L'Arkati
37 retter fordelt på 8 seksjoner
Crudi di Mare
Carpaccio di Spigola
Carpaccio av havabbor med grapefruktsegmenter, extra virgin olivenolje, Maldon-krystallsalt og kapersbær
Tunfiskcarpaccio
Fersk lokal tunfisk med soya, ingefær, sesamolje og chili (sesongbasert)
Carpaccio di Gamberi Rossi
Carpaccio av lokale røde reker med svart kaviar, brønnkarse og appelsinvinaigrette
Sverdfiskcarpaccio (Carpaccio di Pesce Spada)
Sverdfiskcarpaccio med salsa verde, sitron, ruccola og ristede pinjekjerner
Ceviche
Ceviche av havabbor
Ceviche av havabbor med rødløk, extra virgin olivenolje, koriander og mynteblader
Alaskansk ceviche
Rå laks med avokado, wasabi, sitronmousse og marinert fennikel
Antipasti
Bruschetta med røkt ål og burrata
Bruschetta med røkt ål og burrataost
Arancini med reker alla carbonara
Risballer med svinekjaker og lokale reker
Zuppa di Pesce "Maltese"
Tradisjonell fiskesuppe med villfanget fisk i sitronkraft
Kokkens gourmet-kokossuppe
Reker og fisk i kokosfløte med aromatiske smaker
Calamari Fritti
Fritert calamari med sriracha-aioli og sitronhonning
Polpetti di Pesce, reker & chorizo
Fiskekaker med rød snapper, reker og chorizo
Cozze à la Livornese
Ferske blåskjell med vårløk, tomater og basilikum
Parmigiana med bøffelmozzarella
Lagdelte auberginer med tomatragù og bøffelmozzarella
Fat
L-Arkati-fat
Til 2–4 personer. Blekksprut, reker, fiskekaker, calamari, blåskjell, friterte reker og arancini
Crudi di Mare à la Chef
Til 2–4 personer. Assortert utvalg av rå fisk og skalldyr med garnityr
La Pasta
Linguine con Vongole «Veraci»
Ferske hjertemuslinger med hvitløk, hvitvin og skalldyrkraft
Linguine all'Aragosta
Fersk hummerpasta med bisque og sitronskall
Spaghetti allo Scoglio
Spaghetti med skalldyr med calamari, reker, blåskjell og hjerteskjell
Gnocchi med kyllingragù og chorizo
Potetgnocchi med kyllingragù og chorizo
Risotto al Granchio
Italiensk ris med fersk krabbe, erter, svinekjaker og limeskall
Hovedretter
San Pietro-fileter i potetskorp
John Dory-filet med potetskorp
Grillet fersk calamari
Marinert calamari på cannellinibønner med dillgremolata
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
Kongereker med bisque og martini-saus
Polipo in Padella med Taggiasche-oliven
Pannestekt blekksprut med oliven og soltørkede tomater
Costata di Manzo
Grillet ribeye (350 g) med hvitløk- og timiansmør
Arrotolato di Coniglio
Kaninerulade fylt med brie og spinat
Pesce del Giorno
Dagens ferske fangst — markedspris per 100 g (grillet, aqua pazza eller dampet)
Østers
Oyster Italia
Italiensk østers
Oyster Cuore del Delta
Italiensk østers fra elvemunning
Oyster Francia
Fransk østers
Oyster Irlanda
Irsk østers
Desserter
Oreo d'Luxe
Oreo-bunn med Bailey's-toffee og peanøttsmørkrem
Varm dobbel sjokolademousse
Puddingkake med sjokoladeganache og hasselnøtter
Cannoli med ricotta og pistasj
Siciliansk cannoli med saue-ricotta og knuste pistasjnøtter
Pannacotta med lime, kanel og kokos
Med hvit sjokolade og bærkompott
Red Velvet ostekake med bringebær og vanilje
Red velvet med kremost og bringebær
