Il-Kartell
56 retter fordelt på 8 seksjoner
Kalde forretter
Bruschetta
Ferske tomater, løk, oliven, basilikum, persille og extra virgin olivenolje på ristet brød.
Antipasto Misto (til deling)
Grillede auberginer, pepperkrydrede små oster, soltørkede tomater, fersk lokal ost, kapers, oliven, blandede italienske spekeskiver, bigilla og water biscuits.
Grillede auberginer
Grillede auberginer servert kalde, vendt med hvitløk, persille og extra virgin olivenolje, toppet med flak av Grana Padano.
Gravet laks
Fersk gravet laks vendt i urter, sitronskall og olivenolje, servert med salatgarnityr.
Marinert blekksprutsalat
Lokal blekksprut marinert med friske urter og extra virgin olivenolje, vendt med ruccola, cherrytomater, svarte oliven, kapers og en hjemmelaget giardiniera-miks.
Gillardeau-østers
Levende Gillardeau-østers servert med syltet sjalottløk. €5 per stk.
Hagesalat
Friske salatblader og tomater med oliven og kapers.
Supper og varme forretter
Dagens ferske hjemmelagde suppe
Spør servitøren om dagens suppe.
Aljotta — Tradisjonell fiskesuppe
Tradisjonell maltesisk fiskesuppe med fersk fisk og skalldyr, servert med hvitløksbrød.
Rekebisque
Lokal rekebisque med en dash fløte, servert med hvitløksbrød.
Grillede sesonggrønnsaker
Ferske grønnsaker rett fra hagen, kullgrillet.
Ferske blåskjell — i skall
Tilberedt i hvitvin, hvitløk, friske urter og cherrytomater med et hint av marinara-saus, servert med hvitløksbrød.
Hjemmelagde fiskekaker
Panerte fiskekaker (blanding av fisk, reker og blåskjellkjøtt) servert med hjemmelaget tartarsaus.
Fritert calamari
Sprø calamari i frityrrøre, servert med tartarsaus.
Bakt brie
Bakt brie servert med hjemmelaget eplechutney og knuste, ristede mandler.
Funghi Al Kartell
Lokale sopper tilberedt med hvitløk, brandy, trøffel og fløte, servert med hvitløksbrød.
Sautert kaninlever
Kaninlever stekt i panne, tilberedt med hvitløk og servert på en skive honningristet brød.
Fersk pasta
All fersk pasta inneholder egg. Glutenfritt alternativ er tilgjengelig mot et tillegg på €4.00.
Spaghetti Rabbit
Fersk pasta med tradisjonell kaninsaus. Forrettporsjon €14.
Pasta med kylling og chorizo
Sedani med kylling og chorizo vendt i en kremet trøffelsaus. Forrettporsjon €15.
Garganelli Al Filetto
Ferske strimler av oksefilet, soltørkede tomater og hvitvin kokt i fløte, garnert med ruccola, cherrytomater og parmesanflak. Forrettsporsjon €15.
Okseravioli — Bauletti
Okse-bauletti vendt i smør og salvie med et hint av sitronskall. Forrettsporsjon €14.
Tortellacci Funghi Porcini
Tilberedt i smør og trøffel, toppet med Parmigiano Reggiano. Forrettporsjon €14.
Gresskarrisotto
Toppet med knuste, ristede mandler og velduftende persilleolje. Forrettporsjon €13.
Fersk pasta — Sjømat
All fersk pasta inneholder egg. Glutenfritt alternativ tilgjengelig mot et tillegg på €4.00.
Spaghetti Al Nero
Fersk pasta med biter av blekksprut i en svart saus, toppet med cherrytomater. Forrettsporsjon €15.
Linguini Gamberi e Zucchini
Linguini med zucchini, purre og cherrytomater vendt i bisque-saus, toppet med lokale crudo-reker. Forrettsporsjon €16.
Spaghetti Cozze e Vongole
Fersk pasta med blåskjell og vongole i skall, tilberedt i hvitvin med cherrytomater, hvitløk og urter. Forrettporsjon €17.
