La Sfoglia

Ferske østers

Mozzarella di bufala-salat.

Arancini Nero di Seppia.

Fiske- og skalldyrsuppe.

Kyllingleverpaté!

Friterte calamari.

Lokal geitost .

FERSKE LOKALE RAZOR CLAMS.

FERSKE LOKALE KONGEREKER.

Tartar av lokale reker.

Varm kaninlever.

FERSKE BLÅSKJELL.

Lokalt svinebryst med honning-

Kalvelever

Pasta med lokal blekksprut.

Pasta Bottarga di Mugine

Pasta med hummer.

Ravioli med porcini.

Ravioli med ricotta.

Kalverack av nederlandsk kalv.

Svineschnitzel.

Tradisjonell kanin

Tomahawk av svin.

Argentinsk ribeye av storfe.

Fersk kyllingbryst.

Blekksprutgryte.

Black Angus oksefilet.

FERSK FISK ..... SE I DISKEN

Crème caramel.

Tradisjonell tiramisu.

Ostekake med hvit sjokolade

Tiramisu.

Pistasjkake.

La Sfoglia Bomba Tonic

amaro bomba carta, tonicvann

La Sfoglia Classic

amaro bomba carta, ingefærøl, sitronskall, rosmarin.

Klassisk Negroni

pigskin gin, bitteroma assoluto, vermouth rosso, sodavann.

Negroni Bianco

Pigskin gin, Bitteroma Bianco, Servito vermut, soda.

Ruby

grapefruktjuice, mirto, tonic water, sitronskall.

Aspide (aperol) Spritz

Aspide, prosecco, soda.

Mirto Spritz

mirto, prosecco, soda.

Limonello Spritz

limonello, prosecco, soda.

Mandarinello Spritz

sardinsk appelsin, prosecco, soda.

Bitter Assoluto Appelsin

bitter assoluto, fersk appelsinjuice.

Espresso Martini

Kjara vodka, ristet kaffe fra Bomba Carta, espresso.

Vodka Sour

kjara vodka, sukkersirup, limejuice, ingefærøl.

Pigskin London Dry gin

Pigskin Pink Gin

Grifu Pilloni gin

Grifu Limu Gin

Grifu Orange Gin

Boigin Gin Saffron

Boigin gin

Gin Per Te

Giniu Ginepro Sardo

Kjara vodka

Bitteroma Bianco

Bitteroma Rosso

Bitteroma Assoluto

Vermouth Servito Bianco

Vermouth Rosso

Amaro Bomba Carta

Caffe Tustato Bomba Carta

Lakrislikør

Amaro Estremista

Mirto Rosso

Limonello

Sard Orange

Grappa di Vernaccia scura

VINTAGE BRUT Dom Perignon

Champagne, Frankrike (chardonnay) uttrykksfull, aromaer av sprøtt grønt eple, fersken, middels til fyldig, sjarmerende, myk og rund, modne syrer, perlemousse, salt avslutning.

PINOT NOIR Bollinger

Champagne, Frankrike (pinot noir) fruktige toner av eple, rabarbra, kvede og mirabelleplomme; en herlig kremet mousse gir plass til en deilig og uttrykksfull karakter.

ICE IMPERIAL Moet et Chandon

Champagne, Frankrike (pinot noir, pinot meunier, chardonnay) intens aromatisk bouquet av tropiske frukter og steinfrukt, søte krydder; deretter avslører syren seg med forfriskende noter av grapefrukt, ingefær og guanin.

BRUT YELLOW LABEL Veive Cliquot

Champagne, Frankrike (pinot noir, chardonnay, pinot meunier) aromaer av gule og hvite frukter, deretter vanilje og senere brioche, fin balanse, frisk, velstrukturert, beundringsverdig vinøs.

PROSECCO TREVISO Brut Tenute Camate

Veneto, Italia (glera) laget etter Charmat-metoden med naturlig gjæring, med en typisk fruktig bouquet og smak, behagelig og lett sødlig.

VERMENTINO di SARDEGNA ‘SuPuddu’ Silvio Carta

Sardinia (vermentino) melon, lime, sitron og grapefruktskall, balansert med livlig syre.

