Las Palmas

Trio-dipper

Serveres med hjemmelaget cakmak

Dagens suppe

Spør servitøren din om dagens utvalg

Ferske Gillardeau-østers

2 stk / 4 stk

Laks-tartar

Laksebiter med husets spesialsaus og avokado

Laksecarpaccio

Fersk laks, husets reddik infusert med mascarpone og sumak, rød reddik, kapers, sitronskall, dill, olivenolje

Bifftartar

Fine biter av oksefilet med krydret tartarsaus, sylteagurk, kapers og eggeplomme

Carpaccio av ytrefilet

Gressfôret argentinsk ytrefilet, frityrstekte kapers, japansk majones, revet pecorino, ruccolablader

Fritert blekksprut

Frityrstekt blekksprut og zucchini servert med tartarsaus med lime

Gourmetblåskjell

Dampede blåskjell i kremet hvitvinssaus med guanciale, løk, hvitløk og persille

Flammegrillede kongereker

Kongereker stekt til medium-rare med kaviar, sitronbåt og olivenolje

Okselever

Grillede tynne skiver av okselever toppet med chimichurri

Spansk rekepanne

Reker tilberedt i olivenolje med chili- og hvitløksinfusjon, servert med brød. Legg til feta: €2

Meze-fat

Hvitløksbrød, fritert blekksprut, hvitfisk, grillet halloumi, fetaost, 4 dipper, Kalamata-oliven, agurk, selleri og gulrøtter

Charcuterie-fat

2 personer / 4 personer – Iberico Jamon (50 %), slavonsk kaldrøkt svinenakke, roastbiff av ytrefilet, geitost, mozzarella di bufala, camembert, nøtter og fruktsyltetøy

Gillardeau-østersfat

10 stk. ferske Gillardeau-østers

Napoletana

Tomatsaus, ansjos, oliven, hvitløk, olivenolje og kapers

Margherita

Tomatsaus, Parmigiano Reggiano, mozzarella og basilikum

Capricciosa

Tomatsaus, mozzarella, kokt skinke, sopp, svarte oliven, oregano og artisjokker

Diavola

Tomatsaus, mozzarella, sterk salami, basilikum og Parmigiano Reggiano

Funghi

Tomatsaus, mozzarella, basilikum og sopp

Quattro Formaggi

Krembase, mozzarella, gorgonzola og parmigiano reggiano

Mortadella & Bufala

Pestosaus, fior di latte, mortadella, mozzarella di bufala, pistasjstøv og basilikumolje

Iberico

Hvit saus, fior di latte, gorgonzola, iberico jamon, fiken, knuste valnøtter, lønnesirup

Cacio e Pepe

Cacio e pepe-sausbase, fior di latte, parmigiano, guanciale

Popeye

Tomatsaus, fior di latte, parmigiano, spinat, italiensk pølse, bøffelmozzarella, rødløk, svarte oliven

Prosciutto Crudo

Tomatsaus, mozzarella, prosciutto, ruccola, cherrytomater, Parmigiano Reggiano og aceto

Tartufo Pancetta

Tartufata, fior di latte, sopp, ovnsstekte poteter, pancetta

Krydret Nduja

Tomatsaus, fior di latte, nduja, bøffelmozzarella og basilikum

Pistasj Bufala

Pistasjkrem, basilikum, olivenolje, grana padano. Legg til guanciale: €2

Cacio e Pepe Bottoni

Italiensk klassiker fylt med pecorino romano DOP, salt og pepper i en kremet saus, toppet med revet pecorino og pepper. Legg til guanciale: €2

Rigatoni med villsvinragù

Kjøttdeig av villsvin, rødvin, løk, hvitløk, selleri, tomatpuré, basilikum og laurbærblad

Blekksprutsalat

Grillet blekksprut, blandet salat, kapers, oliven, cherrytomater, hvitløk og poteter

Caesar-salat med reker

Grillede reker, guanciale, Caesar-dressing, salat og cherrytomater

Kylling Caesar-salat

Grillet kylling, guanciale, Caesar-dressing, salat og cherrytomater

Shopska-salat

Tomater, agurk, løk, revet hvit ost

Caprese-salat

Røde og gule cherrytomater, bøffelmozzarella, fersk basilikum og pesto

Salat med røkt laks

Røkt laks, kapers, blandet salat, kremost, dill, cherrytomater, posjert egg og sukkererter

Svinebryst på beinet

Ovnsstekt svinebryst med ribbein, potetconfit, friske urter og hvitløk

Gourmet svine-tomahawk

600 g grillet svinekotelett med Café de Paris-smør, servert med potetconfit, urter og hvitløk

Uvijach

Fylt svinekam surret i bacon, servert med potetconfit, urter og hvitløk

Gourmet andebryst

Serveres med potetmos, bærsaus og blåmuggost

Gourmet ovnsstekt kylling

Sous vide-tilberedt kyllingbryst med skinn og vinge, servert med yoghurtsaus med mynte og potetconfit

Okse Lokum

300 g argentinske, kornfôrede medaljonger, avsluttet med smør, servert med potetconfit, urter og hvitløk

Ribeye av storfekjøtt

300 g argentinsk kornfôret ribeye servert med potetconfit, urter og hvitløk

Kalv Tomahawk

Melkefôret kalv tomahawk, servert med ovnsstekte poteter, ovnsstekte grønnsaker, hele sjampinjonger med ost, skyssaus. €10 per 100 g

Grillet laks

Serveres med potetsalat, ansjos, kapers, oliven, urter, løk, hvitløk og kremet hvitvinssaus

Havabbor Supreme

Grillet havabborfilet og reker i soya beurre blanc, toppet med zucchinichips og kongereker

Sverdfisk Iberico

Sverdfiskfilet, iberico jamon, black tiger-reke, servert med en kremet kaperssaus blandet med italienske pølser, kapers, hvitløk, cherrytomater og sitron

Grillet blekksprut

Serveres med chimichurri, potetsalat, ansjos, kapers, oliven, urter, løk og hvitløk

Pizza Bambi

Kyllingnuggets

Pasta med tomatsaus

Ribeye-biff for barn