The Medina

Langtidsbraiserte kinn av lokal gris

Maltesiske sennepsfrø, “Ġellewża” rødvin, eple, johannesbrødhonning, spisskummen, koriander, løk drysset med sumak

Rabbit Bellies

Løk, hvitløkspasta, vinreduksjon

Baba Ganoush

Lett røkt auberginepaté, ristede mandler, tahini, granateple, røkte sultanarosiner, servert med surdeigsbrød

Fritert blekksprut

Basilikum, ingefærsaus

Rødbetcarpaccio

Fetaost, valnøtter, grønn salat

Caprese

Arvesortstomater, burrata fra Puglia, basilikum

Dillgravet laks

Pepperrotkrem

Kyllingleverparfait

Krydret eplechutney, servert med surdeigsbrød

Dagens suppe

Serveres med krutonger

Risotto «Milanese»

Iransk safran, parmesan, tartar av lokale røde reker

Tagliatelle med basilikum og gozitansk ‘Ġbejna’-pesto

Mandler, lokal saueost, basilikum, maltesisk pølse

Tortellacci med søtpotet

Salviesmør, valnøtter

Ravioli med saueost

Servert med spinat, tomat og pecorino

Blekksprut glasert med johannesbrød

Auberginekaviar, rosin- og kaperssyltetøy

Dagens ferske fangst

Braisert fennikel og purre, concassé av tomat og muslinger, asparges, estragon-velouté

Kalve-ossobuco

Langtidsbraiserte kalveskanker, rotgrønnsaker, kremet polenta, gremolata-dressing

Kylling suprême

Puré av hvit løk og timian, sauterte østerssopp, suprême-saus

Lokal svinebryst

Knollselleri, eplerelish, stekesjy

Oksefilet

Kremet potet, svidd løk, smørdampede grønnsaker, reduksjon

Kullgrillet aubergine

I Imam Bayaldi-stil, rotgrønnsaker, kikerter, tomatfondue

Lokal braisert kanin

Braisert i timiansjy, erter

Pommes frites

Ovnsstekte poteter

Dampede grønnsaker

Blandet salat

Cassata

Ricotta, appelsinblomst, pistasj

Klebrig pudding med dadler og johannesbrød

Karamellsaus, vaniljeis

Brownie med sjokolade og kaffe

Hvit sjokoladeganache

Maltesisk ricotta-cannoli

Crème brûlée med “Helwa Tat-Tork”-smak

Marrakesh Mule

Earl Grey-infusert gin, Crème de Cassis, ingefærøl, limejuice

Berry Negroni

Pink gin, Triple Sec, rød vermut, blåbærpuré

Pink Gin Spritz

Pink gin, hylleblomstlikør, sitronsaft, fersken- og jasminbrus

Lavender Haze

Solbærinfusert gin, lavendelsirup, sitronsaft, eggehvite

Kiwi Spell

Tequila, Triple Sec, kiwi- og kokossirup, limesaft

The Golden Blossom

Appelsingin, hibiskus med bergamott, agavesirup

Prickly Pear Sour

Tequila, kaktusfikenlikør, sitronsaft, eggehvite

The Paloma

Tequila, Triple Sec, limejuice, rosa grapefruktbrus

Tropicana

Rom, Malibu, blodappelsin, aprikos, ristet ananas

The Amazon

Vodka, melonlikør, Blue Curaçao, brus med grillet ananas

Vannmelon-sangria

Vannmelonvodka og -likør, hvitvin, grapefruktbrus

Bulldog

Tanquaray

Tanquaray No. Ten

Hendrick’s

Monkey 47

Islands8

Drumshanbo brasiliansk ananas

Drumshanbo Kalifornisk appelsin

Greenall’s Wildberry

Greenall’s Blåbær

Brecon roseblader

June Royale med pære og kardemomme

Whitley Neill rabarbra & ingefær

Monkey 47 Sloe

The London Essence Indian Tonic

The London Essence grapefrukt & rosmarin

The London Essence pomelo og pepper

The London Essence Fersken og Jasmin

The London Essence appelsin og hylleblomst

The London Essence Ristet ananas

The London Essence Ginger Ale

The London Essence ingefærøl

Jungle Juice

Ananasjuice, limejuice, mangopuré, Blue Curacao-sirup

Zellige

Tanqueray Gin 0%, sitronjuice og ditt valg av: pasjonsfrukt-, jordbær- eller ferskenpuré

