Toro Toro

Gerookte guacamole

Jalapeño, avocado, tomaat, ui, koriander, limoen, maïstortillachips

Kampachi Tiradito

yuzu-goma saus, groene appel, gebrande avocado, gochujang-aioli

Ceviche

Vangst van de dag, leche de tigre, rode ui, zoete aardappel

Tonijn-tostadas

chicha morada chicharrón, mango, sriracha-aioli

Oester

Soja, sesamolie, wakame, chili chimichurri

Torokase

Huachinango-ceviche, kampachi, rundertartaar, tonijn-ceviche, yuzu-garnaal, pittige toro

Watermeloen tiradito

Chipotle-ponzu, chayote, ingelegde shimeji, krokante enoki, zuringblaadjes, kombu-olie

Tonijnceviche met amandel

Amandel-leche de tigre, katsuobushi, peultjes, citroenolie, ingelegde komkommer

Rundertartaar

Truffel, chipotle-emulsie, zongedroogde tomaat

Angry Toro Roll

Pittige tonijn, avocado, citroen, yuzu kosho-aioli

Yuzu-garnalenrol

Tempura-garnalen, quinoa, bosui, yuzu chipotle

Visrol

Gegaarde zeebaars, avocado, tomatensaus, yuzu kosho acevichada

Rundvleesrol

Avocado, wagyu-rundvlees, anticuchera-saus, kabayaki, chipotle

Eendsalade

Sesam-tahinidressing, andijvie, daikon, gemengde cress, munt, koriander, nori-zeewier

Burrata

Gegrilde perzik, dressing van cascabel-ahornsiroop, walnoten, basilicum, cherrytomaat

Avocadosalade

Avocado-as, aji amarillo, baby gem-sla, ancho-chilidressing, korianderolie, chiliolie

Spies van Prime Amerikaanse runderfilet "Anticucho"

mirasol-chili, aardappelsalade, palmhart, aji amarillo

Kip-yakitori

togarashi huancaína, chimichurri, yuzu furikake

Krokante garnalen

Garnalen gepaneerd met panko, melcocha-saus, rucola, mango, rode chili

Cachapa

Venezolaanse zoete maïspannenkoek, halloumi, zure room, cherrytomaat

Empanadas met maïs

Gele suikermaïs, aji, manchego-kaas, chimichurri

Tequeños De Hojaldre

Bladerdeeg, garnalen, a lo macho-saus, jalapeño-aioli, citrus-furikake

Avocado

Aioli van koriander en cashewnoten, pico de gallo, tuinbonen, krokante quinoa

Vis

Vangst van de dag, tortilla van bakbanaan, sinaasappel, achiote, mango pico de gallo

Short rib

Pindasaus, druivenreductie, avocadosaus, krokante aardappel

Zwarte kabeljauw

Taro-puree, shiitakecrumble, miso, yuzu

Lomo Saltado

Ossenhaas, soja, rode ui, tomaat, krokante aardappel, romige rijst

Gegrilde octopus

Miso panca-saus, rijstschuim, venkel, achiote

Gerst-risotto

Aji amarillo, Parmezaanse kaas, room, gemengde paddenstoelen, balsamico-reductie, babywortel, asperges

Encocado

zwarte kabeljauw, garnalen, inktvis, kokos, aji mirasol, rijst, mango chalaquita

Runderwangen

8 uur langzaam gegaard, chicha van paarse maïs, rode wijn, romige polenta

Eendenrijst

Rijst, chorizo, krokante bakbanaan, achiote, gekonfijte eendenbout, kurkuma, spiegelei

Lamsschenkel

Cassavepuree, tamarindesaus, ingelegde komkommer, geroosterde wortel

750 g Parrillada Mixta

Picanha steak op Braziliaanse wijze, ribeye steak, lamskoteletten, kip gemarineerd in achiote

300 g US Prime ossenhaas

300 g US Prime rundersirloin

Gegrilde lamskoteletten

Mosterdzaad, sinaasappel, chimichurri, achiote, ají panca

Toro Burger

Rundvleesburger, morita-jam met runderbacon, mozzarella, knoflookcrème, gemengde bladgroenten, friet

Kip-taco

Sriracha-aioli, ingelegde komkommer, wonton

Gegrilde kippendij gemarineerd in achiote

Sinaasappelsap, achiote, adobo, miso

300 g Argentijnse ribeye steak van rundvlees

Truffelfriet

poblano-tartaresaus, Parmezaanse kaas, bieslook

Aardappelpuree

Boter, room, geroosterde knoflook

Broccolini

Ponzu-boter, achiotesaus, krokante quinoa, broccolibladeren

Paddenstoelen

Kokos, aji amarillo-schuim, gepocheerd ei, krokante enoki

La Bomba

Exploderende chocoladesfeer, chocolademousse, kruim van amandelkoekje, verse bessen, aan tafel geserveerd

