Mananni
33 retter fordelt på 7 seksjoner
Dipper
Pastaer serveres med sprø Galletti (maltesiske vannkjeks) og sprøtt maltesisk brød
ARJOLI (C/F/S)
Laget med knuste galletti, hvitløk, tomatpuré og ansjos
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Tradisjonell paste laget av tørkede favabønner, hvitløk, olje, eddik og et hint av chili
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Soltørket tomat og merian
Trio av dipper
Velg hvilke som helst dipper fra de ovennevnte
Meze og forretter
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Storfekarbonader smaksatt med pecorino, hvitløk og timian, langtidskokt i rødvin
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Grillet maltesisk brød smurt med kappunata (små biter aubergine kokt med løk, kapers, oliven og tomater)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Et tradisjonelt maltesisk fat bestående av bigilla, (tradisjonell paste laget av tørkede favabønner), kappunata (små biter aubergine kokt med løk, kapers, oliven & tomater), grillet tradisjonell maltesisk svine- og korianderfrøpølse, fersk lokal pepperkrydret saueost i liten porsjon & grillet maltesisk brød smurt med tomatpuré
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Smakfulle fritter laget med squash, kapers, pepperkrydret liten saueost, timian og merian
MAKKU MOQLI (F/S)
Sprøstekt whitebait, servert med en sitronbåt
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Grillet tradisjonell maltesisk svinepølse med korianderfrø
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Frityrstekt fersk, pepperkrydret liten saueost
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Stekt kaninlever i hvitløk, småkokt med timian, appelsinjuice og revet skall
Suppe
MINESTRA (CY)
Langtidskokt lokal grønnsakssuppe med et hint av selleri og steinsalt
Ghagin / Pasta
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Spaghetti med kanin i saus — denne retten er en av de mer populære og mest tradisjonelle maltesiske rettene, og er en del av det berømte Fenkata-måltidet
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
En gammel familiespesialitet – små pastaperler kokt med kjøttdeig av svin, finhakket løk og hvitløk, hvitvin, persille, og en raus mengde revet ost
LINGUINI BIL - KALAMARI (C/S/F/MS)
Linguini med kalamari, squash, tomater, et hint av chili og friske urter
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ricotta-ravioli med tomat-, hvitløks- og basilikumsaus
It - Tieni Platt / Hovedrett
Hovedretter serveres med ovnsstekte poteter og sesongens grønnsaker
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Squash fylt med ris, tomatsaus, oliven, kapers og servert på en saus av fåreost
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Grillede fileter av fersk havabbor, med en tapenade av oliven og rosiner
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Pannestekt babyblekksprut med hvitløk, tomater, hvitvin, merian, et hint av chili og rosmarin
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Ovnsstekte kyllinglår med rosmarin og hvitløk
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Kanin stekt i panne med hvitløk, deretter langtidsbraisert med selleri, løk, rødvin, laurbærblad, timian og erter
FALDA MIXWIJA BIZ - GRØNN SALSA (S)
Grillet flankstek med en grov salsa av mynte, persille, merian, rød chili, kapers, hvitløk, rødvinseddik og olivenolje
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Tynne skiver mørt storfekjøtt rullet med et smakfullt fyll av finhakkede hardkokte egg, skinke, persille, hvitløk og parmesan, småkokt i en vin- og løksaus
Contorni / Tilbehør
PATATA L - FORN (S/V)
Ovnsstekte poteter med hvitløk, timian, fennikelfrø og olivenolje
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Pommes frites
INSALATA FRISKA (S/V)
Blandet bladsalat med tomater, oliven, sitron- og honningdressing
HAXIX (S/V)
Sesongens grønnsaker
Desserter
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Daddelfritter servert med vaniljeis
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Tradisjonell bryllupsis
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Tradisjonell maltesisk dessert, som ligner på swiss roll butterdeig og sukkerbrød fylt med søt ricotta
GRANITA TAL - LUMI
Iskald sorbet laget med ferske sitroner
GELAT (M/N/E/SE)
Iskrem: Cikkulata (Sjokolade) Vanilje Frawli (Jordbær)
