Mitħna
60 retter fordelt på 9 seksjoner
Forretter
Bebbux
Lokalt plukkede snegler, braisert og deretter dekket med tomater, urter, hvitløk og fersk chili
Kawlata
Tradisjonell, fyldig grønnsakskraft à la bestemor, med møre biter av skinkeknoke (ham hock).
Ovnsbakt ris
Tradisjonell maltesisk ovnsbakt ris, okseragù, revet parmesan
Kaninravioli
Kanin-jus, beinmargsfett, erter, tomater
Tradisjonell ovnsbakt maltesisk brøddeig
Fylt med lokalt svinekjøtt og lokal ricotta. Oregano og sesamfrø på toppen, dryppet med extra virgin olivenolje
Toppet med gresskar og søtpotet,
Skivet squash, timian og ristede gresskarkjerner, dryppet med extra virgin olivenolje
Hovedretter
Sverdfisk
Stekt sverdfiskbiff med cherrytomater, sitronolje og olivenstøv.
Blekksprutgryte
Langtidskokt blekksprut- og potetgryte, servert i lokalt brød.
Porchetta
Langtidsstekt porchetta marinert med rosmarin, rullet i sprø svor, port-jus.
Kanin
På maltesisk vis wokstekt med hvitløk, løk og hvitvin, marrowfat-erter og braiseringssaus.
Bragioli
Tradisjonelle okseruller, fylt med svinekjøttdeig og kokt egg, napolitansk saus, oregano.
Hestekjøttgryte
Tradisjonelt hestekjøtt langtidskokt til det er mørt. Serveres på potetpuré.
Antipasti
Brødkurv
4 rundstykker, kikert-hummus
Bruschetta
Ristet ciabatta, middelhavstomat, oliven og vårløk.
Hvitløksbrød
Salat av grønne blader, parmesanflak.
Panert brie
Brie vendt i panko, ristede valnøtter, krydret fruktchutney.
Calamari Fritti
Fersk calamari fritti, lett vendt i mel og røkt paprika. Tartarsaus og sitron
Blekkspurtcarpaccio
Carpaccio av lokal blekksprut, extra virgin olivenolje, olivenstøv, urter, tomatsalsa.
Kenguru-carpaccio
Tynt skåret kengurufilet, parmesanflak, valnøtter, sprøtt brød, balsamico-reduksjon.
Kaninlever
Lever flambert med brandy, ristet surdeigsbrød, karamellisert løk.
Falafel
Hjemmelaget krydret falafel, rødbetehummus, ristede nøtter.
Blåskjell
Vendt med hvitløk, tomat, et hint av curry og hageurter, ristet brød.
Supper
Ramen (velg mellom sprø svinebryst eller mørt kyllingbryst)
Ramen-nudler i vår hjemmelagde, langtidskokte kraft, vårløk, fersk chili, pak choi, bløtkokt egg og shimeji-sopp.
Sjømatsuppe
Fyldig sjømatkraft, fersk lokal fisk, blåskjell, reker, muslinger, calamari, ciabatta-krutonger, sitron.
Pasta og ris
Glutenfri pasta tilgjengelig mot et tillegg på €2
Spaghetti Reef
Muslinger, blåskjell, reker, calamari, tomater, hvitløk, urter og hvitvin.
Ravioli
Ravioli med burrata og ricotta, tomat- og hvitløksaus.
Garganelli med lammeragù
Braiserte lammetern, gulrøtter, selleri, Grana-flak.
Spaghetti Carbonara
Sprø, pepperkrydret guanciale, pecorino, parmesan, eggeplomme.
Gnocchi
Potetgnocchi, gresskarpuré, gresskarkjerner, vårløk.
Risotto med storfekjøtt
Storfekjøtt, sopp, Grana-flak.
Hovedretter
Galletto
Cajun-marinert unghane, sprøtt skinn, svidd sukkermais, erter og vårløk.
Andebryst
Pannestekt and, silkemyk gresskarpuré, sprø nudler, chimichurri-saus.
Lammeskank
Langtidskokt irsk lammeskank, stekesjy, potetmos.
Okse tagliata
300 g okse-tagliata tilberedt etter ditt ønske, sesongens grønnsaker.
Ribeye av storfe
300 g ribeye av storfe tilberedt etter ditt ønske, sesongens grønnsaker.
Oksefilet
250 g oksefilet tilberedt etter ditt ønske, sesongens grønnsaker.
The Farmer
Langtidsstekt butternutgresskar, svart ris, rødbete og friske urter. Serveres på en seng av spinat.
Sauser
Kremet soppsaus, pepperkorn-jus, gorgonzolasaus, portvinsjus
Laks
Ovnsbakt laksefilet, asparges stekt i panne, kremet dillsaus.
Havabbor
Ovnsbakt lokal havabbor, kapers- og olivenskorp, vill ruccola.
Dagens fangst
Vennligst spør servitøren om tilgjengelighet.
Burgere
Biffburgeren
Vår smakfulle hjemmelagde 180 g storfepatty, smeltet røkt cheddar, bacon, løkjam, skivet tomat og isbergsalat servert i et ristet briochebrød, med sprø fr ved siden av
Den sprø kyllingburgeren
Panerte kyllinglår, smeltet ost, karamellisert løk, isbergsalat, i et ristet briochebrød, servert med sprø fries
Desserter
Fondant med mørk sjokolade
Vaniljeis med vaniljestang, knuste nøtter.
Gulrotkake
Frosting med hvit sjokolade og mascarpone.
Klassisk tiramisu
Mascarpone, kaffe-smaksatte savoiardi-kjeks, kakaodryss
Bakt ostekake
Skogsbærkompott
‘Imqaret’
Tradisjonelle frityrstekte daddelpakker, et dryss kanel, Helwa tat-Tork.
Pudina
Tradisjonell maltesisk brødpudding servert med crema pasticcera
Sprø cannoli
Fylt med søt ricotta av geitemelk, kandisert frukt og nøtter.
Iskrem / Sorbet
Spør etter smaker
Cocktailer
Mimosa
Prosecco, appelsinjuice
Klassisk mojito
Rom, mynte, lime, brunt sukker, sodavann
Mojito med smak
Kokos eller jordbær
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco og soda
Campri Spritzer
Campari, Prosecco og Kinnie
Long Island Blue
Vodka, rom, tequila, gin, Blue Curacao, Sprite og lime
Piña Colada
Rom, Malibu, ananasjuice, fersk fløte
The Godfather
Whisky, lime, ginger ale
Espresso Martini
Vodka, Kailua og et shot espresso
