Wagyu Bar & Kitchen

Veuve Clicquot Brut

Levendig en mooi in balans, met aroma’s van wit fruit, brioche en vanille. Het kenmerkende gele label van tijdloze kwaliteit. CHAMPAGNE / FRANKRIJK

Moët & Chandon Brut

Royaal en elegant met tonen van groene appel, citrus en steenfruit. Een viering in elk glas. CHAMPAGNE / FRANKRIJK

Dom Pérignon

Iconisch en buitengewoon. Lagen van citrus, steenfruit en minerale tonen met ongelooflijke complexiteit en een lange afdronk. CHAMPAGNE / FRANKRIJK

Crémant Blanc de Blancs Vitteau Alberti

Verfijnd en romig met aanhoudende bubbels, aroma’s van wit fruit en een vleugje brioche. Een klassieke Franse mousserende wijn met allure. LOIRE / FRANCE

Prosecco Zardetto Brut

Fris en levendig met fijne bubbels, delicate florale aroma’s en knapperige noten van groene appel. Een perfecte uitdrukking van alledaagse elegantie. VENETO / ITALY

Prosecco Zardetto Valdobbiadene

Elegant en aromatisch met tonen van peer, witte bloemen en een vleugje citrus. Extra droogheid brengt harmonie en finesse. VALDOBBIADENE / VENETO / ITALY

Caravaggio Chenin Blanc

Fris en expressief met tonen van peer, citrus en witte bloesem. Knapperig en elegant.

1919 Chardonnay

Rijk en in balans, met rijp tropisch fruit, vanille en een vleugje eikenhout.

Laurenti Vermentino

Levendig en aromatisch, met citrus, groene appel en een vleugje kruiden. Fris en mineraal.

Isis Chardonnay

Elegant en verfijnd, met smaken van perzik, citrus en een lichte toets van eikenhout. Zacht en aanhoudend.

Grillo Grillo Parlante Feudo Antico

Fris en levendig, met tonen van meloen, citrus en mediterrane kruiden.

Zibibbo Secco Feudo Antico

Aromatisch en bloemig, met perzik, abrikoos en een vleugje oranjebloesem.

Gavi di Gavi La Mesma

Fris en elegant, met groene appel, citrus en een delicate mineraliteit.

Pecorino Vanita Fantini

Aromatisch en expressief, met tonen van witte bloemen, citrus en tropisch fruit.

Moscato d’Asti Alasia

Zoet en aromatisch met tonen van perzik, abrikoos en oranjebloesem. Licht en verfrissend.

Falanghina Macula Vernice

Knisperend en mineraal, met citrus, groene appel en een vleugje amandel.

Greco di Tufo Antonio Caggiano

Complex en gestructureerd, met steenfruit, citrus en een uitgesproken mineraliteit.

Vermentino Papiri

Fris en aromatisch, met tonen van citrus, peer en mediterrane nuances.

Pouilly Fumé Silex Tracy & Cie

Elegant en mineraal, met citrus, witte bloemen en een rokerig vuursteenkarakter.

Sancerre Pascal Jolivet

Knisperend en verfijnd, met citrus, kruisbessen en een levendige minerale afdronk.

Chablis J. Moreau

Puur en zonder houtrijping, met citrus, groene appel en een klassieke minerale ruggengraat.

Sauvignon Blanc Viña Casablanca

Fris en levendig met limoen, passievrucht en een knapperige, zuivere afdronk.

Sauvignon Blanc Ponamu

Aromatisch en levendig, met tropisch fruit, limoen en een verfrissende zuurgraad.

Chenin Blanc Namaqua Cultivar

Knisperend fris en fruitig, met appel, peer en een vleugje honing.

Caravaggio Merlot

Zacht en rond, met rijp rood fruit, pruim en een vleugje kruidigheid.

1919 Ġellewża Merlot

Rijk en soepel, met donkere bessen, chocolade en een vleugje eikenhout.

Cheval Franc

Elegant en gestructureerd, met zwarte bes, ceder en fijne tannines.

Nexus Merlot

Vol en fluweelzacht, met pruim, zwarte kers en een subtiele toets van eikenhout.

Meloart

Krachtig en expressief, met donker fruit, kruiden en een lange afdronk.

Nero d’Avola Nene Feudo Antico

Intens en fruitig, met tonen van braam, zoethout en mediterrane kruiden.

