Olive Kitchen

Oksecarpaccio med parmesancreme

Tynt skåret førsteklasses oksekjøtt servert med en fløyelsmyk parmesancreme

Kanin-lollipop med fikenchutney

Confitert kanin-lollipop, servert med en søt og salt fikenchutney

Burrata med rødvinsreduksjon

Fersk burrata med kremet innside, toppet med en fyldig rødvinsreduksjon

Ferske blåskjell med hvitvin, svart hvitløk og chiliolje

Saftige blåskjell tilberedt i hvitvin med svart hvitløk og chiliolje

Fritert calamari med tartarsaus

Sprø, gyllen calamari-ringer servert med klassisk tartarsaus

Caprese-salat

Vinstokmodne tomater med mozzarella og basilikum, extra virgin olivenolje, balsamicoglasur, havsalt og grovkvernet sort pepper

Salat med parmaskinke og melon

En forfriskende kombinasjon av moden melon og delikat speket parmaskinke, toppet med en lett honning- og sennepsdressing

Rødbete-salmon gravlaks

Mør rødbetecurert laks med dill og sitrus, brønnkarse og babyspinat, servert med rødbetetartar

Scialatielli med burrata-krem og reker

Fersk scialatielli-pasta i en fyldig burrata-kremsaus, toppet med saftige reker, avsluttet med sitronskall og friske urter

Garganelli med sopp og porcini

Håndlaget garganelli-pasta med vill sopp og porcini, skånsomt tilberedt i en kremet saus og toppet med parmesan og friske urter

Casarecce med aubergine og frisk tomatsaus

Tvunnet casarecce-pasta med sautert aubergine i en frisk tomatsaus, toppet med basilikum og lagret parmesan

Risotto med gresskarkrem og geitost

Kremet gresskarrisotto toppet med myk geitost, ristede frø og et hint av salvie

Ravioli med burrata og tomatconfit

Delikate håndlagde ravioli fylt med burrata, med langtidskokt tomatconfit og duftende urteolje

Ribeye av storfe med rødvinsjy

Grillet 300 g kornfôret ribeye-biff med trøffelmos, sesongens grønnsaker og sellerirotpuré

Karamellisert svinebryst

Saftig svinebryst karamellisert til perfeksjon, sprø potetcrumble og sesongens grønnsaker, avsluttet med en subtil jus for en rik og utsøkt smak

Kyllingroulade med sopduxelle og parmaskinke

Mør kyllingroulade fylt med smakfull sopduxelle, pakket inn i delikat parmaskinke, servert med sesongens grønnsaker og en lett jus

Trio av artisjokk

En delikat artisjokktarte tilberedt på tre måter: sprø, sautert og som en glatt puré — en feiring av jordlige smaker og teksturer i hver bit

Langtidskokte lammeskanker med rosmarin

Langtidskokt lammeskank servert med cassola, kikerter og bønner, potetmos med rosmarin og timian, og en fyldig stekesjy

Dagens ferske fangst

Sesongens ferske fisk tilberedt etter ditt ønske: grillet, bakt i bakepapir eller langtidsstekt, servert med sesongens grønnsaker og sitrusdressing

Isutvalg

Sjokolade, vanilje eller jordbær

Cassata Siciliana

Tradisjonell siciliansk dessert med lag av sukkerbrød, ricottakrem og kandisert frukt

Mojito Panna Cotta

Silkemyk panna cotta med frisk mynte og lime, inspirert av den klassiske cocktailen

Dekadent sjokolade-lavakake

Servert med aromatisk tonkabønneis

Sjokolade- og Jack Daniel’s-terte

Serveres med leken popcorn-is

Crème brûlée med tonkabønne

Silkemyk tonkabønnekrem med et sprøtt lag karamellisert sukker

Klassisk epleterte i fransk stil

Serveres med kremet vaniljeis

Iskremtrio

Serveres med sjokoladebrownie

Zuppa inglese

Klassisk italiensk dessert laget med lag av sukkerbrød, vaniljekrem og likør

Pasta med ferske tomater og basilikum

Enkel, trøstende pasta vendt i en frisk tomatsaus med duftende basilikum

Fritert panert kyllingcrunch

Gylne, sprø kyllingstrimler, perfekt crunchy

Lett fritert panert fiskekake

Mør fiskekake med sprø panering, lett fritert for en sunnere vri

Sesongens blandede bladsalat

Små ovnsstekte poteter

Pommes frites

Dampet brokkoli

Asparges og smør

Parmesankrem

Sauterte sopp

Søtpotetmousse

Kremet spinat

Kremet fennikelrisotto

Eple- og gorgonzolasaus

Saus med rosa pepperkorn

Saus med vill sopp og trøffel

Soltørket tomatsaus

Potetmos