Fontanella
36 retter fordelt på 7 seksjoner
Forretter
Bruschetta
Finhakkede tomater, løk, persille og hvitløk på ristet maltesisk brød.
Ostete hvitløksbrød
Hjemmelaget hvitløksmør med fior di latte-mozzarella på fransk baguette.
Sterke kyllingvinger
Langtidsstekte kyllingvinger vendt i en sterk glasur.
Focaccia Rosmarino
Focaccia med rosmarin — ingen tomatsaus.
Oliven og fetaost
Gresk feta, Kalamata-oliven og cherrytomater servert med brød.
Sprøstekte Ġbejniet
Lokale maltesiske små oster, sprøstekt og servert med honning, ruccola og blåbær.
Pannestekte kongereker
Kongereker i olivenolje, fersk rosmarin, cherrytomater, ruccola og Parmigiano.
Signaturfat
Dippfat
Fire dipper servert med water biscuits og brød.
Maltesisk fat
Regionale spesialiteter med røkt pølse og tunfisk-ftira.
Blandet fat
Utvalg av oster, spekemat, oliven, lamme-kofta, artisjokkhjerter og cherrytomater.
Fontanella spesialitetsfat
Kokkens signaturutvalg — Fontanellas mest generøse fjøl.
Salater
Kyllingsalat
Grillet kyllingbryst med grønnsaker, feta, avokado og Caesar-dressing.
Salat med røkt laks og reker
Blandet salatgrønt med røkt laks, reker, feta og avokado.
Pasta
Al Pollo
Penne med kylling, sopp, skinke og fløte.
Augustus
Tagliatelle eller penne med aubergine, asparges og oliven. Vegetarisk.
Al Salmone
Tagliatelle eller penne med røkt laks i en kremet saus.
Pescatore
Tagliatelle med frutti di mare, hvitløk, løk og cherrytomater.
Del Nonno
Penne med kjøttdeig av storfe og biter av storfekjøtt og sopp.
Pizza
Burrata al Tartufo
Tomatsaus, mozzarella, parmaskinke, pistasjnøtter, ruccola og burrata.
Mexicana
Flere typer ost med paprika og jalapeño.
Capricciosa
Tomatsaus, mozzarella, sjampinjong, skinke, svarte oliven, artisjokk og egg.
Barnepizza
Pølser og egg med mozzarella — barnevennlig.
Al Pollo Pizza
Grillet kylling med BBQ-saus.
Pinsa
Maltesisk pinsa
Maltesisk pølse, ġbejna, løk og kapers.
Vegetariana Pinsa
Pesto, blandet paprika, feta, spinat og Parmigiano-flak. Vegetarisk.
Bresaola pinsa
Bresaola, cherrytomater, ruccola og Parmigiano.
Parma al Tartufo pinsa
Trøffelkrem, parmaskinke, mozzarella, cherrytomater og ruccola.
Kjøtt og fisk
Sprø kyllingburger
Sprø kylling med feta, cheddar og hvitløksaus, servert med løkringer.
Blåskjell Fusion
Blåskjell infusert i en fyldig tomatbasert kraft, kokt i hvitvin.
Ribeye steak
350 g førsteklasses stykke, servert med poteter og grønnsaker.
Spesialitet: okse-tagliata
Signatur-oksekjøtt med sauterte poteter og Parmigiano. 1 kg deleporsjon tilgjengelig for €55.50.
Kanin i saus
Langtidskokt kanin med løk, gulrøtter, stangselleri, hvitløk, rødvin og tomatsaus.
Gourmet okseburger
Angus-oksekjøtt med bacon, cheddar og Fontanella's husets saus.
Dagens ferske fisk (Al Cartoccio)
Dagens fisk bakt i bakepapir med kapers, oliven og tomater; servert med poteter.
Kremet okse-bragjoli
Tradisjonell maltesisk okse-bragjoli surret i gammon med en kremet soppsaus.
Marinert kylling
Grillet kyllingbryst med sauterte poteter og grønnsaker.