Montepulciano d’Abruzzo Umani Ronchi

Rijk en evenwichtig, met pruim, kers en een vleugje vanille.

Barbera d’Alba Cascina Vengore

Levendig en fris, met rode bessen, viooltjes en een vleugje kruidigheid.

Ripasso della Valpolicella Superiore Fidora

Soepel en warm, met gedroogd fruit, kruiden en zijdezachte tannines.

Amarone della Valpolicella Fidora

Krachtig en complex, met gedroogd fruit, chocolade en een fluweelzachte afdronk.

Chianti Classico Aziano Ruffino

Klassiek en evenwichtig, met kers, viooltjes en een hint van leer.

LACRIMA DI MORRO D’ALBA GAROFOLI

Delicaat en aromatisch met rode bessen, florale tonen en zachte tannines.

PRIMITIVO LUSH & Zin PASQUA

Sappig en rijk, met braam, pruim en een vleugje kruidigheid.

PRIMITIVO di MANDURIA MACULA VERNICE

Vol en intens, met rijp fruit, chocolade en warme specerijen.

PRIMITIVO di MANDURIA CASTELLI MONACI

Rijk en fluweelzacht met donker fruit, cacao en een lange afdronk.

CANNONAU ATZEI FANTINI

Warm en gul, met rode bessen, kruiden en een vleugje aardsheid.

CÔTES DU RHÔNE RÉSERVE MONT REDON

Elegant en evenwichtig met rood fruit, kruiden en zachte tannines.

CHATEAU LAURETAN BORDEAUX

Klassiek en soepel, met zwarte bes, ceder en een subtiele toets van eikenhout.

CHATEAU LA VALADE St EMILION GRAND CRU

Complex en verfijnd met donker fruit, tabak en een minerale afdronk.

RIOJA ARIENZO MARQUES DE RISCAL

Evenwichtig en elegant met rood fruit, vanille en kruiden.

PINOTAGE NAMAQUA CULTIVAR

Rijk en toegankelijk met bramen, rokerige tonen en zachte tannines.

CARMENERE ERRAZURIZ

Zacht en kruidig, met pruim, peper en een vleugje kruiden.

MALBEC BARREL SELECTION BOTTEGA NORTON

Diep en intens met donker fruit, chocolade en fluweelzachte tannines.

LUMERA DONNAFUGATA

Elegant en geurig, met tonen van rozen- blaadjes, wilde aardbeien en citrus. Knisperend fris en verkwikkend, met een lange afdronk.

ROSÉ D’ANJOU CHATELAIN DESJACQUES

Fris en verfijnd, met aroma’s van rode bessen, kersenbloesem en een vleugje zoetheid. Licht en levendig in de mond.

LOU ROSÉ CHATEAU PEYRASSOL

Een verfijnde rosé met tonen van perzik, citrus en witte bloemen. In balans, elegant en prachtig mineraal.

Krokante eendenpannenkoekjes

400 g krokant gefrituurde eend, 10 stuks pannenkoekjes, hoisin- en zoetzure saus, mix van verse groenten.

CFC (KROKANT GEFRITUURDE BLOEMKOOL)

SOJAGLAZE, VEGAN SESAMMAYO (VEGAN)

Buik spek-bites

Krokant buikspek in onze Koreaanse saus

LOEMPIA’S MET EEND (4 STUKS)

HOISINSAUS

PERI PERI KIP BOA BUNS (2 STUKS)

KROKANTE KIP, HUISGEMAAKTE PERI PERI-SAUS, LENTE-UITJES, CASHEWNOTEN

GESTOOMDE GARNALEN- DUMPLINGS (6 STUKS)

PONZU-SAUS, PITTIGE MANGO

Wagyu-rundvlees gyoza (6 stuks)

Gyoza, sesamsaus (gestoomd of gefrituurd)

WAGYU RUNDVLEES BAO (2 STUKS)

Pulled beef, siopao-saus, krokante ui, truffel

SUSHI TACOS (4 STUKS)

4 MINI TACOS: TONIJN, ZALM, GARNAAL, KRAB

KOREAANSE VARKENSRIBS (4 STUKS)

KROKANTE VARKENSRIBS, KOREAANSE SAUS, BIESLOOK

TEMPURA GARNALEN (4 STUKS)

