Tosca Restaurant
62 gerechten verdeeld over 10 secties
Bruschetta
Bruschetta Classica
Tomaten, uien, kappertjes, basilicum en extra vierge olijfolie. Vegetarisch.
Bruschetta Melanzane e Mozzarella di Bufala
Gemarineerde aubergines, mozzarella di bufala en basilicumolie. Vegetarisch.
Bruschetta met ricotta en pistachemortadella
Verse ricotta, pistachemortadella en basilicumolie.
Antipasti
Crudo van zeebaars
Citrusparels, passievruchtpuree, ingelegde citroen en gerookt citroen zeezout.
Gegaarde lokale schapenkaas
Verse schapenkaas uit Mellieħa, huisgemaakte venkel- en tomatenchutney met geroosterd lokaal brood. Vegetarisch.
Rundertartaar
Met de hand fijngehakte rundertartaar met volkorenmosterd, eidooier, sjalot, kappertjes en rozemarijn.
DOP Burrata di Bufala
Verse burrata di bufala met pesto Genovese, gele pruimtomaten en balsamicoparels. Vegetarisch.
Fritto Misto
Gefrituurde tijgergarnalen, calamari, whitebait, courgette, aubergine en ui met tartaarsaus.
Focaccia
Focaccia Bruschetta
Tomaten, uien, kappertjes, basilicum en extra vergine olijfolie. Vegetarisch.
Focaccia Bianca
Mozzarella Fior di Latte, truffelpasta, gele cherrytomaten en rucola. Vegetarisch.
Focaccia Rosmarino
Rozemarijn, knoflookconfit, basilicum en DOP Grana Padano. Vegetarisch.
Focaccia & Mellieħa Ġbejna-dip
Gezouten focaccia met rode chilivlokken, rozemarijn en olijfolie, geserveerd met een geitenkaasdip. Vegetarisch.
Pizzotto Tosca
Stracciatella, pepperoni-salami, mozzarella en sesamzaad.
Salades
Kip- en Gorgonzola Dolce-salade
Zoete aardappel, rode quinoa, avocado, sla, granaatappel, kipfilet en Gorgonzola.
Nettuno
Garnalen, cherrytomaten, gemengde bladsla, avocado, stukjes tonijn, ei, geroosterde paprika, zwarte olijven en ansjovisdressing.
Dolce Pecora
Cherrytomaten, gedroogde vijgen, gepaneerde schapenkaas, honingvinaigrette en spinazie. Vegetarisch.
Salmone Fantasia
Siciliaanse stracciatella, tomaten, rode ui, komkommer, kappertjes en rucolasalade, afgewerkt met gedroogde abrikozen en een honing-mosterd dressing.
Burgers
Tosca Burger
200 g runderburger, gekaramelliseerde rode-uienchutney, gerookte provolone, sla en tomaat op een briochebroodje met friet. Glutenvrij broodje +€2.
Porchetta Affumicata
Pulled gerookt varkensvlees, gerookte kaas en krokante uien op een briochebroodje met friet. Glutenvrij broodje +€2.
Pasta en risotto
Glutenvrije pasta beschikbaar voor +€2.
Linguine alla Nerano
Gefrituurde courgette, knoflook, provolone, basilicum en extra vierge olijfolie. Vegetarisch.
Paccheri ai Tre Pomodori
Fijne saus van drie tomaten — Roma, pruimcherry en geel — met basilicum en extra vergine olijfolie. Vegetarisch.
Tagliatelle al ragù
Langzaam gegaarde runder-ragù met tomatensaus en Pecorino Romano.
Spaghetti alla Carbonara
Fiorucci® guanciale, eidooier, zwarte peper en Pecorino Romano.
Garganelli met kip
Langzaam gegaarde kip, bospaddenstoelen, room, Parmezaan en citroenrasp.
Lasagne al Forno
Verse pastavellen, rijke runder-ragù, béchamel, Grana Padano en tomatensaus.
Risotto met pompoen, burrata en limoen
Geroosterde romige pompoenrisotto met DOP-burrata en pompoenpitten. Vegetarisch.
Spaghetti alle Vongole
Bruine venusschelpen, artisjokken, witte wijn, olijfolie, peterselie, knoflook en bottarga.
Gnocchi di Patate al Pesto Genovese
Aardappelgnocchi met basilicumpesto, Parmigiano Reggiano, verse basilicum en extra vierge olijfolie. Vegetarisch.
