Don Berto Restaurant

Dagens suppe

Serveres med krutonger.

Hvitløksopp

Sautert sopp med hvitløk, hvitvin, smør og milde urter.

Bruschetta og hvitløksbrød (2 stk.)

Ristet flatbrød; den ene toppet med ferske plommetomater, oliven og løk, den andre penslet med hvitløkssmør og mozzarella.

Burrata

Fersk burrata, prosciutto crudo, friterte artisjokker, pistasjpesto, honninginfusert extra virgin olivenolje (EVO) og surdeigsfocaccia.

Calamari Fritti

Frityrstekt calamari i røre, tartarsaus, ruccola og sitron.

Prosecco-blåskjell

Sauterte ferske blåskjell i prosecco med hvitløk, cherrytomater og milde urter.

Skalldyrsuppe

Reke- og fiskebisque, blåskjell, vongole, hvit fisk, kongereker, hvit ris og sitron.

Kyllingbiter

Kylling fritert i kjernemelk, honningdrizzle, majones med grovknust sort pepper og sesamfrø.

Pølsetrio

Villsvin infusert med gin og einebær - Krydret storfekjøtt - Lokalt svinekjøtt, trøffel og cheddar, servert med husets syltede coleslaw og honning- og sennepssaus.

Arancini med oksekjøtt og trøffel

Risballer med langtidskokt oksekjøtt, trøffel, curry- og mangosaus, revet parmesan, Kewpie-majones og mandelflak.

Focaccia Classica

Sprø pizzabunn penslet med hvitløks- og rosmarinolje, toppet med parmesanflak og Kalamata-oliven.

Focaccia di Bufala

Fiken & gorgonzola

Sprø pizzabunn, karamellisert løk, fikenchutney, gorgonzola, babyspinat, mandelflak og extra virgin olivenolje.

Charcuteri- og ostefat

Utvalg av spekeskinke og oster, burrata, nøtter, frukt, grillede grønnsaker og grissini.

Maltesisk fat

Chicken Caesar

Blandede salatblader, grillet kyllingbryst, hvitløkskrutonger, baconterninger, parmesanflak, cherrytomater og Caesar-dressing.

Buddha bowl med okse satay

Blandede bladgrønnsaker, satay-oksekjøttstrimler, ovnsbakt søtpotet, bulgurhvete, vårløk, kikerter, syltet agurk, cherrytomater, asiatisk slaw, sesamfrø, peanøtter og sataysaus.

Laksebolle

Klebrig ris, revne gulrøtter, edamamebønner, mangoterninger, syltet rødkål, wakame, cherrytomat, furikake-laks, cashewnøtter og Kewpie-majo.

Asiatisk vegansk bowl

Klebrig ris, marinerte agurker, gulrøtter, skivet avokado, sriracha vegansk majones, sesamfrø, gresskarkjerner, nori, fritert sterk tofu og miso-ristet kål.

Fagottini

Pastapakker fylt med Taleggio-ost og myke pærer, vendt i en rik ostefondue med valnøtter.

Penne Pollo

Sautert kyllingbryst, røkt pancetta, sopp, trøffelkrem og asparges.

Tagliatelle Angus

Stekte strimler av Angus-oksekjøtt, sopp og porcini-kremet saus, ricotta salata og estragon.

Linguine med blekksprut og calamari

Langtidskokt ragù av blekksprut og calamari, San Marzano-tomatsaus, greske svarte oliven, sitron og fersk basilikum.

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti chitarra, blåskjell, vongole, calamari, kongereker, blekksprut, cherrytomater, rekebisque, fersk basilikum og extra virgin olivenolje.

Risotto Cacio Pepe'

Carnaroli-ris, pecorino-krem, grovknust sort pepper, sprø guanciale, pecorino og parmesan.

Tortelli med villsvin

Tortelli fylt med villsvin og provolone, sautert pølse av svart gris, steinsoppsaus, parmesan-snø, gressløk og pinjekjerner.