JAPANSE CHILI-MAYO

WAGYU-PANNENKOEKJES

PULLED BEEF IN SAOPAO-SAUS, GEMENGDE GROENTEN, GESTOOMDE PANNENKOEKJES

Tonijntartaar met geroosterde avocado

Tataki-saus, Japanse dressing

Zalm tataki

Kort aangebraden zalm, tataki-saus, kruidenolie, furikake

Wagyu-rundertartaar

Geroosterde eidooier, Japanse mayo, wasabi, sojasaus, furikake, kapperbessen

WAGYU NIGIRI (4 STUKS)

GEFLAMBEERDE WAGYU, MEAT FLUFF, NORI, SESAM, TERIYAKI, YUMMUM-SAUS

ANTICUCHOS VAN VARKENSBUIK (2 STUKS)

TERIYAKI-SAUS

Miso-zalm antichucos (2 stuks)

Appel-miso, gember

Wagyu-rundvlees anticuchos (2 stuks)

Gerookte BBQ

Ramen met chashu-varkensvlees

Ramen met chili-garnalen

Amerikaanse wagyu ramen

Chicken katsu curry

Varkens katsu curry

TOFU KATSU CURRY (VEGAN)

PAD THAI MET KIP EN GARNALEN

GESERVEERD MET DIKKE RIJSTNOEDELS

Krokante eendenbout

Zoete eendensaus

Varkensvlees teriyaki

Tempura varkensvlees, teriyakisaus

HOISIN SESAMKIP

TEMPURA SESAMKIP, HOISINSAUS

Koreaanse kip

Tempura-kip, Koreaanse saus

PAD THAI MET TOFU

DIKKE RIJSTNOEDELS (VEGAN)

Wagyu-rund bulgogi

In de wok gebakken Wagyu-rundvlees, bulgogi-saus

USDA Ribeye (350 g)

Soja-runderjus, Japanse salade

Teriyaki-zalm

Geserveerd op gebakken rijst met ei

Wagyu-burger (A5)

250 g Wagyu-rundvleespattie, truffelaioli, gerookte kaas, bacon, eend, truffelemulsie

Amerikaanse wagyu-filet

(SEIZOENSGEBONDEN) 300 g (voor 1 persoon) 600 g (voor 2 personen)

Amerikaanse wagyu-filet

600 g (voor 2 personen)

Japanse wagyu ribeye

(A5) 100 g Kies het gewenste gewicht

ALLE HOOFDGERECHTEN WORDEN GESERVEERD MET EEN BIJGERECHT VAN NOEDELS OF RIJST

EN DRIE KEER BEREIDE FRIET

Gestoomde rijst

Gebakken rijst met ei

Gebakken noedels

Truffelfriet

Pittige togarashi-friet

Edamame met chili

Californische krabsalade

Truffelchampignonsaus

Wasabi-pepersaus

FIRE DRAGON (8 STUKS)

GEPANEERDE GARNAAL, SURIMI, AVOCADO, LOLOROSSO, GEROOKTE PALING, KROKANTE WORTEL, TERIYAKI

SALMON FURY (8 STUKS)

SURIMI-KRAB, ZOETE GARNAAL, KOMKOMMER, AVOCADO, ROOMKAAS, AANGEBRADEN ZALM, IKURA, BIESLOOK, SAUS

DRAGON ROLL (8 STUKS)

GEPANEERDE GARNAAL, KOMKOMMER, AVOCADO, PALING, TERIYAKI-SAUS, SESAM

GEFRITUURDE TONIJNROL (8 STUKS)

In tempura gefrituurde sushirol, pittige tonijnmix, komkommer, bieslook, ikura

AVOCADO SHOW ROLL (8 STUKS)

ZALM, TONIJN, KRABSTICK, AVOCADO, KOMKOMMER, ZWARTE SESAM, TAHINISAUS

PORN STAR ROLL (8 STUKS)

TEMPURA ZALM, PAPRIKA, GEPANEERDE GARNAAL, ZEEBAARS, IKURA, FURIKAKE, BIESLOOK, SESAM, TERIYAKI-SAUS

Wagyu Special Roll (8 stuks)

Wagyu-rundvlees, teriyaki, furikake, komkommer, knapperige ui, zwarte tobiko, verse truffel

SUPREME ROLL (8 STUKS)

