MENU
TATEL Malta
41 gerechten verdeeld over 7 secties
Voorgerechten
Oesters TATEL (GF)
Cinco Jotas 100% ibérico eikelgevoerde ham
Ensaladilla TATEL met carpaccio van rode garnaal (GF)
Burrata met gekonfijte pijnboompitten, sinaasappel en lavendelvinaigrette (GF, VEG)
Dunne plakjes rode tonijn met TATEL EVOO en onze geheime dressing
Salade met avocado, roomkaas, pijnboompitten en honing (GF, VEG)
Salade van koude koningskrab en veldsla met yoghurt-limedressing (GF)
Tonijntartaar met ei en avocado (GF)
Voeg 5 g kaviaar toe +€30
Steak tartare met gegrild olijfoliebrood
UIT DE TUIN
Krokante aubergine met warme honing-sabayon (VEG)
Bloemkool met geroosterde tomaat, granaatappel en kruidendressing (GF, VEG)
Gegrilde artisjok met zoutvlokken (GF, VEG)
PITTIG
Kabeljauwbeignets
Kroketten met Iberische ham Cinco Jotas
Tortilla TATEL, onze klassieke Spaanse omelet met truffel (VEG)
Aangebraden octopus met citroen, munt en knoflookaioli (GF)
Gegrilde rode garnalen à la plancha (GF)
Traditionele Maltese gevulde ftira met aardappel, varkensvlees en salie
Patatas bravas, knapperige aardappelen met pittige brava-saus
RIJST & PASTA
Semolina-risotto met geraspte verse zwarte truffel (VEG)
Rigatoni met wodkasaus en stracciatella
Arroz a la Llauna met seizoensgroenten (VEG)
Arroz del señoret met mediterrane vis en zeevruchten (min. 2 personen)
Arroz TATEL met langzaam gegaarde runderribben (min. 2 personen)
Arroz met traditioneel Maltees konijn (min. 2 personen)
Konijn wordt in Malta veel gegeten en deze bereiding wordt beschouwd als het nationale gerecht
Vis
Bluefin tonijnloin met venkel, groene appel en geroosterde amandelen
Black cod-loin gemarineerd in misosaus
Dagvangst van de beste Maltese vismarkten met tomatentartaar, gemacereerd met fijne kruiden (GF)
Vraag uw bediening alstublieft naar de beschikbaarheid van de dag