VERMENTINO di GALLURA SUPERIORE ‘Serenata’ Silvio Carta

Sardinia (vermentino) uttrykksfull, aromaer av sprøtt grønt eple, fersken, middels til fyldig, sjarmerende,

VERMENTINO di GALLURA ‘Santu Micali’ Silvio Carta

Sardinia (vermentino) urtepregede toner og frukt av fersken og eple, lang mandelavslutning.

RIBOLLA GIALLA Colutta Gianpaolo

Friuli Venezia Giulia (ribolla gialla) aromatisk intensitet, frisk og smakfull, fruktige og sitruspregede toner, lett mineralitet.

PINOT GRIGIO Vigneti Zanatta

Veneto (pinot grigio) fruktige aromaer av eple, ananas og hint av hvite blomster, frisk, lett i kroppen.

SOAVE CLASSICO Pieropan

Veneto (garganega, trebbiano) bukett av mandelblomster, marsipan, fruktig, balansert, med frisk og livlig syre.

ROSSJ BASS Gaja

Piemonte (chardonnay, sauvignon blanc) friske, sødmefulle smaker av hvit melon og hvit nektarin-fersken, kombinert med hylleblomst og jasminblomst, fast tekstur, sprø, vedvarende avslutning.

ROERO ARNEIS ‘Anterisio’ Cascina Chicco

Piemonte (arneis) duft av aprikos og eple i nesen, saftig, harmonisk, med god struktur.

GAVI del COMUNE di GAVI ‘Rovereto’ Picollo Ernesto

Piemonte (Cortese) fruktig og blomsterpreget bouquet med tropiske frukter, fyldig, rik, med aromatiske toner.

PECORINO ‘Alta Quota’ Gran Sasso

Abruzzo (pecorino) sitrusnoter, frisk og sprø, balansert, med vedvarende aromaer av litchi og sitrusfrukt.

FALANGHINA del SANNIO Mastroberardino

Campania (falanghina) frisk, fruktig, med flott friskhet og god lengde, behagelig fruktig ettersmak.

GRECO di TUFO ‘Devon’ Cantine Antonio Caggiano

Campania (greco) frisk og duftende i munnen, med noter av fersken og hagtorn.

GRILLO ‘Luma’ Cantine Cellaro

Sicilia (grillo) delikat, fruktig aroma, florale toner, fyldig og savoury, bitter mandelaktig ettersmak.

CHARDONNAY ‘Conte Hugues’ Gran Cru Tenuta Rapitala

Sicilia (chardonnay) fyldig og fruktig, middelhavspreg, fyldig, lang og vedvarende avslutning.

CHARDONNAY Planeta

Sicilia (chardonnay) bukett av fersken, honning og marsipan, balansert avslutning, et svakt mineralsk preg.

MARIA COSTANZA BIANCO G.Milazzo

Sicilia (inzolia, chardonnay) tropiske hvite og gule frukter, rik, strukturert, godt integrert, lang avslutning.

SANCERRE Jean Max Roger

Loire (sauvignon blanc) bukett av hvite og gule sitrusfrukter, godt balansert, saftig druefinish.

CHABLIS Raoul Clerget

Burgund (chardonnay) frisk, aromaer av hvite blomster og sitrus, godt balansert, mineralsk avslutning.

CHABLIS Jean Paul & Benoit Droin

Burgund (chardonnay) fyldig og livlig, med noter av sitron, østersskall og flint.

CHABLIS 1er CRU `Montmains` Jean Paul & Benoit Droin

Burgund (chardonnay) aromaer av gule frukter og aprikoser, smakfull og konsentrert munnfølelse, noter av brioche og toast trer frem, med flott friskhet i munnen.

MACON VERZE Domaine Leflaive

Burgund (chardonnay) komplekse lag av steinfrukt, supplert med en frisk sitruspreget mineralitet.

PULIGNY MONTRACHET Domaine Faiveley

Burgund (chardonnay) noter av sitrus og eksotisk frukt kombinert med delikate ristede toner; fyldig, godt strukturert, myk munnfølelse, mineralsk struktur.

SAUVIGNON BLANC Greywacke

Marlborough (sauvignon blanc) noter av sitrus og hylleblomst, sprø, ren og full av ungdommelig energi.