TEMPURA-GARNAAL, KOMKOMMER, AVOCADO, KRABVLEES, ROOMKAAS, WAGYU-RUNDVLEES, RUNDVLEESFLOSS, FURIKAKE, YUMYUM-SAUS

Krokante eendenrol (8 stuks)

Krokante eend, avocado, komkommer, wortel, tobiko, krokante wakame, hoisin saus

KRUSTY CRAB ROLL (8 STUKS)

TEMPURA-GARNAAL, KRABVLEES, KOMKOMMER, ROOMKAAS, KROKANTE UI, GEPLUISD KRABVLEES, FURIKAKE, YUMYUM-SAUS

BREEZY ROLL (8 STUKS)

GEROOKTE ZALM, EBI-GARNAAL, ROOMKAAS, MANGO, ZALM, KOMKOMMER, IKURA

EARTH ROLL (8 STUKS)

KOMKOMMER, AVOCADO, WAKAME, WORTEL, PAPRIKA, AVOCADO, ZWARTE EN WITTE SESAM, LOTUS CRISP (VEGAN)

SAMURAI ROLL (8 STUKS)

RIJSTPAPIER, AVOCADO, KOMKOMMER, TEMPURA GARNAAL, ZALM, TONIJN, SESAMMAYO, TOBIKO, BIESLOOK, YUMYUM-SAUS

Krokante kiproll (8 stuks)

Gepaneerde kip, sla, komkommer, tempura-vlokken, tonkatsu-saus

CALIFORNIA ROLL (8 STUKS)

KRABSTICK, ZOETE GARNAAL, KOMKOMMER, AVOCADO, ORANJE TOBIKO

Knapperige garnalen (8 stuks)

Tempura-garnaal, roomkaas, komkommer, tempura-vlokken

PITTIGE ZALM (8 STUKS)

ZALM, KOMKOMMER, PITTIGE SAUS, ZWARTE EN WITTE SESAM, BIESLOOK

PITTIGE TONIJN (8 STUKS)

TONIJN, KOMKOMMER, PITTIGE SAUS, ZWARTE EN WITTE SESAM, BIESLOOK

Zalm (4 stuks)

Zeebaars (4 stuks)

Tonijn (4 stuks)

VRAAG NAAR ONZE INSPIRATIESCHOTEL VAN DE CHEF

IKURA - ZALMROE (2 STUKS)

Pittige tonijn (2 stuks)

Pittige zalm (2 stuks)

Zalm (2 stuks)

Tonijn (2 stuks)

Zeebaars (2 stuks)

Zoete garnalen (2 stuks)

Unagi (paling) (2 stuks)

26 stuks

52 stuks

75 stuks

COSMOPOLITAN

Haku Citron, limoensap, Triple Sec, cranberrysap

PORNSTAR MARTINI

Haku Vodka, vanille, Passoa, passievrucht, aardbei, limoen, een shot prosecco

MAI TAI

Witte rum, donkere rum, ananassap, orgeat siroop, limoensap

APEROL SPRITZ

Aperol, Prosecco, soda, sinaasappelschijfjes

CUBAANSE MOJITO

Havana Club 3 Anos, munt, limoen, soda Voeg toe (passievrucht, yuzu, aardbei)

