Ta' Kris Restaurant
46 gerechten verdeeld over 7 secties
Voorgerechten
Babbuljata ta' Bullufi
Babbuljata, een traditioneel Maltees gerecht, gemaakt met roerei, corned beef, rijpe tomaten, knoflook, peterselie, zout en peper
Bebbux
Lokaal gekweekt, gestoofd in rode wijn, bier, bleekselderij, wortel, ui en knoflook, afgewerkt met een licht pittige tomatensaus
Għagin met witte knoflook-basilicumsaus en ricotta
Spaghetti geserveerd in een witte knoflook- en basilicumsaus, afgewerkt met een handje verse lokale ricotta
Maltese platter
Geserveerd met een selectie Maltese worstjes, pepper steak (koud gerookt), witte & gele kaas, lokaal brood en olijven, zongedroogde tomaten (gożit), bigilla (bonendip), ġbejniet (zongedroogd en gepeperd) en ġbejna (waterkaas)
Selectie van 3 dips
Bigilla, aioli, blauwe kaas, salsa & knoflook, Geserveerd met warm lokaal brood & grissini
Salade van tomaat en "Gbejna" (schapenkaas)
Champignons in knoflook
Huisgemaakte verse soep
Maltese gefrituurde ‘Gbejna’
Schapenkaas omhuld met paneermeel & noten
Octopus in knoflook
Octopus, knoflook, vers gehakte tomaten, kruiden, witte wijn, basilicum, munt en een scheutje citroen
Salades
Kipsalade
Kipreepjes geserveerd met gegrilde tomaten op een salade, met een kokos- & sesam / piña colada-dressing
Zeevruchtensalade
Een mix van mosselen, calamari, garnalen en plakjes gerookte zalm op slablaadjes
Maltese salade
Octopussalade
Sappige octopus, olijfolie, verse gehakte tomaten & basilicum
Salade met Parmaham
Geserveerd met plakjes Parmaham, druiven en schaafsel van Grana Padano
Pastagerechten
Maltese ravioli
Pasta gevuld met ricotta en peterselie & tomatensaus
Pasta Rustica
Pasta met spinazie, peterselie, basilicum en in blokjes gesneden zachte kaas
Pasta met broccoli
Pasta met broccoli, knoflook, witte wijn, schaafsel van grana & kookroom
Pasta met aubergine
Gebakken aubergine, witte wijn een vleugje room Tomaten & basilicum
Konijnsaus
Traditioneel recept, rode wijn, uien, knoflook, basilicum, honing in blokjes, Maltees brood
Pasta met tonijn en paprika
Tomaten, tonijn, groene paprika, olijven, munt & room
Maltese pasta
Tomatensaus, Maltese worst, in blokjes gesneden groene paprika, zongedroogde tomaten, een vleugje room
Spaghetti / Rijst met zeevruchten
Mix van inktvis, garnalen, witte wijn, knoflook, citroen, gehakte tomaten & basilicum
Spaghetti/rijst met octopus En Blanc
Octopus, witte wijn, knoflook, visbouillon, basilicum, verse tomaten in blokjes, basilicum en citroen
Hoofdgerechten
Dad’s beroemde brajoli
Langzaam gegaarde Maltese plakjes rundvlees, gevuld met forcemeat en langzaam gestoofd in rode wijn, kruiden & tomatensaus
Laħam tal-Borma
Malse rundvlees, 4 uur langzaam gegaard op laag vuur in een groentebouillon
Ħaruf il-Forn
Lamschenkels uit de oven met bot, gegaard in rode wijn, met een mix van uien, knoflook, verse munt, citroenrasp, venkel, een vleugje mosterd, witte wijn, zout & peper
Stuffat tal-Qarnit
Langzaam gegaarde octopus, bereid in bier met uien, aardappelen, apples, rozijnen, zwarte olijven, walnoten, knoflook, visbouillon, zout en peper
Majjal il-Forn
Langzaam gegaard varkensvlees in een mix van uien, knoflook, mosterd, salie, rozemarijn, honing, venkel en aardappelen. geserveerd met eigen jus
Rundvlees
Verse ribeye-biefstuk van rund
Verse rumpsteak
Beef tagliata
geserveerd met rucola en schaafsel van Grana
Naturel ossenhaas
Runderfilet met champignons, cognac- en roomsaus
Runderfilet met peperkorrelsaus
Medallions van runderfilet - High Rise
Laagjes runderfilet, gegrilde aubergines, gevulde champignons, afgetopt met lokale kaas, geserveerd met een balsamico-jus.
Extra saus
Visgerechten
Gebakken zeebrasem ‘Alwrat’
Zeebaars ‘Spnot’
Zalmfilet
met een sinaasappel- en garnalensaus
Trio van lokale zeebaars, zeebrasem, meagre
Andere verse vis dagelijks beschikbaar
Desserts
Hell Malti
Geserveerd met banquet. Traditioneel Maltees zoet, gemaakt van gehakte dadels, cacao, cornflakes, honing, melk en verkruimelde digestive-koekjes. Een verse fudge met knapperige korst, met toevoeging van geroosterde amandelen, Gelat Malti (Maltees ijs gemaakt met geëvaporeerde melk, geplette pinda’s en walnoten), Carrot (worteltaart), Min- pec (chocoladestukjes en rozijnen), fruitsalade (chocolade en noten). Ideaal als pre- chocoladestukjes en rozijnen, fruitsalade (chocolade en noten). Ideaal als pre- chocoladestukjes en rozijnen, fruitsalade (chocolade en noten).
