The Bridge Barceló Fortina Malta
200 gerechten verdeeld over 32 secties
Voorgerechten & Hapjes
Gemarineerde Spaanse olijven
Een mix van Spaanse olijven, gemarineerd met harissa en kruiden, geserveerd met geroosterd zuurdesembrood
Patatas Bravas
'Patatas Bravas' is een typische Spaanse delicatesse, bestaande uit witte aardappelen die worden gefrituurd en geserveerd met een gekruide tomatensaus.
Bieten- en kikkererwtenhummus
Hummus met een twist, waarin verse biet wordt meegeblend voor een aardse smaak. Geserveerd met mini pita, Maltese water biscuit en zuurdesembrood
Spaanse hamkroketjes
Typische Spaanse kroketjes, krokant van buiten en romig van binnen. Geserveerd met knoflookaioli.
Garnalen met knoflook en kruiden
Gebakken garnalen met knoflook en kruiden, geserveerd met kruidenmayonaise apart.
Gefrituurde calamari
Licht met bloem bestoven calamari, gefrituurd en gekruid, geserveerd met tartaarsaus erbij
Kaasplank
Een selectie van vier kazen, waaronder Grana Padano, Brie, Applewood, een lokaal kaasje en gerookte cheddar, geserveerd met uien- en tomatenchutney.
Charcuterieplank
Een selectie van vleeswaren, waaronder Parmaham, mortadella, bresaola, Napoli-salami en spianata calabrese, aangevuld met uien- en tomatenchutney.
Salades
Quinoasalade
Aromatische, gekruide gekookte quinoa, belegd met ingelegde rode kool, geraspte wortel, rucola en ingelegde venkel. Aangevuld met amandelen en gedroogde vijgen en aangemaakt met een huisgemaakte soja-honingdressing
Cured Salmon salad.
Beetroot and fennel homemade cured salmon. Seved with mixed green leaves, pickled fennel, shredded carrots, cherry tomato, edamame all dressed with Dijon and apple cider vinaigrette.
Chicken Caesar Salad
Verse ijsbergsla en baby gem, malse gegrilde kip, krokante pancetta-crisps, parmezaanschilfers, broodcroutons, cherrytomaten, gemarineerde ansjovis en huisgemaakte Caesar-dressing
Hoofdgerechten
Tagliatelle eierpasta met runder-ragù
Klassieke langzaam gegaarde runder-ragù, ui, knoflook, rode wijn, kruiden, rijke tomatenpulp
Ravioli met kreeft.
Verse ravioli gevuld met grove stukken kreeft, omgeschept met bosui, cherrytomaten en babyspinazie, besprenkeld met een fijne bisquesaus.
Gepaneerde vis.
Huisgemaakte gepaneerde brasemfilets, geserveerd met doperwtenpuree, tartaarsaus, geroosterde babygroenten en een portie friet.
Club sandwich
Bestaat uit drie sandwiches van geroosterd brood, besmeerd met ei-mayonaise, met plakjes tomaat, knapperige sla, gegrilde bacon en sappige gegrilde kip, geserveerd met een portie friet
Lange ciabatta met pulled pork.
Langzaam gegaarde varkensschouder, gekaramelliseerde ui, gesmolten kaas, ingelegde rode kool en BBQ-saus in een warme lange ciabatta, geserveerd met een portie friet
Klassieke burger
Huisgemaakte runder chuck-patty, besprenkeld met paprika-honingmayo, knapperige sla, plakjes tomaat en uienchutney op een getoost briochebroodje, geserveerd met een portie friet.
Ultimate Burger
Huisgemaakte runderchuckburger, besprenkeld met paprika-honingmayo, knapperige sla, plakjes tomaat, krokant gegrilde bacon, gesmolten kaas, gepaneerde kipfilets, op een getoast briochebroodje, geserveerd met friet
Paddenstoelen- en haverburger
Huisgemaakte burger met gegaarde paddenstoelen, ui en havervlokken, geserveerd met guacamole-dip op een getoost briochebroodje en een portie friet.
Desserts
Blueberry cheesecake.
Coulis van bosvruchten en tuiles-koekjes
Piña Colada panna cotta.
Met vanillemacaron en gepocheerde peer
Lava Cake
Huisgemaakte lava cake, warm geserveerd met sauce anglaise en chocoladesigaren.
Frangipane met amandel en ananas.
Met citrusgel en amandelpralinécrumble
Fruitsalade
Seizoensfruitsalade in siroop
Ervaringen
Spaanse tapaservaring voor twee
Geniet van klassieke tapas, waaronder: Patatas Bravas, kroketten met Spaanse ham, garnalen met knoflook en kruiden en een glas Spaanse witte of rode wijn voor twee.