Cisk - Lys lager

Cisk Excel - lavkarbo lager

Heineken - lys lager

Hopleaf - Pale Ale (50 cl)

Blue Label - Amber Ale (44cl)

Beck’s Blue - Alkoholfri

Cisk 0% - Alkoholfri

Strongbow Original – lett eplesider

Bulmers Original – lett eplesider (50cl)

Bjørnebær & bringebær

Jordbær, vanilje og rose

Mango & kardemomme

Jasmin og blåbær

Ketel One

Absolut Elyx

Elit by Stoli

Belvedere

Grey Goose

Beluga Noble

Absolut Citron

Camino Real Blanco

El Jimador Reposado

Cenote Reposado

Don Julio Blanco

Don Julio Reposado

WHITE

Havana Club Original 3 år

Krydret/Smaksatt

Sailor Jerry Spiced

Plantation-ananas

Gull

Mount Gay Black Barrel

Havana Club 7 år

Ron Zacapa Centenario

Dark

Captain Morgan Dark

The Kraken Black Spiced

Graham's Fine Ruby

Croft 10 år Tawny

Graham's White Port Blend nr. 5

Blended Scotch

Famous Grouse

Johnnie Walker Black

Johnnie Walker Red

Chivas Regal 12 år

Blended single malt Scotch

Johnnie Walker Green 15 år

Speyside single malt scotch

Glenfiddich 12 år

Balvenie 14 år

Macallan 12 år

Highland single malt skotsk whisky

Glenmorangie 10 år

Oban 14 år

Dalmore 12 år

Islay single malt skotsk whisky

Laphroaig Lore 10 år

Ardbeg 10 år

Lagavulin 16 år

Lowland og Campbeltown single malt Scotch

Glenkinchie 12 år

Island Single Malt Scotch

Talisker Storm

Highland Park 12 år

Irsk whiskey

Jameson

Bushmills Black

The Irishman

Amerikansk whiskey

Jack Daniels

Sazerac Straight Rye

Woodford Reserve

Bulleit Bourbon

Maker's Mark

Nikka Taketsuru Pure

Amrut Single Malt

Brenne

Kavalan Classic

Hennesy V.S

Martell V.S.O.P

Remy Martin X.O

Castarède V.S

Janneau V.S.O.P

Poli Bassano Classico

Poli Cleopatra Amarone Oro

Aperol

Campari

Cynar

Antica Formula Carpano

Lillet Blanc

Cinzano Dry

Italicus Rosolio Bergamot

Pernod Anis

Amaro Montenegro

Fernet Branca

Branca Menta

Amaro Averna

Amaro Ramazzotti

Jägermeister

Leila - johannesbrød og urter

Vecchio Amaro del Capo

Cointreau

Passoa

Zeppi Bajtra - Lokal kaktusfiken

Zeppi Rummiena - Lokalt granateple

Zeppi Tina - Lokal fiken

Sørstatskomfort

Limoncello

Malibu

Archers Peach Schnapps

Midori Melon

Grand Marnier

Chambord

Amaretto Disaronno

Frangelico

Bailey's

Kahlua

Tia Maria

Molinari Sambuca

Drambuie

Arak de Kefraya

Delicata - Medina

Malta - Sauvignon Blanc

Marsovin - 1919

Malta - Girgentina/Chardonnay/Moscato

Meridiana - Isis

Malta - Chardonnay

Meridiana - Astarte

Malta - Vermentino

Marsovin - Antonin Blanc

Malta - Chardonnay

Markus Divinus - Zafrana

Malta - Sauvignon Blanc/Girgentina

Pacamora

Italia / Sicilia - Inzolia

VivaBio

Italia / Sicilia - Grillo

I Cadi - Bennati

Italia / Veneto - Pinot Grigio

Podere don Cataldo

Italia / Salento - Vermentino

Carina Damiano

Italia / Piemonte - Langhe

Alasia - Gavi

Italia / Piemonte - Cortese