Toro Toro Tres Leches

passievruchtsorbet, opgeklopte mango, rode bessen

Churros

Geitenkaasijs, dulce de leche-saus

Aardbeienpavlova

Kokosroom met mascarpone, aardbeiensorbet

Cheesecake

dulce de leche-ijs, bessencompote

IJs en sorbets

Per bol. IJssmaken: vanille / aardbei / chocolade / geitenkaas. Sorbetsmaken: aardbei / passievrucht. Geserveerd met kaneelcrumble en meringuekussentjes

Mercado Margarita

Met jalapeño geïnfuseerde tequila, passievruchtpuree, limoensap, suikersiroop en hibiscus-rozemarijnschuim

Maria Pickford Sour

bourbon, Luxardo maraschino, ananassap, grenadine, limoensap

Komkommerdrank

Mezcal, huisgemaakte komkommerpuree, limoensap, Tio Pepe, basilicumsiroop

Papel Picado

Tequila, parfait-likeur, agavesiroop, limoen, grapefruitsoda, rode wijn

Chicha Azteca

Abasolo, fat wash van gezouten boter, nixta, cordial van zoete maïs

Roraima

Chivas 12, limoensap, demerara-siroop, kokoslikeur, milk punch

Negroni Tomahawk

Met chai geïnfuseerde gin, amaro Averna, Aperol, rozensiroop, Carpano

Peruaanse Spritz

Pisco, Aperol, passievrucht, vanillesiroop, afgetopt met prosecco

Caribische Paloma

añejo-rum, mezcal, grapefruitsap, Monin-agavesiroop, milk punch

Skinny Toro

Geklaarde Bloody Maria, Martini Bianco, olive oil fat wash, gerookte chili-olie

Doña María Fizz

Beefeater Pink, Camparim, Martini Fiero, appelcordial, milk punch

El Gaucho

Beefeater Pink, meloenlikeur, yuzu en aardbeienpuree

Mangobubbels

Kokospuree, mangopuree, suikersiroop, soda

Fake Sour

mandarijn, agavesiroop, zwarte thee, limoensap

Bijna gezond

Gin 0%, hibiscus- en rozemarijnsiroop, limoensap, perzik- en jasmijnsoda

Passion Habanera

Passievruchtpuree, limoensap, habanero-siroop, ginger ale

Encostrado met garnaal

Knapperige garnaal, bloemtortilla, mozzarellakaas, salsa criolla

Quesabirria

Runderbirria, bloemtortilla, mozzarella, ingelegde ui, koriander

Lomo Saltado Taco

Ossenhaas, bloemtortilla, lomo saltado-saus, criolla-saus

Short rib taco

Short rib, bloemtortilla, korianderblaadjes, geroosterde saus

Paddenstoel-anticucho

Gegrilde paddenstoel, bloemtortilla, anticuchera-saus, gele chili-mayo, krokante aardappel

Taco-special van vandaag

Taco-keuze van de chef

Tamarind Mezcalita

Speciale tamarindereceptuur, mezcal Bruxo X, limoensap, Monin-agavesiroop

Mandarin Mezcalita

Boiron mandarijnpuree, Mazcal Bruxo X, limoensap, Monin agavesiroop

Hibiscus Mezcalita

Mezcal Bruxo X, hibiscussiroop volgens subrecept, limoensap

Mango Margarita

Mangopuree van Boiron, tequila Jose Cuervo Silver, limoensap, ancho reyes

Margarita met vlierbloesem

Jose Cuervo Silver tequila, Fiorente elderflower triple sec, Monin Elderflower siroop, limoensap

Hibiscus Margarita

Jose Cuervo tequila, hibiscussiroop, limoensap, Triple Sec

Avocadotoast

Pindasaus, avocado, feta, rucola, gepocheerd ei

Ceviche (Brunch)

Vangst van de dag, krokante calamari, kokos-leche de tigre, chalaquita, zwarte olijfolie, zoete aardappel

Gegrilde Caesarsalade

Gegrilde sla, caesardressing, krokante Parmezaan, pompoenpitten

Kip-anticucho

Komkommersalade, tzatziki, krokante aardappel

Patacon met paddenstoelen

Avocadosaus, gemengde paddenstoelen, groene bladeren

Baja-style garnalentaco's

Tempura garnalen, sriracha-mayo, koolsla

Chaufa met short ribs

Truffelsaus, langzaam gegaarde short rib, rocoto-emulsie

Rode enchiladas

Tomatensaus, pulled beef, zure room, maïstortilla

Bloemkool teriyaki

Teriyaki-glazuur van granaatappel, parmezaanschuim

Chicha Tostada

Vanille-ijs, chicha-gelei, muntolie