30 retter fordelt på 6 seksjoner
Utvalg av italienske håndverksmodnede skinker, pølser, salami og oster, servert med piadina romagnola
Utvalg av myke, milde og kraftige håndverksoster med hjemmelagde syltetøy, honning og sesongens frukt
Ovnsbakt aubergine med tomatsaus, mozzarella, Parmigiano Reggiano og fersk basilikum
Panerte og friterte grønne oliven fylt med kjøttdeig og Parmigiano Reggiano
Stekt svinebryst med svart pepper, rosmarin, hvitløk, vill fennikel, karamellisert løk og piadina
Bifftartar med kapers, vill timian, reddiker og yoghurt
Grillet piemontesisk ost pakket inn i røkt skinke, med radicchiosalat, honning og valnøtter
Ferske sardinfiler bakt med aromatiske brødsmuler, grønn salat og rødløk
Frityrstekt fersk calamari med aromatisk majones
Tomatsaus, italienske svinepølser, hvitløk, chili, persille, fersk fløte. Regular €15
Guanciale, pecorino-ost, eggeplomme og svart pepper. Vanlig €15
Guanciale, tomatsaus og chili. Vanlig €15
Hjemmelaget fersk pasta med steinsopp, sjampinjong, østerssopp, hvitløk og persille. Ordinær €16
Ferske sardinfiler, rosiner, pinjekjerner, aromatiske brødsmuler og vill fennikel. Regular €16
Hjemmelaget fersk pasta med sesongens fisk, sjømat, tomatpuré, hvitvin, urter og chili. Ordinær €18
Fersk hjemmelaget pasta med kaninragù-saus. Vanlig €16
Nystekt fersk pasta med sesongens grønnsaker, Parmigiano og béchamel. Ordinær €15
Suppe av blandede sesonggrønnsaker med aromatiske krutonger og Parmigiano. Ordinær €13
Hjemmelaget pasta fylt med kjøttdeig og muskat i kraft av kapun og storfe. Vanlig €17
Kullgrillet førsteklasses oksefilet 280 g, havsalt, rosmarin, karamellisert løk, Sangiovese-reduksjon
Kullgrillet lammerack i pecorino- og fennikelskorpe med pærechutney, eller grillede lammekoteletter med tzatziki
Langtidsstekt sous-vide kylling med chili, paprika og cayennepepper, sprø pommes frites
Blandet stek av kanin- og svinekjøttstykker med sautert mangold
Frityrstekt calamari, reker, whitebaits, ferske fiskefileter og kapers med aromatisk majones
Utvalg av mørt kjøtt som tilberedes ved bordet i grønnsakskraft med håndlagde sauser. Kun ved reservasjon, min. 4 personer
Med sprø pommes frites
