emilia
30 retter fordelt på 5 seksjoner
Forretter
Fiori di Zucca
Fritert squashblomster fylt med ricotta av sauemelk, med asparges-velouté.
Cozze
Blåskjell tilberedt i hvitvin, fløte og sjalottløk.
Carpaccio di Manzo
Carpaccio av oksefilet, ruccola, parmesanflak, hjemmelaget sennepsmajones.
Arancini
Sprø arancini med gorgonzola og parmesan, toppet med nyrevet ost.
Calamari Fritti
Sprø, gyllenfritert blekksprut servert med hjemmelaget majones.
Tagliere di Salumi
Et utvalg av italienske spekematprodukter og håndverksoster, servert med brød og sesongens tilbehør.
Salater
Burrata di Bufala
Kremet burrata, heirloom-tomater og en pesto av solsikkefrø og basilikum.
Insalata di Pere e Gorgonzola
Blandet pæresalat med valnøtter, gorgonzola, chili og oregano.
Pasta
Pappardelle alla Bolognese
Kokt i en fyldig ragù med storfekjøtt og beinmarg.
Pappardelle ai Funghi
Østerssopp, hvitløk og olivenolje.
Tagliatelle Gamberi e Calamari
Lokale røde reker og blekksprut i aromatisk bisque.
Spaghetti alla Carbonara
Sprø guanciale, eggeplommer, Pecorino Romano og grovknust svart pepper.
Linguine al Polpo
Lokal blekksprut med blåskjell og cherrytomater i en fyldig tomatsaus.
Garganelli Salsiccia Emiliana
Fersk pasta, italiensk pølse, kremet salviesaus.
Paccheri alla Puttanesca
Oliven, kapers, ansjos og et hint av chili.
Tortellini di Carne in Brodo
Tortellini fylt med kjøtt, i en smakfull oksekraft.
Raviolacci agli Spinachi
Ravioli med ricotta og spinat, med pesto og cherrytomater.
Lasagne Emilia-Romagna
Lag av fersk eggepasta med okseragù med beinmarg og béchamel laget i huset.
Risotto med hummer
Kremet, gyllen risotto med hummer og en aromatisk bisque.
Hovedretter
Polpo
Mør blekksprut, røkt paprika, potetmos, romesco-saus.
Dagens fisk
Serveres med sesongens garnityr.
Dagens biff
Serveres med sesongens garnityr.
Pollo alla Milanese
Sprø panert kylling med ruccola, cherrytomater, høvlet parmesan og pommes frites.
Coppa di Maiale
Langtidsstekt svinenakke med sesongens grønnsaker og marinara-saus.
Okseburger
Saftig Angus-oksekjøtt toppet med stracciatella, lagret parmesan og parmaskinke.
Burger di Pollo
Kyllingburger toppet med karamellisert løk, smeltet parmesan, ruccola, tomat og hjemmelaget majones.
Desserter
Emilia Amaretto Tiramisu
Ladyfingers tilsatt kaffe og amaretto, mascarpone og kakao.
Sjokoladekake
Lava-kake med en kule iskrem.
Cannoli
Fylt med søt ricotta og pistasj.