SAUVIGNON BLANC Cloudy Bay

Marlborough (sauvignon blanc) saftige aromaer av sitrus og lime, en munnvannende smak, tropiske hint av fersken og guava, varsomt balansert.

`MARIMO` Isola dei Nuraghi Vigneti Zanatta

Sardinia, Italia (cannonau) duften er intens og behagelig, vinøs og aromatisk med hint av bjørnebær og mandel noter, mens den i munnen viser god smak, fyldig og myk.

COTES de PROVENCE Miraval

Provence, Frankrike (cinsault, grenache, rolle, syrah) Aromatisk bouquet som kombinerer frisk frukt, rips og roser, krydret med et hint av sitronzest. Rik og gourmetpreget tekstur, perfekt balansert av naturlig syre og mineralitet, lang avslutning.

MOSCATO DOLCE Tenute Camato

Veneto, Italia (moscato) unikt og rikt aroma og en kraftig sødme, lett perlende, gjør den til en ideell følgesvenn til søte retter og desserter.

RECIOTO della VALPOLICELLA `Le Peagne` Vaona

Veneto, Italia (corvina, corvinone, rondinella, molinara, raboso veronese) krydret og balansert bouquet som minner om bringebær- og svart kirsebærsyltetøy, marinerte blandede bær, kakao og ingefær.

CANE CUT Vasse Felix

Margaret River, Australia (semillion) frisk, livlig og sød, med toner av honning, aprikos og tropiske frukter, forfriskende syre, myk avslutning.

CANNONAU di SARDEGNA `Serenata` Silvio Carta

Sardegna (cannonau) fyldig, intens, oppriktig, tørr, smakfull, elegant, med god struktur.

CAGNULARI Isola dei Nuraghi `Poi Tu` Silvio Carta

Sardinia (cagnulari) intense toner av rød frukt med krydrede nyanser, bemerkelsesverdig fylde, flott struktur.

MONICA di SARDEGNA `Poi Tu` Silvio Carta

Sardegna (monica) fruktige aromaer, myke tanniner, fruktens friskhet og en overraskende sapiditet gjør et varig inntrykk.

BARBERA d`ALBA Fattoria San Giuliano

Piemonte (barbera) markant bouquet av røde frukter, tørr, behagelig fruktig, godt balansert.

LANGHE NEBBIOLO Fattoria San Giuliano

Piemonte (nebbiolo) dufter av røde frukter, god struktur, harmonisk, elegant, sødmefulle tanniner.

III MILLENNIO Fattoria San Giuliano

Piemonte (nebbiolo, barbera) intense aromaer av mørke skogsbær, fyldig, fløyelsmyk, godt balansert, elegant, lang avslutning.

BARBARESCO Fattoria San Giuliano

Piemonte (nebbiolo) særpreget intens aroma, fyldig, harmonisk, med søte, komplekse tanniner.

BAROLO Marchesi di Barolo

Piemonte (nebbiolo) aromaer av bakt frukt, plommer og kirsebær; i munnen er den svært godt balansert, med fruktige smaker og hint av kaffe og kakao.

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE Vaona

Veneto (corvina, corvinone, rondinella, molinara, oseleta) intense aromaer, godt strukturert, kraftig, harmonisk.

MERLOT `Clelia` Tenuta Camate

Veneto (merlot) fruktig, myk, tørr, med en fyldig, fløyelsmyk tekstur som gjør den svært allsidig.

AMARONE della VALPOLICELLA Montetondo

Veneto (corvina, corvinone, rondinella) intens fruktig bouquet, søte krydder, myk, svært elegant, fyldig, lang avslutning.

ROSSO VERONESE `Romeo` Montetondo

Veneto (corvina, rondinella) intens, bouquet av kirsebær- og plommefrukt, sødmefulle krydder, myk, elegant, fyldig, lang avslutning.

CHIANTI CLASSICO `Peppoli` Marchesi Antinori

Tuscany (sangiovese) fruktige toner av røde bær, godt integrert, smakfullt og fyldig preg, polerte tanniner.

LA DIFESE Tenuta San Giudo

Toscana (cabernet sauvignon, sangiovese) god struktur, harmonisk, fruktig, god balanse, myke og godt integrerte tanniner.

