Ferretti

Bruschetta Classica (G)(VGN)(V)(SS)

Paniotta toppet med hakkede ferske tomater, løk, hvitløk, extra virgin olivenolje og basilikum (Ekstra mozzarella €1.00)

Bruschetta Rustica (G)(SS)

Paniotta toppet med hakkede ferske tomater, løk, ansjos, hvitløk, extra virgin olivenolje og friske urter (Ekstra mozzarella €1.00)

Fritert gozitanisk ost (G)(L)(V)(SS)

Lokal kumelkost med skorpe av blandede sesamfrø, servert fritert på en sprø liten salat, med honning- og kanelsirup og ledsaget av bærkompott

Calamari Fritti (G)

Melpanerte og krydrede, frityrstekte babyblekkspruter vendt med hvitløk og hageurter, servert med sitronbåt og hjemmelaget tartarsaus

Impepata di Cozze

Ferske svarte blåskjell (500 g) dampet i hvitvin og servert med vårløk, hvitløk, cherrytomater og hageurter

Focaccia Maltija (G)(L)

Kalamata-oliven, løk, kapers, ansjos, pepperkrydrede lokale små oster, tunfisk og ferske tomater med hvitløksolje og blandede blader

Focaccia al Ferretti (G)(L)

Cherrytomater, ruccola, Parmaskinke, mozzarella di Bufala DOP og parmesanspon, dryppet med extra virgin olivenolje og oregano

Caesar di Pollo (G)(L)

Sprø romansalat vendt i vår hjemmelagde Caesar-dressing, toppet med varm kyllingbryst, cherrytomater, krutonger, sprø pancetta og parmesanspon

Salmone

Fersk norsk laks, blandede salatblader, cherrytomater, agurker, oliven og honning-sitrusdressing

Insalata Bufala (L)(N)(V)

Blandede salatblader, cherrytomater, valnøtter, mozzarella di Bufala DOP og basilikumdressing

Fusion-couscous med kylling (G)(N)(SS)

Strimler av kyllingfilet og wokede grønnsaker med sesamfrø i vår chefs orientalske saus, servert på couscous

Zuppa del Giorno

Dagens suppe

Fiskersuppe

Middelhavskraft med fisk og skalldyr

Fiocchetti di Pere e Formaggio (G)(L)(N)(V)

Fersk pasta fylt med brie og pærer, vendt med hvitløk og soltørkede tomater, avsluttet med hvitvin, gorgonzola, babyspinat og valnøtter

Trio Funghi-risotto (G)(L)(V)

Arborioris sautert med sjalottløk, porcini-sopp, tartufo og kastanjesopp med friske urter og parmesanspon (legg til kylling €2.00)

Garganelli con Pollo, Pancetta e Funghi (G)(L)

Fersk pasta vendt med marinerte cajun-kyllingfileter, sjalottløk, pancetta, paprika, sopp, østerssaus, tørket kirsebær, hageurter og fersk fløte

Penne al Salmone (G)(L)(N)

Fersk og røkt norsk laks flambert med gin, sautert med sjalottløk og vendt i pesto Genovese, kaviar og et hint av fløte

Tagliatelle con Ragù di Manzo (G)

Langtidskokt Angus-storfekjøtt med sautert løk, gulrot og selleri samt husets vin i en fyldig tomatfondue

Linguine Calamari e Gamberi (G)(L)

Linguine med pillede reker og små blekkspruter flambert med Sambuca, med hvitløk og vårløk, cherrytomater, friske urter, fløte og avsluttet med en lett rekevelouté

Spaghetti Marinara (G)

Et blandet utvalg av skalldyr med reker i hvitløk og hvitvin, cherrytomater og friske hageurter

Pollo ai Ferri

Marinert kyllingbryst grillet på lavagrill med cajun og sitronpepper

Pollo Chef (L)

Grillet kyllingbryst med pancetta og mozzarella fior di latte, servert med trøffelsaus

Lammekofta (L)(G)(N)

300 g lammekjøttdeig grillet på lavagrill med løk, hvitløk, koriander og ingefær, krydret med ras el hanout og servert på en seng av couscous med myntemajones

Andebryst

Pannestekt 300 g Margaret andebryst, servert glasert med appelsinsaus med stjerneanis og skogsfruktkompott

Smokey BBQ spareribs (SS)

Glaserte spareribs av svinekam med vår hjemmelagde røkte BBQ-saus og sesamfrø, servert med coleslaw og pommes frites

Grillet Black Angus-bistecca 350 g

Fersk ribeye-biff av argentinsk Black Angus, kornforet, grillet på lavagrill

Oksefilet 300 g

Pannestekt mørnet oksefilet fra New Zealand Prime-storfe fôret på korn

Bistecca Tagliata (G)(L)

