Tide Bistro

Ricotta & citroen / €16

ingelegde citroen, spinazie, pijnboompitten

Rundvlees & Grana / €22

truffelcrème, mozzarella fior di latte, wilde paddenstoelen, rucola

Gilleru octopus / €22

tomatensaus, aardappelen, olijven, kappertjes, citroenolie

Gorgonzola & Prosciutto Crudo / €20

room, mozzarella fior di latte, walnoten gekarameliseerde uien, honing

Geroosterde varkensporchetta & Mozzarella di Bufala / €20

tomatensaus, venkel, geroosterde paprika, salsa verde

Maltese worst & ricotta / €20

room, geroosterde paprika, aardappelen, babyspinazie

Mortadella & pistache / €19

room, stracciatella, citroenolie

Four Seasons by the Sea / €22

tomatensaus, garnalen, mosselen, venusschelpen, octopus

Pittige 'Nduja & Burrata / €21

tomatensaus, 'nduja, zoete paprika, rucola

Risotto scoglio / €22

mosselen, vongole, inktvis, garnalen

Linguine Vongole / €15

knoflookconfit, witte wijn, olijfolie

Spaghetti met octopus / €20

tomaat, kappertjes, olijven

Calamarata met Maltese worst / €18

tomaat, room, geitenkaas

Kreeftenravioli / €28

bisque, cherrytomaten, pangrattato

Gnocchi Gorgonzola / €18

gorgonzola dolce, gekaramelliseerde noten

Risotto Tartufo / €18

carnarolirijst, porcini, truffel, grana

Gorgonzoli-calamari & 'nduja / €21

calamari, 'nduja, doperwten, room

Ravioli met amberjack / €20

tomaat, courgette, visvelouté, gremolata

Cannelloni met spinazie & ricotta / €17

tomatensaus, mozzarellakorst

Ravioli met gestoofde eend / €26

café-au-laitsaus, paddenstoel, peterselie, grana

The Tide Cheese Burger / €20

200 g Angus runderburger, brioche bun, huisgemaakte mayo, cheddar, sla, tomaat, augurken, friet

De pittige Firecracker Burger / €20

chicken zinger, brioche bun, huisgemaakte mayo, provolone, uienjam, sriracha, friet

The Green Tide Burger / €20

falafelburger, briochebroodje, hummus, gegrilde halloumi, babyspinazie, tomaten, friet

De Golden Chicken Burger / €20

krokante kip, brioche bun, huisgemaakte mayo, gerookte kaas, bacon, sla, augurken, friet

Surf & Turf-burger / €30

200 g Angus runderburger, brioche bun, huisgemaakte mayo, gegrilde garnalen, rucola, citroenaioli, friet

The Gilleru Burger / €30

200 g wagyu-patty, oestergratin, briochebroodje, huisgemaakte mayo, gerookte kaas, sjalottenrelish, truffel-hollandaisesaus, drievoudig gegaarde friet

The Tide bone marrow burger / €30

200 g angus runderpatty, brioche bun, huisgemaakte mayo, geroosterd beenmerg, gerookte scamorza, pancetta, sjalottenjam, truffelmayo, friet

