Ir-Rizzu
40 retter fordelt på 8 seksjoner
Sjømatantipasti
Ostriche
Østers servert med gin- og agurkdressing, wakame-salat og svart masago
Trio di Carpaccio
Carpaccio av tunfisk, laks og sverdfisk med sitrusolje
Carpaccio di Spigola
Carpaccio av havabbor, marinert i sitron og lime, med kapers
Laks-tartar
Ternskåret laks-tartar med avokadomousse
Tunfisktartar
Tartar av yellowfin-tunfisk med yuzu-dressing
Fritto Misto
Blandet fritert calamari, reker, whitebait og arancini
Polpo med duft av hvitløk
Grillet blekksprut marinert i hvitløk
Grillet calamari (Calamari alla Griglia)
Grillet calamari med tomat- og olivensalat
Gamberi alla Griglia
Grillede reker med hvitløkssmør
Trio di Bruschetta
Toppet med reker, krabbe og hummer
Arancini del Giorno
Sesongens mini-arancini med trøffelsaus
Parmigiana
Lag av aubergine, tomat og mozzarella (vegetarisk)
Supper
Aljotta
Tradisjonell maltesisk fiskesuppe med lokal fiskekraft
Zuppa di Crostacei
Bouillabaisse — skalldyr i rekekraft
Skalldyr
Cozze in Bianco
Svarte blåskjell sautert i hvitvin og hvitløk
Capesante
Stekte kamskjell med ertepuré og trøffelolje
Aragosta
Hel hummer grillet med hvitløkssmør
Pentola di Frutti di Mare
Reker, blåskjell, hjerteskjell og calamari
La Pasta
Paccheri guanciale
Sprø guanciale med pecorino og artisjokkrem
Casarecce Cozze
Ferske blåskjell med potet og cherrytomater
Linguini Gamberi e Pistacchio
Kongereker med pecorino og pistasj
Paccheri med hummer og kamskjell
Hummer og kamskjell i bisque-saus
Spaghetti Scoglio
Blåskjell, hjerteskjell og reker i tomatsaus
Casarecce med laks (Casarecce al Salmone)
Røkt laks med fløte og kaviar
Ravioli med krabbe og reker
Hjemmelaget ravioli med krabbe og reker
Risotto med blekksprutblekk (Risotto al Nero di Seppia)
Risotto med blekksprutblekk
Salater
Gamberi e Avocado
Reker, salat og friske grønnsaker
Caprese
Tomat, bøffelmozzarella og basilikum
Tonno Giallo
Sesampanert ahi-tunfisk med grønne salater
Dal Mare
Pesce del Giorno
Dagens fisk — spør servitøren
Pesce Spada
Grillet sesongbasert sverdfiskfilet
Tonno alla Pizzaiola
Tunfisk i tomatsaus med kapers og oliven
Filetto di Salmone
Grillet laksefilet med vårløk
Dalla Terra
Bistecca di Bue
Uruguayansk kornfôret Black Angus ribeye
Pollo alla Fiorentina
Kylling med kremet spinatsaus og poteter
Anatra
Andebryst med sopp, grønne bønner og tranebær
Desserter
Tiramisu
Trukket i espresso, med mascarpone og kakao
Sitronmarengs
Sitroncurd med ristet marengs
Vanilje crème brûlée
Vaniljekrem med vanilje fra Madagaskar
Pistasj-ricotta parfait
Ricotta med pistasj, honning og mandler
