Barbajean

Sliders med karnemelkfritert kylling

Sriracha-majones

Arancini med krabbe og reker

Safranaioli, kaviar

Friterte Margherita-pizzette

Tomatsaus, basilikumpesto, Mozzarella di Bufala

Grillet blekksprut

Honning-BBQ-glaze, sitron og hummus av smørbønner

Scotch egg med maltesisk pølse

Ruccola- og parmesansalat

Dobbel smashed trøffelburger

Briochebrød, amerikansk ost, trøffelsmør

Foie gras-parfait mille-feuille

Løysyltetøy, filodeig med ristede hasselnøtter

Tartar av oksefilet

Aioli med ovnsstekt hvitløk, løkringer med trøffel

Lamkjøttboller

Pisket feta og hvitløkslabneh, syltet agurk, confiterte cherrytomater, pistasjdukkah

Sjømat-chowder med krabbe og reker

Vill havabbor, grønn curry, kokosmelk, rekebisque

Balanzoni-tortellini med Parmigiano Reggiano

Pistasj- og spinatpesto, parmesan-krem, sprø parmesan

Linguine med kongereker

Rekebisque, syltet sitron, oliven og pistasjsmuler

Tubetti Rigati

Langtidsbraisert ragu med storfekjøtt og svinepølse, sprø svinepølse

Casarecce

Kyllingragù, soltørket tomat og basilikumpesto, chili

Risotto di Gragnano med hummer og safran

Hummerbisque, crème fraîche, syltet sitron

Grillet oksefilet

Ravioli med braisert oksekjake, cacio e pepe-krem, Barolo-vin-jus

Confit andebryst med honningglasur

Grillet ananas, butternut-gresskarpuré, potet i andefett

Ovnsbakt fylt blekksprut

Fyll av reker og hummer, grønn curry-rekebisque, pistasjkrumme

Dagens fisk

Grillet eller bakt, servert med hvitvin- og safranvelouté

Pot pie med maisfôret kylling og purre

Porcini-sopp og parmesanbéchamel, butterdeig

Grillet ribeye-biff

Svidd purre, porcini-smør, rødvinsjy

Ovnsstekt blomkål- og falafelstek

Tahini- og smørbønnepuré, pisket feta, ristede pinjekjerner

Braisert okserump

Brie- og trøffelfondue, flak av svart trøffel

Pepperkorn

Sopp og trøffel

Gorgonzola

Potetmos med ovnsstekt hvitløk og parmesan

Løkringer i ølrøre

Hvitløksaioli

Trippeltilberedt potet

Trøffelkrydder, parmesan

Pommes frites

Hjemmelagde potetchips

Ovnsstekt potet med fennikel og andefett

Bakt sjokoladefondant

Sjokoladejord, vaniljeis med vaniljestang

Barbajean Frozen Yogurt

Kandiserte valnøtter, mini-donuts glasert med honning

Hjemmelagde cookies med sjokoladebiter

Softis av melkeis, kandiserte cornflakes

Pistasjfondant

Kandisert pistasj, pistasjgelato

Hjemmelagde mini imqaret (4 stk.)

Lokal honning, rom- og rosinis

Bakt eple og kanelcrumble

Vaniljekrem, shortbread-crumble, vaniljeis

Utvalg av hjemmelaget iskrem og sorbet

Mini sukkerdonuts (6 stk.)

Vaniljesukker, hasselnøttsjokoladesaus