Bloemkoolsteak / €18

linzen dahl, krokante kikkererwten, tomatenjam

Chicken Supreme van maïsgevoerde kip / €25

gerookte knolselderij, guanciale, jus velouté

Gestoofde varkensnek / €19

bonenstoof, geslonken bladgroen, jus

Runder-tagliata / €30

chimichurri, paprika, bordelaise-saus

Rib-eye van rund / €35

bloemkool, beenmergkano, portwijnjus

Langzaam gegaard rundvlees / €28

aardappelpuree, wortels, braadsappen

Kalf Milanese / €25

citroen, rucola, grana

Gegrilde kalfs-tomahawk (alla griglia) / €32

gegrilde courgette, boerenkool, champignonsaus

Lamskoteletjes met kruidenkorst / €30

linzencurry, biet, yoghurt

Octopus / €32

miso-glazuur, knolselderij, bonen-cassoulet

Op open vuur gegrilde calamari / €30

chili-olie, artisjok, romige quinoa

Gegrilde zeebaarsfilet / €28

tomatensalsa, caponata, bladgroen

De vangst van de visser / €29

salsa verde, wortelgroenten, gegrilde asperges

In de pan geschroeide zalm / €25

citrusvelouté, bonenfricassee, bok choy

Gegrilde king prawn / €30

knoflookboter, uien, geblakerde limoen, geslonken bladgroen

Hele kreeft Thermidor / €60

boteremulsie, citroen, asperges

Hele zeebrasem in visketel 'Al Acqua Pazza' / €20

tomaat, knoflook, peterselie, witte wijn

WARME DRANKEN

Espresso

Espresso Lungo

Espresso Macchiato

Dubbele espresso

Americano

Cappuccino

Grande cappuccino

Latte Macchiato

Chai latte

Ierse koffie

Baileys-koffie

Frangelico-koffie

Cognackoffie

Warme chocolademelk

Zwarte kruidenthee & groene thee

vervang door plantaardige melk

gearomatiseerde siroop toevoegen

KOUDE DRANKEN

Geïmporteerd water 750 ml

plat | bruisend

Verse sinaasappelsap

Frisdranken

IJsthee

citroen | perzik

Selectie van sappen

Red Bull

Schweppes

bitter lemon | ginger ale | tonic | soda

Premium koude dranken

Galvanina biologische frisdranken 355 ml

limonata | bio cola | wortel | blauwe bes

Thomas Henry Premium Mixer

tonic | bitter lemon | grapefruit soda | sodawater | ginger ale

BIER & CIDER

Huisbier 250 ml

Huisbier 500 ml

Cisk Lager 250 ml

Cisk Lager 500 ml

Cisk Excel 250 ml

Shandy 250 ml

Blue Label zacht & romig 440 ml

Cisk Chill 250 ml

Heineken 250 ml

Corona 355 ml

Guinness 440 ml

Brewdog Punk IPA 330 ml

Brewdog koud lagerbier met laag alcoholgehalte 440 ml

Playground IPA alcoholvrij 330 ml

Somersby cider 330 ml

appel | mango & limoen

Wijn per glas

Zardetto Tre Venti Prosecco

Campognola Berardo D'Asti DOCG

Carignan Reserve Sudgavin-wijngaard

(Chateau Paul Mas)

Aglianico Tombacco

Pecorino Tombacco

Bahor Zibbibo DOC

Costiero Rosato di Negroamaro

Local Caravaggio Chardonnay

Local Caravaggio Merlot

SPRITZ

Aperol Spritz

aperol, prosecco, soda, sinaasappelgarnituur

Hugo Spritz

vlierbloesemsiroop, prosecco, soda, verse munt

Limoncello Spritz

limoncello, prosecco, soda, verse munt

Campari Spritz

campari, prosecco, soda, verse munt

Alcoholvrije cocktails

Virgin Mojito

verse munt, limoen, suikersiroop, Sprite, soda

Virgin Colada

kokosmix, citroensap, ananassap

Berrylicious

aardbeienpuree, citroensap, sinaasappelsap

Tropicana

passievruchtpuree, kokossiroop, citroensap, ananassap

Bajtra Mule

vodka, Bajtra-likeur, limoensap, ginger beer

Maltese zonsondergang

rum, Kinnie, sinaasappelsap, grenadine

Let’s Be Gin

gin, verse komkommer, harruba-likeur, sweet & sour, eiwit

Maltese Knight

vodka, bajtra, limoensap, roze grapefruitsoda

Sunset

gin, Southern Comfort, perziksap, citroensap, aardbei

Tropische kruidenbries

gekruide gouden rum, ananassap, sweet & sour-mix, pernod, muntblaadjes

Twisty Bee

bourbon, honinglikeur, appelsap, limoen

Bella Ciao!

