Grotto Tavern
15 retter fordelt på 5 seksjoner
Snacks
Lokalt surdeigsbrød
Serveres med kultur-smør
Snacks fra kjøkkenet
Forretter
Snegl og potet
Høy, eple, lakto
Vaktel
boudin, kaktusfiken, hasselnøtt
Lokale reker
Blomkål, druer, verjus, cashew-miso
Ġbejna & Pumpkin Tortellacci
Myse, chutney, consommé
Hovedretter
Andebryst
Consommé, svart hvitløk, mandarin, confitert lår
Heritage-storfekjøtt
Pastinakk, gulrot, kålvekster, sjy
Golden Meagre
Squash, kålrabi, fiskebeinsaus, kjernemelk
Rødbete
Kokos, kikerter, cashewnøtter
Desserter
Håndverksost fra Żejtun
Frukt- og nøttebrød, loquat, honning, vingelé
Almond & Chocolate
Pralinémousse, tonkabønne, puffet ris
Orange Opera
Mandel, hvit sjokolade, kardemomme
Karamellisert epleterte
Komprimert eple, calvados, parfait
Smaksmeny
7-retters smaksmeny – €100 per person. Valgfri drikkepairing – €45 per person.
7-retters smaksmeny
Snacks fra kjøkkenet, tortellacci med ġbejna og gresskar, snegle og potet, vaktel, heritage-storfekjøtt, appelsin-Opera, kaffe og petit fours. Valgfri drikkepairing tilgjengelig. Minimum 2 gjester. Noen elementer kan variere etter sesong.