Spaghetti Vongole e Bottarga
Fersk pasta med vongole-skjell i skall, hvitløk, extra virgin olivenolje, cherrytomater, brødsmuler og bottarga. Forrettsporsjon €17.
Linguini Al Kartell
Ferske blåskjell, vongole, calamari og reker tilberedt med hvitløk, urter og hvitvin, med et hint av tomatsaus. Forrettporsjon €18.
Risotto Pescatore
Arborio-risotto med ferske blåskjell, vongole, calamari og reker med et hint av tomatsaus. Forrettporsjon €18.
Kjøttretter
Alle hovedretter serveres med ovnsstekte poteter og grillede grønnsaker.
Ovnsbakt Chicken Supreme
Toppet med sauterte sopper i en smakfull reduksjon av kyllingkraft.
Kyllingrull
Kyllingbryst fylt med spinat og scamorza, pakket inn i parmaskinke, servert med stekt kyllingjus.
Tradisjonell lokal kaningryte
Langtidskokt lokal kaningryte med løk, hvitløk, erter og vin.
Stekt vaktel
Fylt med svinekjøtt og friske urter, surret i streaky bacon, servert på potetmos med en fyldig vakteljus.
Spareribs av svin
Svine-spareribs med BBQ- og honningsaus over, toppet med sesamfrø.
Pannestekt svinefilet
Svinefilet på silkemyk sellerirotpuré, toppet med grovkornet sennep og en fyldig svinejus.
Lammerack
Kullgrillet lammerack på en seng av peperonata og rødvinsjus.
Oksefilet (350 g)
Kullgrillet newzealandsk førsteklasses oksefilet av ung okse, 350 g.
Ribeye steak (350 g)
Kullgrillet uruguayansk kornfôret ribeye steak, 350 g.
Cowboy Rib (550 g)
Kullgrillet uruguayansk, kornfôret ribeye på beinet, 550 g.
Fiskeretter
Alle hovedretter serveres med ovnsstekte poteter og grillede grønnsaker.
Dagens ferske fisk
Spør servitøren om tilgjengelighet. Pris €6.50 per 100 g.
Fersk levende hummer
Se tilgjengeligheten av lokal/utenlandsk hummer i utstillingstanken. Pris €10 per 100 g.
Sverdfiskstek
Tilberedt med løk, hvitløk, friske urter, kapers, oliven, cherrytomater og hvitvin.
Havabborfilet
Pannestekt havabborfilet med blåskjell- og rekekjøtt, servert på en safran beurre blanc.
Laksefilet
Pannestekt laksefilet med reker og skalldyr i rekebisque.
Grillet calamari
Tilberedt med ferske lokale urter, extra virgin olivenolje og et hint av hvitløk.
Lokale kongereker
Reker flambert i cognac med hvitløk og urter, servert på en seng av ris.
Tradisjonell lokal blekksprut
Tilberedt i hvitvin med hvitløk, kapers, oliven, erter, cherrytomater og friske lokale urter.
Blandet skalldyr
Cozze, vongole, calamari og mellomstore reker tilberedt med hvitløk og urter, med et hint av tomatsaus.
Fritto Misto
Sprø calamari, lokale små reker og biter av fisk servert med tartarsaus.
Barnemeny
Sprø kyllingnuggets og pommes frites
Barnas favoritt: kyllingnuggets med pommes frites.
Panerte fiskepinner med pommes frites
Panerte fiskepinner med pommes frites.
Pasta i smør
Pasta enkelt vendt i smør.
Pasta med skinke og kremet saus
Pasta med skinke i en kremet saus.
Pasta med Napolitana-saus
Pasta med klassisk Napolitana-tomatsaus.
Desserter
Dagens hjemmelagde dessert
Spør servitøren om dagens dessertutvalg.
Iskrem
Spør servitøren om tilgjengelige smaker. €2.75 per kule.