Ragù med burrata og trøffel

Dagens fangst € markedspris

Serveres al cartoccio, grillet eller aqua pazza.

Havabbor

Pannestekt filet av havabbor, tartar beurre blanc, rød paprika-piperade og sitron.

Laks Supreme

Stekt laks supreme, fennikelpuré, chorizo-salsa, wakame og sitron.

Blekksprut med hvitløk

Pannestekt blekksprut med hvitløk, Kalamata-oliven, hvitvin, cherrytomater, appelsinskall og milde urter.

Skalldyrfat for 1

Ferske sauterte blåskjell og hjerteskjell, kongereker, frityrstekt calamari i røre, blekksprut og fersk fisk.

Bertos cheesy chicken

Grillet kyllingbryst toppet med provoloneost og bacon, servert med en kremet soppsaus.

BBQ-ribs

Røykmøre, saftige svineribber av loin i full rack, penslet med Berto's klebrige BBQ-saus.

Svineknoke

Svineknoke tilberedt i 48 timer, kremet potetmos og rosmarin-jus.

Angus rib-eye (300 g)

Kullgrillet etter eget ønske, krydret med svart pepper og havsalt. Gjør rib-eye til “surf & turf” med pannestekte king prawns flamberte i brandy: €2.75 per king prawn SF

Tagliata di Carne (400 g)

Primo-utvalgt Angus-biff, kullgrillet etter din smak, servert med ruccola, parmesan og tomatsalat. Gjør tagliataen din til Surf & turf med pannestekte king prawns flamberte i brandy €2.75 per king prawn SF

Lam chump

Pannestekt lam chump med za'atar, saganaki feta, pistasj, perlecouscous, mynte- og agurkyoghurt, paprikasalsa og Port jus.

Kalv Milanese

Lett pannestekt kalveescalope, panert i panko, servert med parmesan-snø, tomatfondue, grønn salat og evo-olje.

Sauser

Soppsaus, peppersaus og blåmuggostsaus.

Margherita

Tomatsaus, mozzarella.

Funghi

Tomatsaus, mozzarella, sopp.

Capricciosa

Tomatsaus, mozzarella, sopp, skinke, egg, artisjokker, oliven.

BBQ-kylling

Tomatsaus, mozzarella, kylling i karri, løk, bacon, søt paprika, sukkermais, BBQ-saus.

Maltijia

Tomatsaus, mozzarella, pepperkrydret cheeselet-ost, maltesisk pølse, caponata, løk, soltørket tomat, svarte oliven.

Pepperoni

Tomatsaus, mozzarella, pepperoni, løk, svarte oliven.

Tonnata

Tomatsaus, mozzarella, tunfisk, løk, kapers, oliven.

Parma

Tomatsaus, mozzarella, ruccola, parmesanflak, cherrytomater, parmaskinke.

Calzone Classica

Mozzarella, sopp, egg, skinke, tomatsaus ved siden av.

Calzone Tartufata

Mozzarella, sopp, ricotta, trøffelkrem, parmaskinke, parmesanflak, ruccola.

Pizzotto

Mozzarella, gorgonzola, valnøtter, honning, sesamfrø.

Torta (halvlukket)

Tomatsaus, mozzarella, sopp, bacon, kylling i karri, løk.

Marinara

Tomatsaus, mozzarella, blåskjell, hjerteskjell, kongereke, blekksprut, calamari.

Bianca

Kremost, mozzarella, røkt scamorza, prosciutto cotto, marinert squash, potetgrateng med rosmarin.

Napoli

Tomatsaus, ansjos, svarte oliven, kapers, hvitløk, basilikum og extra virgin olivenolje.

Gozitana

Tomatsaus, mozzarella, stekt svinebryst (pork belly), friterte auberginer, soltørket tomat, bakte poteter, fersk lokal ġbejna og rosmarinolje.

Mortadellina

Pistasjkrem, mozzarella, mortadella, gule cherrytomater, pistasjsmuler og fersk burratina.