Al Kasbah
16 retter fordelt på 6 seksjoner
Salater
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Rødbetsalat med stekt halloumi
Ovnsbakt rødbete og friske grønne blader, toppet med sprøstekt halloumiost.
Meze
Hummus
Silkemyk kikertpuré med tahini, sitron og extra virgin olivenolje.
Røkt moutabal
Ildstekt aubergine blandet med tahini og sitron, med en dyp røkt smak.
Muhammara
Dip av ristede røde paprikaer og valnøtter, avrundet med granateplemelasse.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Batata Harra
Sprø poteter vendt med koriander, hvitløk og fersk sitron.
Arayes Tacos
Grillet pita fylt med krydret lammekjøtt og friske urter, stekt til den er sprø.
Reker på provençalsk vis — Beirut-stil
Saftige reker sautert med hvitløk, tomater og et libanesisk preg.
Hovedretter
Orientalsk ris med langtidsbraisert lammeskank
Mør lammeskank, langsomt braisert og servert på duftende jasminris med ristede pinjekjerner.
Fra grillen
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Lammekoteletter
Førsteklasses lammekoteletter krydret med friske urter og grillet over kull.
Lahmeh Sheqaf
Møre terninger av oksemørbrad grillet over kull for en fyldig, røykpreget stekeskorpe.
Spesialiteter med sjømat
Samkeh Harra Beiruti
Fersk havabbor eller grouper toppet med en krydret tomat- og tahinisaus.
Desserter
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Kenafa
Søtet ricotta med kandisert appelsin, stjerneanis og appelsinsirup.
