLECTION, CAVALLI - SAUVIGNON BLANC
Een fruitige wijn die gemakkelijk drinkt; de grassige textuur is verfrissend met lichte tonen, en perfect geurende perziken en mimosa. Een verleidelijke wijn met rijke fruitaroma’s en structuur, maar met een zelfverzekerde, zonnige zuurgraad.
MEDINA CHARDONNAY - GIRGENTINA D.O.K. EMANUEL
Met de hand geselecteerde, oude druiven in trossen van bunch-trained stokken uit bush-trained wijngaarden. Vóór het persen blijven de druiven in contact met de schillen om maximale smaak en druiftypische kenmerken te onttrekken. Het resultaat is een fruitige, volle wijn.
GRAND VIN DE HAUTEVILLE CHARDONNAY D.O.K. EMANUEL
Deze lichte, maar volmondige en zachte Malta Grand Hauteville Chardonnay is 3–5 maanden gerijpt in oude eiken vaten. Hij toont een vol extract en frisse zuren — een eigenzinnige wijn met een uitgesproken andere smaak.
Malta
CIGNON CAVALIER SAUVIGNON BLANC D.O.K. EMANUEL
Een droge witte wijn met tropisch fruitaroma, volledig geproduceerd van op Malta geteelde Sauvignon blanc-druiven. Met de hand geplukte en gesorteerde druiven uit geselecteerde wijngaarden. Vóór het persen blijven de druiven in contact met de schillen om maximale smaak en druiftypische kenmerken te onttrekken. Het resultaat is een fruitige en vooral heerlijke Sauvignon blanc.