Pramota Carina Tombacco

Italia / Monzo - Pecorino

Lapilli

Italia / Campania – Falanghina

Cortegiana - Greco di Tufo

Italia / Campania - Greco

Hugel & Fils

Frankrike / Alsace - Gewürztraminer

J Moreau & Fils - Chablis’ herlighet

Frankrike / Bourgogne - Chardonnay

Hubert Brochard - Sancerre

Frankrike / Loire-dalen - Sauvignon Blanc

Jean Luc Colombo - Les Collines

Frankrike / Rhône - Viognier

Domaine du Cheval Blanc

Frankrike / Bordeaux - Cheval Blanc

Beronia - Rioja Viura

Spania - Rioja - Maccabeo

Mas Andes

Chile - Sauvignon Blanc

Errazuriz Estate

Chile - Chardonnay

Kaiken Estate

Argentina / Mendoza - Sauvignon Blanc / Sémillon

Bellingham - The Bernard Series

Sør-Afrika - Chenin Blanc

Pewsey Vale - Eden Valley

Australia - Riesling

Henschke - Julius

Australia - Riesling

Greywacke

New Zealand / Marlborough - Sauvignon Blanc

Walter Hansel - Cuvee Alyce

USA / California - Chardonnay

Delicata - Medina

Malta - Grenache / Cabernet Sauvignon

Marsovin - 1919

Malta - Gellewza / Grenache / Shiraz

Markus Divinus - Kiraz

Malta - Shiraz / Syrah

Frescobaldi- Ale

Italia / Toscana - Shiraz / Syrah / Vermentino

Miraval-Studio

Frankrike / Côtes de Provence - Cinsault

Meditero

Frankrike / Vin de Pays - Merlot / Grenache / Cinsault

Marsovin - Guze de Passito

Malta - Syrah

Marsovin - Guze Late Harvest

Malta - Moscato / Zibibbo

Marsovin - Cassar de Malte Brut

Malta - Chardonnay

Marsovin - 101 Brut Rosé

Malta - Gellewza / Chardonnay

Borgo del Col Alto- Prosecco

Italia / Veneto - Glera

Tordel Colle- Prosecco Rosato

Italia / Veneto - Pinot Nero / Glera

Vite Colte - Il Furetto

Italia / Piemonte - Brachetto

TuffeHunter- MoscatoD'Asti

Italia / Piemonte - Moscato

Baron de Rothschild - Blanc de Blanc

Frankrike / Champagne - Chardonnay

Bollinger - Special Cuvée Brut

Frankrike / Champagne - Chardonnay/Pinot Meunier

Bollinger - Rosé

Frankrike / Champagne - Pinot Noir / Chardonnay / Pinot Meunier

Marsovin - 1919

Malta - Girgentina/Chardonnay/Moscato

I Cadi - Bennati

Italia/Veneto - Pinot Grigio

Rinomata Cantina Tombacco

Italia/Abruzzo - Pecorino

VivaBio

Italia/Sicilia - Grillo

Kaiken Estate

Argentina/Mendoza - Sauvignon Blanc/Semillon

Marsovin - 1919

Malta - Gellewza/Merlot

Aresca - La Moretta

Italia/Piemonte - Barbera d’Asti

Rinomata Cantina Tombacco

Italia/Campania - Aglianico

VivaBio

Italia/Sicilia - Nero d'Avola

Chiliano

Chile/ Valle Central - Syrah

Marsovin - 1919

Malta - Gellewza/Grenache/Shiraz

Mediteo

Frankrike/Vin de Pays - Merlot/Grenache/Cinsault

Borgo del Col Alto - Prosecco

Italia/Veneto - Glera

Tor del Colle - Prosecco Rosato

Italia/Veneto - Pinot Nero/Glera

Bollinger - Special Cuvée Brut

Frankrike/Champagne - Chardonnay/ Pinot Meunier

Marsovin - Guze de Passito

Malta - Syrah

Marsovin - Guze Late Harvest

Malta - Moscato/Zibibbo