Fersk argentinsk flankstek fra kornfôret storfe, grillet på lavagrill, servert som tagliata med granaflak, cherrytomater, sprøstekt løk og ruccola

Søt-sure kyllingnudler (G)(SS)

Sprøstekt kyllingfilet med wokede grønnsaker, ananas, sitrongress og ingefær i vår hjemmelagde søt-sure saus

Klassisk burger (G)(SS)

200 g hjemmelaget Angus-biffburger servert i et briochebrød med isbergsalat, plommetomater, sprøstekt løk og sylteagurker, med pommes frites og coleslaw ved siden av

Chicken Caesar-burger (G)(SS)

Grillet kyllingbryst og pancetta, servert i et briochebrød med isbergsalat og plommetomater, ledsaget av Caesar-dressing, pommes frites og coleslaw

Al'Italiana-burger (G)(L)(SS)

200 g hjemmelaget storfeburger servert i et briochebrød med plommetomater, granaost, Parmaskinke, sprøstekt løk og ruccola, med pommes frites og coleslaw ved siden av

Pulled pork-burger (G)(SS)

Hickory-røkt pulled pork servert i briochebrød med BBQ-saus, sprøstekt løk, coleslaw og pommes frites

Spigola

Filet av havabbor med hvitløk, hvitvin og friske urter, bakt "al cartoccio" med salsa av søt paprika og paprika

Calamari alla Padella

Små blekkspruter sautert med hvitløk, hvitvin, cherrytomater og hageurter

Laksestykke (G)(SS)

Fersk norsk laksefilet, stekt til nesten gjennomstekt med urtepanering og servert på en seng av karri-risotto

Frutti di Mare

Blandet sjømatfat med ferske lokale reker, svarte blåskjell, muslinger, knivskjell og babykalamari, tilberedt i hvitvin, hvitløk og friske urter

Dagens ferske fisk

Nyt fersk fisk tilberedt av vår kokk. Grillet, al Cartoccio, posjert eller i saltskorpe. Dagspris.

Margherita (G)(L)(V)

Tomatsaus, mozzarella fior di latte og basilikum

Ai Funghi (G)(L)(V)

Tomatsaus, mozzarella fior di latte, sopp og oregano

Pepperoni (G)(L)

Tomatsaus, mozzarella fior di latte, sterk pepperoni-salami og oregano

Siciliana (G)(L)

Tomatsaus, mozzarella fior di latte, ansjos, ferske tomater, kalamataoliven, kapers, løk og oregano

Capricciosa (G)(L)

Tomatsaus, mozzarella fior di latte, sopp, skinke, artisjokker, hardkokte egg, oliven og oregano

Frutti di Mare (G)

Tomatsaus, tunfisk, blåskjell, sjømatkjøtt, kongereke, løk, kapers, oliven og fersk basilikum

Vecchia Fattoria (G)(L)

BBQ-saus, mozzarella fior di latte, kyllingbryst, hakket pancetta, paprika, løk, sukkermais og koriander

Pulled pork (G)(L)

BBQ-sausbase, mozzarella fior di latte, pulled pork, løk, red leicester, paprika og sukkermais

Bella Maltese (G)(L)

Mozzarella fior di latte, maltesisk pølse, poteter, ferske tomater, ġbejniet (lokal liten ost), løk og oregano

Tartufo e Guanciale (G)(L)

Mozzarella fior di latte, trøffelkrem, guanciale, sopp, løk og dryppet med olivenolje

Al Tonno (G)(L)

Mozzarella fior di latte, tunfiskbiter, løk, artisjokker, kapers, hardkokt egg og oregano

Ferretti (G)(L)

Lukket pizza med mozzarella fior di latte, sopp, cherrytomater, brie, Parmaskinke, ruccola, toppet med extra virgin olivenolje og oregano

The Exiles (G)(L)

Ruccola, grana, mozzarella fior di latte, Parmaskinke, cherrytomater, toppet med extra virgin olivenolje og oregano

Haywharf (G)(L)(N)

Mozzarella fior di latte, Genovese-pesto, pillede kongereker, cherrytomater, løk og babyspinat, dryppet med extra virgin olivenolje

Sauser – Sopp (L), Pepperkorn (L), Gorgonzola (L), Trøffel (L) eller BBQ

Burger ekstra – grillet pancetta, Red Leicester-ost eller krydrede potetbåter

Tillegg for glutenfritt brød eller pasta

Ekstra ingredienser til pizza

Parmaskinke (pizza)

Mozzarella di Bufala DOP (pizza)