Guze Bistro
27 retter fordelt på 5 seksjoner
Forretter
Havabbor
Havabbor med søt paprika.
Kanin
Kanin med fiken og kastanjer.
Lasagne med rotgrønnsaker
Lasagne med rotgrønnsaker med rødbetegelé.
Bottarga av grå multe
Bottarga av grå multe med spaghetti di Gragnano.
Blekksprut
Blekksprut med tomat og fennikel.
Black Pig
Black pig med pappardelle og sprø lardons.
Carpaccio
Kalvecarpaccio med parmesan og kapers.
Hovedretter
Svinekjøtt
Svinebryst og -kinn med gulrot og endive.
Storfekjøtt
Black Angus ribeye (370 g) med béarnaisesaus.
Vegetarisk
Butternut-squash royal med savoykål og sellerirot.
Lam
Lammerump og sweetbreads med myntevendte grønne bønner og ovnsstekt blomkål.
Kanin
Kaninlår, loin og kroket med rødløk bakt i høy.
Sjømat
Brown-meagre supreme med velouté av svarte blåskjell.
Kalvemørbrad
Kalvemørbrad med svart hvitløk, sopp og Marsala.
Desserter
Spør servitøren om dagens dessertutvalg.
Vanilje panna cotta
Klassisk vanilje panna cotta.
Ostekake med valnøtt
Ostekake med valnøtt.
Mørk sjokoladefondant
Mørk sjokoladefondant.
Sjømat-degustasjon — €70
Femretters sjømat-degustasjon. €70 per gjest.
Amuse-bouche
Kokkens åpningsbit.
Havabbor
Havabbor med søt paprika.
Bottarga av grå multe
Bottarga av grå multe med spaghetti di Gragnano.
Meagre
Brown meagre supreme med velouté av svarte blåskjell.
Desserttrio
En trio desserter for å avslutte smakingen.
Land-smaking — €70
Femretters Land-smaking. €70 per gjest.
Amuse-bouche
Kokkens åpningsbit.
Lasagne med rotgrønnsaker
Lasagne med rotgrønnsaker med rødbetegelé.
Black Pig
Black pig med pappardelle og sprø lardons.
Kanin
Kaninlår, loin og kroket med rødløk bakt i høy.
Desserttrio
En trio desserter for å avslutte smakingen.