La Rabtija
32 retter fordelt på 6 seksjoner
Frokost
Serveres fra kl. 08.00 til kl. 12.00
Engelsk frokost
Sprø bacon, pølser, egg tilberedt slik du liker, baked beans, grillede tomater og ristet brød
Eggerøre på brød
Kremet eggerøre servert på maltesisk brød
Omelett med tre egg
Luftig og stekt til perfeksjon — vår klassiske omelett med tre egg, servert med toast og en liten salat ved siden av. Tilpass med ekstra tilvalg (ost, sopp, tomater, løk, bacon, pølse, skinke, feta) — €0.80 per stk.
Frokost-ftira
Nystekt ftira fylt med egg, sprø bacon, pølse og smeltet ost
Forretter
Tradisjonell tunfisk-ftira
En tradisjonell maltesisk ftira, generøst fylt med tomatpuré, flaket tunfisk, saftige tomater, salat, oliven, kapers, løk og en skvett urteolje
Klassisk bruschetta
Ristet maltesisk brød toppet med marinerte tomater, fersk basilikum, hvitløk og en skvett urteolje
Bruschetta med laks
Ristet maltesisk brød toppet med marinerte tomater, fersk basilikum, hvitløk, røkt laks, fetaost og en skvett urteolje
Sopp i hvitløk
Sopp sautert i hvitløk, vin og urter, servert med ristet maltesisk brød
Duo av maltesisk pølse
To røkte maltesiske pølser, pannestekt for å fremheve deres rike, krydrede smaker. Serveres med løk-jus og sprøtt maltesisk brød
Kaninlever med hvitløk
Kaninlever sautert i hvitløk, laurbærblad og vin, servert med ristet maltesisk brød
Maltesisk fat
Et utvalg av lokale favoritter som fremhever øyas smaker: bigilla (dip av bondebønner), ġbejniet (maltesiske små oster), soltørkede tomater, oliven, kapers, røkt maltesisk pølse og sprøtt ftira-brød. Perfekt å dele eller som en mettende forrett.
Salater
Kylling Caesar-salat
Marinert grillet kyllingbryst på sprø salat, revne gulrøtter, cherrytomater og agurk; vendt i kremet Caesar-dressing, toppet med bacon, høvlet parmesan og sprø krutonger
Salat med røkt laks
Kaldrøkt laks på blandet salat, cherrytomater, revne gulrøtter, agurk og kapers, toppet med feta og en skvett urteolje
Tunfisksalat
Flaket tunfisk over blandet salatgrønt, cherrytomater, revne gulrøtter, agurk, kapers, skivede grønne oliven, løk og ġbejniet (maltesiske små oster)
Pasta
Spaghetti Bolognese
En tidløs italiensk favoritt — spaghetti toppet med en fyldig, langtidskokt ragù av storfekjøtt og tomat, med smak av hvitløk, løk og urter, avsluttet med revet parmesan
Maltesiske ravioli
Et dusin ricotta-ravioli servert i en fyldig tomatsaus, toppet med revet ost og en skvett olivenolje
Spaghetti med sjømat
En blanding av vongole, blåskjell og reker, tilberedt i en fyldig tomat- og basilikumsaus med hvitløk og hvitvin, toppet med en stor reke
Penne Salmone
Biter av fersk røkt laks tilberedt i en fyldig tomat- og basilikumsaus med cherrytomater, avrundet med et hint av fløte
Penne med maltesisk pølse
Penne vendt i en fyldig tomatsaus med smak av røkt maltesisk pølse, hvitløk, løk og en blanding av ferske og soltørkede tomater, toppet med ġbejniet
Risotto med kanin
Kremet Arborio-ris, langtidskokt til perfeksjon med møre kaninbiter og sauterte ville sopper, avsluttet med en kremet trøffelsaus og toppet med parmesanflak
Risotto med reker og zucchini
Kremet Arborio-ris, langtidskokt til perfeksjon med reker og store reker, smaksatt med zucchinisaus og rekebisque
Spaghetti med kanin
Mør, langtidskokt kaninragù, småkokt med tomater, hvitløk og middelhavsurter
Ravioli med maltesisk pølse
Håndlagde pastaputer fylt med krydret maltesisk pølse, servert i en smakfull tomat- og urtesaus. Toppet med revet ġbejniet (maltesiske små oster) og en skvett olivenolje.
Spaghetti Carbonara
Sprø guanciale, knust pepper, pecorino romano-ost og kremete eggeplommer
Hovedretter
Tradisjonell maltesisk kanin
Mør kanin langtidskokt i en fyldig saus av hvitvin og hvitløk, med middelhavsurter. Serveres med pommes frites og salat.
Hjemmelaget maltesisk bragioli
Møre skiver av storfekjøtt rullet rundt et smakfullt fyll av kjøttdeig og urter, langtidskokt i en fyldig tomatsaus. Serveres med pommes frites og salat.
BBQ-svineribbe
Svineribbe langtidsstekt i 4 timer og glasert med BBQ-saus. Serveres med coleslaw og pommes frites som tilbehør.
Grillet kyllingbryst
Saftig og mørt kyllingbryst grillet til perfeksjon og krydret med middelhavsurter. Serveres med pommes frites og salat. Legg til sopp- eller peppersaus: €1.50.
Svinekam
Saftige grillede svinekoteletter servert med tradisjonell maltesisk pølse og toppet med et perfekt stekt egg, avrundet med rustikk stekesjy. Serveres med pommes frites og salat.
Rabtija okseburger
En saftig grillet okseburger i et ristet brød med ost, grillet bacon og vår egen burgersaus, toppet med to løkringer. Serveres med coleslaw og pommes frites.
Southern Fried Chicken Burger
Fersk kyllingbryst panert i brødsmuler og krydret med sørstatskrydder, i et ristet burgerbrød med vår egen burgersaus, toppet med to løkringer. Serveres med coleslaw og pommes frites.
Dessert
Tradisjonell imqaret med iskrem
Tradisjonelle maltesiske frityrstekte bakverk fylt med søte dadler, servert varme med en kule vaniljeis — en uimotståelig avslutning.