LUCKY CAT IJSTHEE

Japanse vodka, Hanami gin, tequila, witte rum, limoensap, cranberrysap

SEX IN WAGYU

Haku Vodka, perzikschnaps, cranberrysap, grenadine

SAMURAI NEGRONI

Campari, Hanami gin, Martini Rosso, sinaasappelschil

PINK GEISHA

Pink gin, limoensap, aardbei, tonic

Amaretto Sour

Disaronno, citroensap, suikersiroop, aquafaba

AKASHI SOUR

Akashi Meisei whisky, suikersiroop, citroen- sap, aquafaba

BLUE DRAGON

Haku vodka, Blue Curaçao, limoen, limonade

THE ISLAND LOCAL

Maltese Islands 8 gin, cactusvijgenlikeur, cranberrysap, wilde munt, tonic

Japanse Mule

Haku Vodka, yuzu-sap, ginger beer, verse gember

Wagyu-cocktail

Haku, Disaronno, limoen, cranberrysap, Aquafaba, aardbei

ETSU GIN BASIL SMASH

Etsu Yuzu Gin, vers citroensap, honingsiroop, basilicumblaadjes

LYCHEE COOLER

Japanse vodka, rum, lycheesiroop, kokos, ananас

YAKUZA

Haku vodka, verse chili, limoen, suikersiroop, limonade

KI NO BI GIN SOUR

Kinobi Dry Gin, yuzu, suikersiroop, aquafaba, bitters, magische kleuren

AARDBEIENAP

Japanse wodka, aardbei, yuzu-citroen, limonade, geroosterde marshmallows

PINK GHOST

Aperol, tequila, Triple Sec, kokosjuice, limoen, suikersiroop

TOKYO TINI

Vodka, Baileys, amaretto, vanille, Crème De Blue

SPICED BUDDHA

Gekruide rum, citroensap, suikersiroop, aquafaba, sinaasappelbitters, ginger beer, aromatische tonen

GREEN ONI

Witte rum, Triple Sec, Amaretto, Blue Curaçao, Ananassap

HIGHBALL

Een klassieke Japanse cocktail, licht en verfrissend. • Japanse whisky • Sodawater • Citroentwist

UMESHU SOUR

Zoet en fruitig met een frisse citrusafdronk. • Choya Umeshu (plum liqueur) • Tonic • Een scheutje limoen

MATCHA HAI

Een unieke blend van Japanse smaken die whisky en ceremoniële groene thee combineert. • Japanse whisky • Sodawater • Citroensap • Honingsiroop • Matchapoeder

ETSU SAKURA FLORAL Gin & Tonic

Een delicate en aromatische gin, geïnspireerd op kersenbloesem. Geserveerd met tonic en een vleugje lychee.

ETSU DOUBLE ORANGE GIN & TONIC

Helder en uitgesproken citrusachtig met levendige sinaasappelsmaken. Geserveerd met tonic en sinaasappelbitters.

ETSU DOUBLE YUZU GIN & TONIC

Verfrissende Japanse citrusgin met het kenmerkende aroma van yuzu. Geserveerd met tonic en vers limoensap.

KLASSIEKE ETSU GIN & TONIC

Een gebalanceerde en verfrissende Japanse gin, eenvoudig geserveerd met tonic.

NIKKA DAYS

Een zachte, toegankelijke blended Japanse whisky met tonen van boomgaardfruit, vanille en een subtiele mouttoets.

NIKKA COFFEE MALT

Volledig vervaardigd van gemoute gerst en gedistilleerd in Nikka’s traditionele Coffee still. Rijk en romig, met smaken van toffee, tropisch fruit en specerijen.

UMIKI OCEAAN-GEÏNFUSEERDE WHISKY

’s Werelds eerste oceaan-gefuseerde whisky, gerijpt in Japanse dennenhouten vaten. Licht, soepel en licht zilt, met subtiele kusttonen.

KIRIN ICHIBAN

Gebrouwen met de “first press”- methode voor uitzonderlijke puurheid. Zacht, fris en licht moutig.

ASAHI SUPER DRY

Japans bekendste bier, bekend om zijn zuivere, droge afdronk en verfrissende doordrinkbaarheid.

KIKUSUI HONJOZO SAKE (30cl)

Een zachte, mooi uitgebalanceerde Honjozo-sake met zuivere smaken en een milde, frisse afdronk.

HAKKAISAN SEISHU SAKE (30cl)

Een verfijnde en elegante sake met een zuivere, droge smaak en een subtiel fruitig aroma.

CHOYA UMESHU PRUIMENLIKEUR (GLAS)

Japans beroemde pruimenlikeur, zoet en zacht met de natuurlijke smaak van rijpe ume-vrucht.

Cisk Lager (Halve pint)

Cisk Lager/ Exel (pint)

Blue Label (halve pint)

Blue Label (pint)

Guinness (pint)

Bavaria (alcoholvrij)

Pepsi / Pepsi Zero

Fanta

Sprite

Kinnie 🇲🇹

Schweppes tonic

IJsthee (perzik of citroen)

Sinaasappelsap

Ananassap

Cranberrysap

Ginger ale

Gemberbier

Plat water 0.75

Bruisend water 0.75

GEFRITUURD IJS MET GEZOUTEN KARAMEL

KARAMEL- EN PINDA-TEXTUREN

Japanse pistachebommen

X4

Aziatische gebakken blueberry-cheesecake

Geserveerd met ijs

Selectie van mochi

X4