BRUNELLO di MONTALCINO Castello Banfi

Toscana (sangiovese) intens og fruktig bouquet med sødmefulle noter, fyldig og kraftig, myke og silkeglatte tanniner, tydelig syre.

BRUNELLO di MONTALCINO RISERVA `Poggio alle Mura` Castello Banfi

Toscana (sangiovese) kompleks duftstruktur, noter av mørke frukter, rips, krydrede hint av rabarbra og myrt, myke, godt integrerte tanniner, flott avslutning.

TIGNANELLO Marchesi Antinori

Toscana (sangiovese)\neksepsjonell aromatisk kompleksitet; noter av moden rød frukt og florale hint, avrundet med noter av brent kaffe og kakaopulver, frisk og lang avslutning.

PRIMITIVO di Salento Gran Sasso

Puglia (primitivo) rik, kompleks aromatisk bouquet, toner av modne røde frukter, fløyelsmyk struktur.

PRIMITIVO di MANDURIA `Stilio` Mottura

Puglia (primitivo) aromaer av røde frukter, vanilje- og nelliktoner, fløyelsmyk på ganen, harmonisk.

NEGROAMARO `N°Zero` Menhir Salento

Puglia (negroamaro) kompleks med krydder og fiken, mørke frukter, langvarig, harmonisk.

COTES du RHONE ROUGE `Saint Esprit` Delas Freres

Rhone (syrah, grenache) aromaer av røde frukter og fioler til lakris og svart pepper, rund, fyldig.

CHATEAU LA ROSE COTES ROL Chateau La Rose Cotes Rol

St. Emilion (merlot, cabernet franc & sauvignon, malbec) aromatisk kompleksitet, vakkert modne tanniner og en flott struktur.

CHATEAUNEUF du PAPE ROUGE Mont Redon

Burgund (grenache, syrah, mourvedre, cinsault, counoise, muscardin) duft av røde bær, middelhavskrydder, myk munnfølelse, svært saftig.

CHATEAU LA SERRE Chateau La Serre

St. Emilion (merlot, cabernet franc)\ndistinkt floral og rød bærduft, elegant, frisk, myk og sød, med en langvarig krydret kirsebærnote.

LAS PISADAS La Carbonera

Rioja (tempranillo) komplekse aromaer av rød frukt og søte krydder, god struktur, elegante tanniner, lang avslutning.

MALBEC Malbicho Black

Mendoza (malbec) flott struktur og dybde, rik, elegant, godt balansert, fyldig, intens vin.

SHIRAZ `Cliff Edge` Mount Langi Ghiran

Victoria (shiraz) røde bær og bjørnebær, aromaer av sedertre og kanel, lakris, krydder, pudderaktige tanniner.

CHATEAU MARSYAS Chateau Marsyas

Bekaa-dalen (cabernet sauvignon, syrah, merlot, petit verdot) rike, modne mørke frukter, samt lakris; balansert, med finkornede tanniner.

VIOGNIER 'Grand Vin de Hauteville' Delicata

(viognier) fyldig, aromatisk tørr, frisk, med floral og ferskenpreget duft, smaker av aprikos og eksotisk frukt.

SAUVIGNON 'Gran Cavalier' Delicata

(sauvignon) duftende, urtepreget, tørr, fyldig, overdådig, deilig.

JEAN PARISOT Ta' Betta

(chardonnay) gjæret på eik, kompleks, med preg av aprikos, hvit fiken og vanilje, godt balansert.

1919 Cassar Camilleri

(gellewza, grenache, syrah) friske aromaer av roseblader og modne kirsebær, tørr, rund tekstur, smaker av granateple og appelsinskall, lang avslutning.

MELOART Meridiana

(cabernet sauvignon, merlot) aroma av bærfrukt med krydrede toner, rike, silkeaktige tanniner, lang avslutning.

NEXUS Meridiana

(merlot) intense, modne aromaer av kirsebær og plomme, godt strukturert, myke tanniner, lang avslutning.

DESPATCH '2008' San Niklaw

(sangiovese) elegant, med røde frukter og krydrede toner, godt balansert, med behagelige eikearomaer.

PHILIPPE VILLIERS Ta' Betta

(syrah, cabernet franc) aromaer av tørket tomat og modne bærfrukter, godt balansert, fløyelsmyke tanniner, fin lengde.