gekruide rum, branca menta, aperol, limoen, suiker, eiwit

Negroni

Campari, Martini Rosso, Gordon's gin, sinaasappelgarnituur

Mojito

Ron Barceló-rum, limoen, bruine suiker, verse munt, sodawater

voeg smaak toe:

aardbei, passievrucht, mango

Sex on the Beach

Smirnoff vodka, Archer's perzikschnaps, sinaasappelsap, cranberrysap

Piña Colada

ron barceló rum, malibu, citroensap, kokosroom, ananassap

Cosmopolitan

Smirnoff vodka, triple sec, citroensap, cranberrysap

Mai Tai

Ron Barceló-rum, donkere rum, orgeatmix, citroensap, ananassap

Old Fashioned

bourbon, Angostura bitters, bruine suiker

Margarita (klassiek of frozen)

tequila, triple sec, limoensap

voeg smaak toe:

aardbei, passievrucht, mango

Amaretto Sour

amaretto, citroensap, suikersiroop, eiwit

Long Island Iced Tea

gordon's gin, ron barceló rum, smirnoff vodka, tequila, triple sec, limoensap, cola

Whiskey Sour

bourbon, citroensap, suikersiroop, eiwit

Tequila Sunrise

tequila, sinaasappelsap, grenadine

Daiquiri

Ron Barcelo rum, limoensap, suikersiroop

voeg smaak toe:

aardbei, passievrucht, mango

Malibu Sunrise

Malibu kokosrum, ananassap, grenadine

Zardetto Tre Venti Prosecco

Campolongo Barbera d’Asti DOCG

Carignan Reserva Savignac-wijngaard (Chateau Paul Mas)

Aglianico Tombacco

Pecorino Tombacco

Bahar Zibibbo DOC

Costiero Rosato di Negroamaro

Local Caravaggio Chardonnay

Local Caravaggio Merlot

[100] Cassar De Malte Brut, MARSOVIN

Chardonnay – Wardija Valley, Malta Methode Traditionnelle; complex bouquet, bloemig en fruitig

[101] Tre Venti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut, ZARDETTO

Glera – Veneto, Italië elegante, jeugdige aroma’s van stervrucht, papaja en meloen, afgerond met andere fruitige nuances

[102] Impérial Brut Champagne N.V. , MOËT & CHANDON

Pinot Noir, Meunier, Chardonnay – Champagne, Frankrijk groene appels, citrusvruchten, frisheid, minerale nuances, witte bloemen, brioche, granen, verse noten

[103] ‘Il Villaggio’ Brut Rosé, BUGLIONI

Molinara – Veneto, Italië zacht fruitig bouquet met bloemengeur, fris

Malta

[200] Isis DOK, MERIDIANA

Chardonnay – Ta’ Qali, Malta fris, complex bouquet, exotisch fruit, floraal, citrus

[201] 1919 Chardonnay – Moscato – Girgentina DOK, MARSOVIN

Chardonnay, Moscato, Girgentina – Malta fruitig, aroma’s van appel en limoen, floraal, oranjebloesem, nootachtig en boterig, rijpe citrus

[202] Astarte DOK, MERIDIANA

Vermentino – Ta’ Qali, Malta tropisch fruit, citrus, florale tonen

[203] Antonin Blanc DOK, MARSOVIN

Chardonnay – Ramla Valley Estate – Oozo, Malta vatgisting. Vanille, aangebrande toast, subtiele eik, citrus, appel, finesse, complex

[204] Jean Parisot, TA’ BETTA WINE ESTATES

Chardonnay – Girgenti, Malta boterig, romig, toastachtig, gedroogd fruit, amandelen, vanillekruiden, zeer goed in balans met eikenhout, complex

Italië

[205] Pecorino Terre di Chieti IGT, CANTINE TOMBACCO

Pecorino – Abruzzo, Italië exotisch fruit, zachte kruidige tonen, minerale tonen

[206] Bahar Zibibbo DOC , TENUTE ORESTIADI

Zibibbo I Gibelina – Sicilië, Italië fruitig, florale citrus, perzik, gele meloen, fris, elegant, harmonieus, evenwichtig