Risotto Cacio e Pepe met pancetta
Romige risotto met Pecorino Romano en zwarte peper, afgewerkt met krokante pancetta.
Panzerotti Ricotta di Pecora
Gevulde pasta met schapenricotta, traditionele Maltese tomatensaus en gepeperde geitenkaas. Vegetarisch.
Pappardelle Burratina e Guanciale
Krokante guanciale, burratina, pistachepesto en een vleugje citroenzeste.
Gnocchi Quattro Formaggi
Aardappelgnocchi omhuld met een romige mix van vier Italiaanse kazen, met zwarte peper en verse kruiden. Vegetarisch.
Linguine ai Gamberi
Garnalen, tomaat en garnalenbisque, mascarpone en gremolata.
Risotto Tosca
Carnaroli-rijst in garnalenbisque met king prawns, mosselen, venusschelpen, room en limoenrasp.
Spaghetti Frutti di Mare
Zwartschelpmosselen, calamari, vongole, rode garnaal en tomaten- & garnalensaus.
Pizza — uit de houtoven
Margherita
San Marzano DOP-tomaat, mozzarella Fior di Latte en oregano. Vegetarisch.
Capricciosa
San Marzano DOP-tomaat, mozzarella, champignons, eieren, ham, artisjokken en olijven.
Quattro Stagioni
San Marzano DOP-tomaat, mozzarella, champignons, paprika, olijven en salami pepperoni.
Maltija
San Marzano DOP-tomaat, mozzarella, geroosterde aardappelen, lokale worst, gepeperde geitenkaas, geroosterde uien en zwarte olijven.
Al Tonno
San Marzano DOP-tomaat, mozzarella di bufala, stukjes tonijn, olijven, uien, oregano en knoflook.
Bufala
San Marzano DOP-tomaat, mozzarella di bufala, basilicum en extra vierge olijfolie. Vegetarisch.
Parma e Bufala
San Marzano DOP-tomaat, mozzarella di bufala, parmaham, rucola en Parmezaan.
Quattro Formaggi
Mozzarella, provolone, gorgonzola, Grana Padano, cherrytomaten en walnoten.
Affumicata
Mozzarella, gerookte pulled pork, gekaramelliseerde uien, scamorza en verse rucola.
Zucchini e Stracciatella
Mozzarella, courgette, stracciatella, rucola, Parmezaan en cherrytomaten. Vegetarisch.
Al Salmone e Gamberi Cajun
Mozzarella, gerookte zalm, cajun-garnalen, uien, babyspinazie en cherrytomaten.
Ripiena (Calzone)
Mozzarella, champignons, hardgekookte eieren, belegd met Parmaham, cherrytomaten, rucola en schaafsel van Grana.
O'Panuozzo di Parma
Pecorino-crème, Prosciutto di Parma, rucola en Genovese pesto.
Corona Cacio e Pepe met Guanciale
Klassieke cacio e pepe met Pecorino Romano, zwarte peper, guanciale en mozzarella di bufala.
Hoofdgerechten
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met friet of geroosterde aardappelen.
Tortino di Pollo
Malse kip, paddenstoelen, bacon, béchamel, krokant filodeeg, kippenjus en aardappelpuree.
Porchetta
Langzaam geroosterde, opgerolde buikspek van varken met rozemarijn, venkelzaad en knoflook, in eigen jus.
Galletto
Babykuiken gevuld met paprika, citroen en cherrytomaten, bestreken met lokale honing en romige Toscaanse kippensaus.
Filetto di Manzo
In de pan dichtgeschroeide runderfilet met seizoensgroenten en runderjus.
Carrè di Vitello
Melkgevoerde kalfsrack met een korst van pistache en Parmezaan, met lichte kalfsjus en wortelgroenten.
Vegetarisch
Maltese Hbejża
Lokaal Maltees brood gevuld met caponata volgens oude stijl, verse geitenkaas en basilicum. Vegetarisch.
Extra's
Mozzarella di Bufala DOP
Voeg mozzarella di bufala DOP toe.
Burrata DOP
Voeg burrata DOP toe. Vegetarisch.
Insalata
Bijgerecht-salade. Vegetarisch.
Friet
Portie friet als bijgerecht. Vegetarisch.
Verdure Saltate
Gesauterde groenten. Vegetarisch.
Champignonsaus
Champignonsaus.
Salsa al Pepe Nero
Zwartepepersaus.