The Curry Corner
34 gerechten verdeeld over 11 secties
Kipgerechten
KIP KORMA
Milde, romige kipcurry met kruiden en specerijen.
CHICKEN TIKKA MASALA
Malse kip, bereid in een fluweelzachte tomaten-uienjus met specerijen en kruiden.
KERALA KIPCURRY
Een geurige, matig pittige curry met ui, tomaat, gember, knoflook, garam masala en kokosmelk.
CHICKEN SHUKKA
Een smaakvol Zuid-Indiaas kipgerecht in droge stijl, met aromatische specerijen en kerrieblaadjes.
KERALA FRIED CHICKEN (2 STUKS)
Krokante, pittige gefrituurde kip, gemarineerd met Kerala-kruiden, kerrieblaadjes, gember en knoflook.
Varkensgerechten
VARKENSVLEES VINDALOO
Langzaam gegaard varkensvlees, gemarineerd in azijn, mosterd en rode chili, bereid in een kruidige uien-knoflooksaus.
VARKENSVLEES MET PEPER (ROERBAK)
Malse stukjes rundvlees, langzaam gegaard samen met malse blokjes varkensvlees, worden op laag vuur bereid met zwarte peper, kerrieblaadjes, kokos en aromatische specerijen.
VARKENSBRAAD
Op Kerala-wijze geroosterd varkensvlees met specerijen, ui, tomaat, kokosolie en kerrieblaadjes.
Biryani-specials
GROENTEBIRYANI
Aromatische langkorrelrijst, bereid met gemengde groenten, specerijen en kruiden, geserveerd met raita en huisgemaakte pickle.
KIP DUM BIRYANI
Langzaam gegaarde basmatirijst in laagjes met gemarineerde kip, hele specerijen, gebakken uien, cashewnoten en sultanarozijnen. Geserveerd met groente-raita en pickles.
LAMSBIRYANI
Malse blokjes lamsvlees, langzaam gegaard met kruiden en specerijen, in laagjes met basmatirijst en gegarneerd met gefrituurde ui, cashewnoten en sultanarozijnen.
BEEF BIRIYANI
Langzaam gegaard rundvlees in traditionele masala, in lagen met geurige basmatirijst, gegarneerd met gebakken uien, cashewnoten en sultanarozijnen. Geserveerd met groenteraita en pickles.
Lamsgerechten
LAMSKORMA
Malse lam, bereid in een zijdezachte saus met gember-knoflookpasta en specerijen.
LAM MADRAS CURRY
Pittige, rijke curry met langzaam gegaard lamsvlees, Madras-kruiden, ui-tomatensaus en kokosmelk.
LAM ROGAN JOSH
Aromatische Kashmiri curry met lam, langzaam gegaard in yoghurt, specerijen en kruiden.
Vegetarische gerechten
GROENTEKORMA
Romige groentecurry, bereid met kokosmelk en aromatische specerijen.
KADAI-GROENTEN
Gemengde groenten, bereid in een rijke tomatenjus met room en specerijen.
DAL TADKA
Gele linzen, getemperd met gember, ui en knoflook en gegarneerd met koriander.
RAJMA MASALA
Noord-Indiaase kidneybonencurry, zachtjes gesudderd in een rijke, kruidige saus.
Rundvleesgerechten
RUNDVINDALOO
Langzaam gegaard rundvlees, gemarineerd in azijn, mosterd en rode chilipepers, bereid met ui en knoflook.
Rundergebraad
Op Kerala-wijze geroosterd rundvlees met specerijen, ui, tomaat, kokosolie en kerrieblaadjes.
Rundvlees met kokos, gebakken
Malse stukjes rundvlees, langzaam gegaard met aromatische specerijen, verse kerrieblaadjes en ui, en afgewerkt met plakjes kokos.
Visgerechten
VIS MASALA
Seizoensvis, licht ondiep gebakken en gegaard in een ui-tomatensaus op basis van kurkuma, koriander en chili.
Rijstselectie
NATUREL BASMATIRIJST
Gestoomde langkorrelige basmatirijst.
GROENTEPULAO
Basmati-rijst gekookt met groenten, hele specerijen en ghee.
JEERA RIJST
Basmati-rijst bereid met geroosterde komijnzaadjes en specerijen.
GHEE-RIJST
Basmati-rijst gesauteerd in ghee met hele specerijen, gegarneerd met gefrituurde uien en cashewnoten.
Broden (set van 2)
KERALA PARATHA
Bladerig, gelaagd platbrood met een knapperige, boterige buitenkant.
Dosa
Masala Dosa
Knapperige Zuid-Indiase rijst-/linzencrêpe, gevuld met gekruide aardappelcurry, geserveerd met chutneys en sambar.
GHEE ROAST
Dosa die extra krokant en aromatisch wordt door royaal te roosteren in ghee (geklaarde boter), geserveerd met chutneys en sambar.
PLAIN DOSA (set van 3)
Een dunne, goudkleurige, knapperige crêpe van gefermenteerd rijst- en linzenbeslag, geserveerd met chutneys en sambar.
Tandoori naanbrood
PLAT NAAN
Zacht, gerezen Indiaas platbrood, gebakken in een traditionele tandoor-oven.
BOTERNAAN
Zacht, in de tandoor gebakken Indiaas platbrood, royaal bestreken met gesmolten boter.
KNOFLOOKNAAN
Zacht, in de tandoor gebakken Indiaas platbrood, belegd met verse knoflook en boter.