[207] Etna Bianco La Gelsomina DOC , TENUTE ORESTIADI

Carricante, Cattarotto I Etna – Sicilië, Italië intens, elegant, complex; witvlezig fruit, jasmijnbloesem, lichte citrusnoten

[208] Roero Arneis DOCG, PESCAJA

Arneis – Piemonte, Italië fris, geurig, in balans; grapefruit, ananas, kamille, amandel

[209] Vermentino ‘Albablu’, Toscana IGT, CAMPO ALLE COMETE

Vermentino – Toscane, Italië fris en knapperig met tonen van citrus, groene appel en een vleugje mediterrane kruiden

[210] Pinot Grigio, LIS NERIS

Pinot Grigio – Friuli–Venezia Giulia, Italië fruitig, geurig, florale tonen van acaciabloesem, citrus, evenwichtig, fris

[212] Greco di Tufo DOCG, TERRE DI VALTER

Greco – Campania, Italië tonen van abrikoos, peer en appel, fris, mineraal

[213] Campania Falanghina IGT, ORNETA

Falanghina – Campania, Italië fris en fruitig, tonen van citrus, groene appel en kiwi, witte bloemen

[214] Vermentino ‘Ala Blanca’ di Sardegna DOC, PODERI PARPINELLO

Vermentino – Sardinië, Italië Aromatisch en levendig, met tropisch fruit, citrus en een vleugje ziltigheid van de Sardijnse kust

[215] Chardonnay Viognier ‘PaxMentie’ IGP, TENUTE ORESTIADI

Chardonnay, Viognier – Gibellina, Sicily frisse, aromatische Siciliaanse witte wijn met fruitige en florale tonen, mooi in balans qua frisheid en een lichte minerale afdronk

[216] Inzolia IGT, TENUTE ORESTIADI

Inzolia – Gibellina, Sicilië intens bouquet met hints van groene appel en rijpe peer, florale tonen van acacia

[217] Minia Gavi Del Comune Di Gavi Rovereto, NICOLA BERGAGLIO

Cortese – Piemonte, Italië citrus, perzik, peer, amandel, complex, mineraal

[218] Grillo Nino Gandolfo

Grillo – Sicily, Italy helder en fris, met smaken van citroen, witte perzik en een subtiele minerale afdronk

[219] Sur-Sur DOC, DONNAFUGATA

Grillo – Sicilië, Italië fris bouquet, perzik, cantaloupemeloen, wilde bloemen, munt

Frankrijk

[220] Les Duchesses Pouilly-Fumé, DOMAINE LAPORTE

Sauvignon Blanc – Loirevallei, Frankrijk grapefruit, witte bloemen, fris, citrus, mineraal

[221] Corty Artisan Sancerre Blanc, DOMAINE PATRICE MOREUX

Sauvignon Blanc – Loirevallei, Frankrijk knisperende, levendige citrusaroma’s, verfrissende mineraliteit, elegante hints van passievrucht en nectarine

[222] Riesling Réserve, GUSTAVE LORENTZ

Riesling – Elzas, Frankrijk Elegant en aromatisch, met tonen van groene appel, limoen en florale nuances en een levendige zurenstructuur

[223] Chablis, DOMAINE PASSY LE CLOU

Chardonnay – Bourgogne, Frankrijk expressieve florale neus, hint van wit fruit, minerale, pittige tonen, mooie structuur

[224] Chardonnay Réserve Nicole Vineyard, CHÂTEAU PAUL MAS

Chardonnay – Languedoc-Roussillon, Frankrijk elegant tropisch fruit, mineraliteit, hints van vanille en geroosterd brood, gedroogde citrus met een knapperige, frisse afdronk

Rest van Europa

[225] Diorama Rueda Verdejo

Verdejo – Rueda fris en levendig, met citrus, meloen en kruidige ondertonen, met een schone en knisperende afdronk

[226] Alvarinho ‘Clássico’, SOALHEIRO

Alvarinho – Monção e Melgaço, Portugal tropisch aroma, minerale tonen, fris, elegant, levendig, knapperig

[227] Grüner Veltliner, WEINGUT NETZL Clássico’, SOALHEIRO

Grüner Veltliner, Carnuntum – Niederösterreich, Austria tonen van romige gistigheid, aromatische groene peer, rijpe citroen, hints van ziltigheid

Rest van de wereld

[228] Sauvignon Blanc, LITTLE BEAUTY

Sauvignon Blanc – Marlborough, Nieuw-Zeeland rijk, complex, tropische tonen, steenfruit, citrusnoten, kruidig, mineraal, fris

[229] Chardonnay ‘Estate Reserva’, Mendoza, KAIKEN

Chardonnay – Mendoza, Argentinië Rijk en vol van smaak, met tropisch fruit, vanille en een vleugje eikenhout

[230] Beperkte selectie Sauvignon Blanc, MONTES

Sauvignon Blanc – Leyda Valley, Chili tropisch fruit, passievrucht, ananas, roze grapefruit, een vleugje oranjebloesem, fris

[231] Estate Range Chenin Blanc, MEERENDAL WINE ESTATE

Chenin Blanc – Western Cape, Zuid-Afrika geurige witte bloesem, hints van groene appel, frisse, sappige peer

Malta

[300] Melqart DOK, MERIDIANA

Cabernet Sauvignon, Merlot – Ta’ Qali, Malta rijp bessenfruit, kruidige tonen, rijk, bramen

[301] Antonin Noir DOK, MARSOVIN

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc – Marnisi Estate – Marsaxlokk, Malta kersen, zwarte bessen, blauwe bessen, Frans eiken, fluweelzacht

[302] 1919 Gellewza – Merlot DOK, MARSOVIN

Gellewza, Merlot – Malta complex, intens rijp fruit, bosbessen, amarena-kersen, vijgen, tonen van peperige, zoete specerijen, een hint van verse tabak

[303] Nexus DOK, MERIDIANA

Merlot – Ta’ Qali, Malta intense, rijpe kers-pruimaroma’s, rijk, mooi gestructureerd, fruitig

[305] Antonio Manoel, TA’ BETTA WINE ESTATES

Merlot, Cabernet Sauvignon – Girgenti, Malta ronde, elegante aroma’s van zwart fruit, hints van pure chocolade, fluweelzacht, zachte tannines

Italië

[306] Douar Nero D’Avola DOC, TENUTE ORESTIADI

Nero d’Avola – Gibellina – Sicilië, Italië elegant, mineraal, tonen van bosfruit, morellokers, delicate, harmonieuze afdronk

[307] Aglianico del Benevento IGT, CANTINE TOMBACCO

Aglianico – Campania, Italië complex, hints van kers, pruim, rood fruit, vanillekruiden, elegant, warm

[308] Areale Primitivo di Manduria DOC, TENUTA GIUSTINI

Primitivo – Puglia, Italië gulle bouquet, rijpe kers, zwarte kers, pruim, hints van tabak en specerijen

[309] Campolungo Barbera D’Asti DOCG, CASCINA VENGORE

Barbera – Piemonte, Italië intense fruitaroma’s, verse kersen en blauwe bessen

[310] Chianti Classico DOCG, CAROBBIO

Sangiovese – Toscane, Italië aroma’s van rijp rood fruit, specerijen en chocolade in de neus, zachte tannines

[311] Pellirosso’ Negroamaro IGT, COPPI

Negroamaro – Puglia, Italië aromatisch, fruitig, zwarte bessen, evenwichtig

[312] Barolo del Comune di Serralunga d’Alba DOCG, PICO MACCARIO

Nebbiolo – Piemonte, Italië fruitig, intens, vanille, donkere kers, braam, kruiden, roos, fluweelzacht, krachtig

[313] Nobu 1830 Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva, VIGNA MADRE

Montepulciano – Abruzzo, Italy jam van rood fruit, cacao, vanille, geroosterde hints van koffie, zachte tonen van specerijen

[314] Il Cru Rosso di Ludovico Riserva DOC, TENUTE ORESTIADI

Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon – Gibellina – Sicily, Italy elegant, intens, pruim, moerbei, zwarte kers, blauwe bes, zoethout, tabak, peper, cacao

[315] ‘L’imperfetto’ Valpolicella Classico Superiore DOC, BUGLIONI

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina – Veneto, Italy rijp fruit, zwarte kers, geuren van specerijen en vanille, fluweelzacht

[316] ‘Il Lussurioso’ Amarone della Valpolicella Classico Organic, BUGLIONI

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta – Veneto, Italië geuren van kers, zwarte kers, witte peper, mineraliteit; fris, elegant

Frankrijk

[317] Châteauneuf du Pape Rouge, E. GUIGAL

Gerijpte Grenache, Syrah, Mourvèdre, Syrah – Rhônevallei, Frankrijk rijp rood fruit, complex, tonen van rijpe pruimen, hazelnoten, specerijen

[318] Chateau Du Camarsac Bordeaux,

Merlot, Cabernet Sauvignon– Bordeaux, Frankrijk klassieke Bordeaux-blend met donker fruit, pruim en hints van kruiden en eikenhout

[319] Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir, DOMAINE PHILIPPE GIRARD

Pinot Noir – Bourgogne, Frankrijk fris, fruitig, kers, zwarte bes, braam, granaatappel, delicaat

[320] Carignan Réserve Savignac Vineyard Vieilles Vignes, CHÂTEAU PAUL MAS

Carignan – Languedoc-Roussillon, Frankrijk braam, specerijen, bosgrond, cacaoaroma’s, tonen van getoast eikenhout, complexe zoethoutsmaken

Rest van Europa

[321] Diorama Rioja, BODEGAS PIÑERO

Tempranillo – Rioja, Spain Medium-bodied en soepel, met tonen van rode kers, vanille en subtiele kruidigheid

[322] Carnuntum Cuvée Classic, WEINGUT NETZL

Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot – Carnuntum – Niederösterreich, Austria kruidig fruit, donkere bessen, sappig, elegant

[323] Colheita Tinto, QUINTA DO PORTAL

Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca – Douro, Portugal rijpe bessen, jong fruitig aroma, florale tonen, kruiden, toastachtige tonen, elegant

Rest van de wereld

[324] Malbec Chacra la Papa, BODEGA MALMA

Malbec – Patagonia, Argentina wild red berries, notes of blackcurrant and raspberry, floral, elegant, hints of red fruits, complex

[325] Cabernet Sauvignon, Carménère Limited Selection, MONTES

Carménère, Cabernet Sauvignon – Colchagua Valley, Chili krachtig en gestructureerd met zwarte bes, pruim en een peperige kruidigheid, ondersteund door stevige tannines

[326] Pinot Noir limited edition, LITTLE BEAUTY

Pinot Noir – Marlborough, Nieuw-Zeeland aroma’s van rood fruit, zwarte kers, florale tonen, hints van verse kruiden, elegant, pruim, hints van aardse tonen

[400] 1919 Rosé DOK, MARSOVIN

Gellewza, Grenache, Shiraz – Malta aroma’s van rozenblaadjes, rijpe kersen, lichte mineraliteit, kruidige ondertonen, smaken van grananaatappel, sinaasappel

[401] Isabella Guasconi, TA’ BETTA WINE ESTATES

Syrah, Mourvèdre – Girgenti, Malta sappig, rond en rijp, aardbei, kers, subtiele tonen van bloedsinaasappel, rijpe meloen, weelderig florale nuances, kruidige geuren

[402] Côtes de Provence AOC Rosé, ULTIMATE PROVENCE

Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Rolle – Provence, France toetsen van exotisch fruit, frisse citroen, uitgesproken florale tonen, fris, framboos, bloedsinaasappel, bessen­taart

[500] Guze Passito, MARSOVIN

Shiraz – Malta zwart fruit, chocolade, kruiden, jamachtige pruim

[501] Moscato d’Asti ‘Fiore d’Autunno’ DOCG, FRATELLI ARESCA

Moscato – Piemonte, Italië floraal, perzik, abrikoos, geurig